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2017-05-11
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今年整个五月份也充满浪漫法国气氛，皆因法国五月节正在沸腾进行中， 提起法国大家会有浪漫休闲的感觉是吗？而这次法国五月节真的有十分多西餐厅推出限时美食，而车妈妈则破格一点 去到我喜欢的云阳 Yun Yan品尝川菜X法国五月节的美宴。 原来对上一次来云阳都已经是三年前的事！但是还对哪儿的天椒酒醉朱古力雪糕和四川花椒雪糕念念不忘呢！ 为了配合法国五月节云阳特意推出{川味六道菜晚宴}$498/位(两位起)配上Duval-Leroy Fleur de Champagne Brut NV一枝真心抵吃。 看著闪闪发光充满活力的气泡令人兴奋，而味道质充满成熟的黑莓柠檬蜜糖味，口感精致细腻。 用来配上这个咸香酸辣味的爆谷，感觉更加令人惊喜！ 事不宜迟第一道{极品一碗前菜}经已美美的上台了，暖薄吐司陪伴著的是酱渍三文鱼籽香糟鸭蛋，伴旁的是香茅草芝味鹅肝层次感十分丰富，可惜车妈妈已戒掉鹅肝多时，这个香草芝味鹅肝与我无缘啦！ 酱渍三文鱼籽入口卜卜脆咸度恰好，而香糟鸭蛋则荡漾通透很是诱惑的身躯喔！ 破之后鸭蛋后蛋液澎湃涌出，入口味道蛋香满盈，吃到最后更散发出幽幽糟
原来对上一次来云阳都已经是三年前的事！但是还对哪儿的天椒酒醉朱古力雪糕和四川花椒雪糕念念不忘呢！
为了配合法国五月节云阳特意推出{川味六道菜晚宴}$498/位(两位起)配上Duval-Leroy Fleur de Champagne Brut NV一枝真心抵吃。
看著闪闪发光充满活力的气泡令人兴奋，而味道质充满成熟的黑莓柠檬蜜糖味，口感精致细腻。
用来配上这个咸香酸辣味的爆谷，感觉更加令人惊喜！
事不宜迟第一道{极品一碗前菜}经已美美的上台了，暖薄吐司陪伴著的是酱渍三文鱼籽香糟鸭蛋，伴旁的是香茅草芝味鹅肝层次感十分丰富，可惜车妈妈已戒掉鹅肝多时，这个香草芝味鹅肝与我无缘啦！
酱渍三文鱼籽入口卜卜脆咸度恰好，而香糟鸭蛋则荡漾通透很是诱惑的身躯喔！
破之后鸭蛋后蛋液澎湃涌出，入口味道蛋香满盈，吃到最后更散发出幽幽糟卤香气，用吐司点蛋汁来吃更是滋味无比。
紧接下来的是{汤品}海胆鸡豆花配馓子，大家别误会鸡豆花内绝对没有豆腐的，内里全是鸡蓉加上蛋白做成的汤羹，是一道十分多功夫的手工菜。
内里还加添了不少新鲜甘甜的海胆作伴令这菜生色不少，鸡豆花热烫非常喝罢全身热烫，入口质感滑溜更充满肉香味道令人惊叹！
而这个馓子原是塞外北方的小点心，将面粉扭炸成这个特色小吃，入口香脆配合鸡豆花同吃，学刘总话斋有啲似食白粥油炸鬼！但我觉得更像吃咸豆浆油炸鬼呢！
吃吧美妙的海胆鸡豆花便进入{主菜}环节，这是52度樟茶BB鸽，看他的姿态多美妙哦！
BB鸽用52度慢煮制而成，鸽皮弹性充裕肉质嫩滑不过鞋，烟薰味相当浓郁吃罢满手烟熏芳香可口非常
而垫底的粟一烧更是香甜味美，配上师傅特制的烟熏辣椒粉更为它添上野性的一面。
第二份{主菜}是纯鲍汁茄子脆饭粑，香浓的纯鲍汁配上外脆内软的脆饭粑真系觉得一球真的有点不够喉呢！另外索尽鲍汁浓郁味道的茄子更是这菜的灵魂人物，好吃得令人尖叫啊~
最后进入{甜品盛}包括有焦糖豆腐炖蛋，桃仁甜板配花椒雪糕及辣椒朱古力大粬雪糕。
桃仁甜板用糯米菠菜制成比起我上次吃的更为出色，外微脆内烟韧有咬口带果仁香气轻甜不腻。
面头的花椒雪糕带幽幽麻香，而辣椒朱古力大粬则充满浓烈的白酒芳香，配上微辣口感绝对是车妈妈大爱呀！
另外这个焦糖豆腐炖蛋则充满豆香，质感滑溜焦糖亦都做得薄脆香甜，成件事都好完满。
论到惊喜便是这个烟熏青葡萄，一开盖充满浓烈的烟熏味道，入口烟熏味亦不遑多让，加上香甜葡萄味道成件事好神奇，吃完这个葡萄再喝一口香槟简直系完美的配搭，实在太喜欢这餐川菜X法国的美宴。
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