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2014-03-03
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沙田曾经是我常到的一个地方，小时候是为了美味的烧乳鸽，求学时期为了补习，但成长后就甚少到了，随著时间转变，以往只有少量食肆，到现在不断有食肆进占，登时多姿多采。最近，新城市广场就开了一间中菜，主打烧味及怀旧食品。当天受邀与一众食友一同品尝，先来一些餐前小吃，分别有咖啡栗子，是以咖啡来调味，入口随即充斥著咖啡香，配上粉糯的栗子，有趣的配搭。酱皇鸭舌外层爽脆不带多余的酱汁，内里则鲜甜入味，加上厚身饱满的质感，实在非常出色。小吃过后，来了同样令人惊喜的怀旧点心，这个猪肚烧卖现在已经买少见少，所以令人期待，我们最终也没有失望，肉馅鲜味之余有弹性，而且猪肚爽口又入味，两者结合之美味，实在良久也没有吃过了。另一个樱花虾南瓜芋头糕同样是新产品，颜色鲜艳美丽，将甜美的南瓜及带咸香的樱花虾配衬芋头，实在是新鲜又好吃的配搭。重头戏大红乳猪件伴叉烧皇送来，出品绝对有保证，皆因烧味都是出自前西苑烧味主管郭师传主理。叉烧松化软腍，蜜味丰盈带微焦，配上厚身切法，实在美味。乳猪皮香脆口，肉味浓郁，都是不错的。烧味过后来一大个炖盅，盛著淮山杞子炖螺头汤。汤色清澈，味道清甜，饮后像一股暖流流遍全身。汤渣都非常丰富，有不
当天受邀与一众食友一同品尝，先来一些餐前小吃，分别有咖啡栗子，是以咖啡来调味，入口随即充斥著咖啡香，配上粉糯的栗子，有趣的配搭。酱皇鸭舌外层爽脆不带多余的酱汁，内里则鲜甜入味，加上厚身饱满的质感，实在非常出色。
小吃过后，来了同样令人惊喜的怀旧点心，这个猪肚烧卖现在已经买少见少，所以令人期待，我们最终也没有失望，肉馅鲜味之余有弹性，而且猪肚爽口又入味，两者结合之美味，实在良久也没有吃过了。另一个樱花虾南瓜芋头糕同样是新产品，颜色鲜艳美丽，将甜美的南瓜及带咸香的樱花虾配衬芋头，实在是新鲜又好吃的配搭。
重头戏大红乳猪件伴叉烧皇送来，出品绝对有保证，皆因烧味都是出自前西苑烧味主管郭师传主理。叉烧松化软腍，蜜味丰盈带微焦，配上厚身切法，实在美味。乳猪皮香脆口，肉味浓郁，都是不错的。
烧味过后来一大个炖盅，盛著淮山杞子炖螺头汤。汤色清澈，味道清甜，饮后像一股暖流流遍全身。汤渣都非常丰富，有不少螺头。
接著来的是千丝万缕海虎虾，以面条包著拆壳海虎虾，表面香脆，内里爽口弹牙，配上醒胃的甜酸酱，变得清爽易吃。
花胶野菌伴鸭掌的确惹味，鸭掌已被焖得香软易吃，而且胶质高，具营养又丰富。
肉类多自然就需要些蔬菜，来得正是时候的是金菇瑶柱扒时蔬。单尾分别是明珠炒饭及海皇炒河粉，饭粒干身分明，配料丰富，并用上泡过油的烧肉粒来炒，质感层次突出，绝对是一道出色又美味的炒饭。炒河粉其实都不错的，以湿炒来说，油份不算油腻，海鲜配料众多，是不错的，但颜色灰灰白白则有点令人提不起食欲。
甜品也有三款，先上怀旧马拉糕，质感松软有弹性，吃落微甜清香。芒果桂花糕也很好吃，桂花略比芒果香甜一点，但十分清香，而芒果的酸甜也突出了桂花的清新。最后的杨枝甘露同样是不错的，花奶味不会抢过其他配料的鲜味，加上芒果又香甜，柚子肉又清甜不涩，各方面的平衡都做得好好。
今次的试食，令我对沙田的食肆改观了，以往甚不钟意到此的我，为了叉烧皇作藉口到来。
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