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2018-02-21
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父亲大人生日，他话要食他的至爱: 乳猪及烧鹅。每次都会到新斗记或钓鱼翁，今次揾间未食过的餐厅，上opemrice找了很久……没有太多选择之下最后拣了间外表平平无奇的【金兜记】【金兜记】位于湾仔街市附近的地方，一点都不容易找。沿楼梯上去，无论室外室内都非常平凡，街坊酒楼的格局。【金兜记】餐厅环境实而不华，主要提供传统中菜。虽然街坊酒楼的格局布置，但是菜式有鲍参翅肚及海鲜选择，菜式及价钱一点都不街坊。【是日老火汤 $148】当晚老火汤乃猪肚汤。 猪肚汤制作烦复，因此每次外出食饭都叫这个汤。这个老火汤汤料十足，有整个猪肚的份量。猪肚软腍，清洗干净没有稣味。到这里来就是为了这个招牌乳猪，门口位置贴上不少杂志报导，实在令人期待。【即烧乳猪 半只 $388】 乳猪表面泛著光泽，布满像芝麻的粒粒花纹，看似对辨。招牌乳猪即叫即烧，但是乳猪温度是冻的影响整体味道。咬下去外面不够香脆，入口味道尚可肉质都叫松软。反而层饼热辣辣而且入口松软，用来伴乳猪吃可以减去油腻感。小公主特别喜爱这个层饼，自己吃了一整笼。【烧鹅 半只$288】 烧鹅比乳猪更加差。 烧鹅又瘦又干一点都不吸引。【黑白椒姜葱炒蟹粉丝煲 $200
【金兜记】位于湾仔街市附近的地方，一点都不容易找。沿楼梯上去，无论室外室内都非常平凡，街坊酒楼的格局。
【金兜记】餐厅环境实而不华，主要提供传统中菜。虽然街坊酒楼的格局布置，但是菜式有鲍参翅肚及海鲜选择，菜式及价钱一点都不街坊。
【是日老火汤 $148】当晚老火汤乃猪肚汤。 猪肚汤制作烦复，因此每次外出食饭都叫这个汤。这个老火汤汤料十足，有整个猪肚的份量。猪肚软腍，清洗干净没有稣味。
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到这里来就是为了这个招牌乳猪，门口位置贴上不少杂志报导，实在令人期待。
【即烧乳猪 半只 $388】 乳猪表面泛著光泽，布满像芝麻的粒粒花纹，看似对辨。
$388
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招牌乳猪即叫即烧，但是乳猪温度是冻的影响整体味道。咬下去外面不够香脆，入口味道尚可肉质都叫松软。
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反而层饼热辣辣而且入口松软，用来伴乳猪吃可以减去油腻感。小公主特别喜爱这个层饼，自己吃了一整笼。
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【烧鹅 半只$288】 烧鹅比乳猪更加差。 烧鹅又瘦又干一点都不吸引。
$288
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【黑白椒姜葱炒蟹粉丝煲 $200】蟹都算大只而且肉够实，用黑白椒炒带少少辣味够晒惹味。
$200
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粉丝炒得干身又条条分明，最美味是粉丝吸收了蟹味及酱汁味，非常惹味。
【豉油皇新鲜鹅肠 $168】 本地没有新鲜鹅，因此不会有新鲜鹅肠，用的是雪藏鹅肠。笔者喜欢鹅肠的鹅酥味，最怕酒楼把依附在肠衣的肥膏全数刮走，卖相干净企理，可是鹅肠已全无味道。 这个鹅肠制作得非常爽口， 鹅肠有些肥膏因此鹅酥味突出，加上豉油味大大提升鹅肠的鲜味。
$168
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【鲜果咕噜肉 $98】 要做一碟好的咕噜肉并非一件容易的事，在选肉方面，要用脢头肉；配料要有青椒、红椒、洋葱及菠萝。 这个咕噜肉在选肉及配料上对辨。 不过主角咕噜肉要炸得好，但这个咕噜肉就炸得不够好。 配角甜酸汁和菠萝也是很重要，这个咕噜肉的糖醋会带有呛喉的酸味，少了份甜味。
$98
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金兜记没有预期的好味，下次同父母食他们至爱的乳猪烧鹅呢？
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