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2010-02-09
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2010年2月4日 ( 2 ) ( 肇顺名汇河鲜专门店 ) 晚餐肇顺名汇河鲜专门店，香港唯一顺德河鲜专门店...荣获( 米芝莲 )星级推介，是百乐门饮食集团属下机构，该集团已拥有7间百乐门宴会厅和6间肇顺名汇河鲜专门店。从电台广告，得悉( 肇顺名汇河鲜专门店 )已进注在荃湾区，位处于荃湾广场，并于2月1日开业，是该集团的第14间分店，又是第7间(肇顺名汇河鲜专门店)；此舖位前身为( 金沪上海饭店 )，现已结业。今晚家里不煮饭，我相约Maggie到这里来晚饭，今晚我俩吃的如下。堂弄铜盘焗鸡：( $98 元)端上来时，铜盘被锡纸紧盖，侍应员拿刀界开锡纸，再用匙羹翻两翻鸡件，把鸡肉和芡汁捞均匀，此时我们已看到鸡肉较为生，鸡骨部份比较红，其实他也看到，即时说：「唔好意思，再整个碟比你哋。」并即时收回；隔一段时间，再送来另一盘鸡，铜盘上也是紧盖锡纸，侍应员跟先前做著同一动作，界锡纸，翻鸡件，今次ok了；界开钖纸之后，浓浓的蒸汽随即冒出，我即时拍照，蒸汽使到照片也变得蒙眬了，除鸡件外，还看到有红葱头及芝麻，吃到有黑椒及酒味，鸡肉算是嫩滑，肥瘦恰当，鸡味犹存，味道鲜美，吃到底部时，有些鸡肉还粘著
2010年2月4日 ( 2 ) ( 肇顺名汇河鲜专门店 ) 晚餐
肇顺名汇河鲜专门店，香港唯一顺德河鲜专门店...荣获( 米芝
莲 )星级推介，是百乐门饮食集团属下机构，该集团已拥有
7间百乐门宴会厅和6间肇顺名汇河鲜专门店。
从电台广告，得悉( 肇顺名汇河鲜专门店 )已进注在荃湾区，
位处于荃湾广场，并于2月1日开业，是该集团的第14间分店
，又是第7间(肇顺名汇河鲜专门店)；此舖位前身为( 金沪上
海饭店 )，现已结业。
今晚家里不煮饭，我相约Maggie到这里来晚饭，今晚我俩吃
的如下。
堂弄铜盘焗鸡：( $98 元)端上来时，铜盘被锡纸紧盖，侍应
员拿刀界开锡纸，再用匙羹翻两翻鸡件，把鸡肉和芡汁捞均
匀，此时我们已看到鸡肉较为生，鸡骨部份比较红，其实他
也看到，即时说：「唔好意思，再整个碟比你哋。」并即时
收回；隔一段时间，再送来另一盘鸡，铜盘上也是紧盖锡纸，
侍应员跟先前做著同一动作，界锡纸，翻鸡件，今次ok了；
界开钖纸之后，浓浓的蒸汽随即冒出，我即时拍照，蒸汽使到
照片也变得蒙眬了，除鸡件外，还看到有红葱头及芝麻，吃
到有黑椒及酒味，鸡肉算是嫩滑，肥瘦恰当，鸡味犹存，味
道鲜美，吃到底部时，有些鸡肉还粘著铜盘，这道菜真的是
铜盘焗鸡了。
蒜心𫠐鱼球：( $168 元)盛菜器皿，底部用上(竹织碟)除感觉
美观之外，还不会汤手，竹织碟上放置不锈钢碟，不锈钢碟
乃可保持温度，再加上吸油纸层垫底，多余的油会漏到不锈
钢碟上，这样的安排，厨师的确心思细密，抵赞！蒜心爽嫩
，𫠐鱼球味道鲜美，平时我喜欢吃斑球，爱牠肉质丰腴吗，
今餐试吃了淡水鱼球，没遇上了麻烦的骨，惧鯹怕骨的我，
也觉得真的不错。
海皇生炒豆浆：( $98 元)盛菜之不锈钢碟底部也是使用了(竹
织碟)，食物底部亦放上吸油纸，四朵西兰花分别依伴碟旁，
而豆浆上添加了金黄色的瑶柱丝，将原本接近纯白的一道菜
，增添美感。
Maggie先试，她说：「因何没有豆浆味？」我悉心再试，感觉到
也是有豆浆味，但不浓，口感像吃炒蛋白似的，蛋白内混有虾
及带子，虾肉爽口，带子味道美，伴碟的西兰花，若不是冷冷
的，那就更好了。
大良双皮奶：( $16 元)端上时，卖相不甚好看，面层松松散
散，Maggie吃了两口，她不喜欢过甜，停了下来；每次她遇到
甜度浓点，也是我的天下了，从小到大，甜品与我为伴，那
怕太甜呢！吃起来时，非常之滑溜，不过，奶不够香，内里
也不够热，芯内热度不平均，可能是翻热的时间不够了，这
道甜品，看过其他分店的食评是挺好呀，今晚，这碗双皮奶
显然是失色了！
红枣糕：( $24 元有6件)有三层，糕身看来不甚通透，咬吃时
，爽滑不黐牙，口感几好，甜度恰当，略嫌红枣味过淡。
西瓜：是赠品，一碟有四件，用精美碟子盛上，西瓜鲜美，
甜度也可以。
今晚用餐的环境不错，我们享坐于四人梳化卡位上，很舒
服；服务也不错，包括，礼貌、细心的介绍、垂询我们吃后
的感觉如何；今晚的𩠌菜，虽然好吃，但我们也吃不完，可
能是点多了。
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