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2017-11-19
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在拉面热潮的第一浪杀到时，有好几家带点特色的拉面店虽不是人龙不绝，但持续的高水准，令到这些拉面店屹立不倒，仲越开越多分店添。这一天，加班过后想起吃拉面，而当日的我亦需要到湾仔地铁站那边的便利店取订阅了的杂志。拉面店? 我想起了修顿球场的《别天神》分店。 《别天神》，在香港的拉面界已经可以说是老字号。他们第一间位于铜锣湾海旁的店，至今仍在同一位置。若不是因为要去指定的分店取杂志，我想起的《别天神》，绝对是铜锣湾的那一间。既然天时，地利，人和都同湾仔的分店吻合，所以我就入来这空间极小的拉面小店。而这小小的拉面店，大部份的住位都是面对著拉面师父的，再加上有两个门口位，很有日本街头食拉面的感觉。 来的时间是晚上加班后近9点，肚子早已经开始饿到响起来。所以，我看中了他们的套餐，而我钟爱的，是饺子。日式的饺子，皮薄，肉虽然是有点鞋口，但有吃得出的香口味道，每一淡饺子都有肉香，煎香了的部份脆，没有煎过的部份烟韧可口，很是好味道的。 面，是店方的招牌白骨汤底叉烧拉面。好多人觉得，这样的白色一定是加了牛奶。若大家有这样的一个想法就错了。这是真正的汤，把猪骨的精华煲哂出来就可以出现奶白色。配上面，配上蛋，
这一天，加班过后想起吃拉面，而当日的我亦需要到湾仔地铁站那边的便利店取订阅了的杂志。拉面店? 我想起了修顿球场的《别天神》分店。
《别天神》，在香港的拉面界已经可以说是老字号。他们第一间位于铜锣湾海旁的店，至今仍在同一位置。若不是因为要去指定的分店取杂志，我想起的《别天神》，绝对是铜锣湾的那一间。既然天时，地利，人和都同湾仔的分店吻合，所以我就入来这空间极小的拉面小店。而这小小的拉面店，大部份的住位都是面对著拉面师父的，再加上有两个门口位，很有日本街头食拉面的感觉。
来的时间是晚上加班后近9点，肚子早已经开始饿到响起来。所以，我看中了他们的套餐，而我钟爱的，是饺子。日式的饺子，皮薄，肉虽然是有点鞋口，但有吃得出的香口味道，每一淡饺子都有肉香，煎香了的部份脆，没有煎过的部份烟韧可口，很是好味道的。
面，是店方的招牌白骨汤底叉烧拉面。好多人觉得，这样的白色一定是加了牛奶。若大家有这样的一个想法就错了。这是真正的汤，把猪骨的精华煲哂出来就可以出现奶白色。配上面，配上蛋，配上叉烧，木耳同葱花，除叉烧令我觉得有点鞋口之外，其他的配料都好令我欢喜。
《别天神》的是幼面条，虽好食，但挂汁的感觉其实一般，未能够完美地把美妙的汤汁连面一起带出来。不过，单是评面，这面的确是好食，店方控制的硬度亦适中，都算是一个非常好的面条。
其实，《别天神》拉面，最正都是个汤底。有浓香的猪味道，不会太咸，汤也不会太多骨胶原同油脂会令到个口浆住晒。也许，是汤底的浆力少而令我产生面不挂汁这一个错觉吧。而这一个水份十足，美味而完全不腻的汤，非常之好饮，不喝个清光不行啊。
汤底好，是拉面的美味因素之一，《别天神》的汤底够好，把感觉上比较平凡的拉面及配料，升级了一个层次。而食饱一碗拉面有饱而不油腻的感觉，也是非常好的。
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