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2023-07-23
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太太久不久都喜欢吃点西餐，今晚便带她来到一间高级法国餐厅享用晚餐。点了一个晚餐$688和一个品尝晚餐$888。前菜：吞拿鱼配西瓜啫喱，吞拿鱼味道鲜甜，配合西瓜啫喱的味道，变得非常适合夏日享用。面包带点暖意，外脆内软，搽上牛油味道更佳。42°C 慢煮三文鱼配鲟龙鱼子酱,苹果辣根分子料理,乳酪及红菜头酱，三文鱼经过处理之后，没有三文鱼的腥味，变得鲜嫩可口，感觉令人难以忘怀。松叶蟹蒸蛋配雪蟹,茴香泡沫及香脆海带，又是另一道分子料理，蟹味香浓，蛋香味道十足。蕃茄清汤配虾肉,车厘茄,青豆及香草油，这道蕃茄汤看似清淡，不过内里蕃茄味道十足，加上虾肉的鲜甜味道，层次感丰富。雪葩，柚子雪葩，清甜可口，是法国菜用来为味蕾清爽一下，准备下一道菜。是日精选海鲜，金鲷鱼的鱼皮经过烹调之后，香脆可口，鱼肉鲜嫩柔滑，非常美味。带子薄片配热情果酱、西芹、青苹果及鱼子酱，带子烹调的时间掌控得很好，没有过硬，加上酱汁的味道，简直是一绝。法式田螺挞配松露马钤薯蓉及黑蒜酱，田螺和薯蓉都很配合，今次加上了松露的香气，更是天衣无缝。冷天使面 配海胆,昆布及车厘子醋，海胆的线条味道，令到平凡的天使面变得不平凡。宝云酥羊架配羊肉意
点了一个晚餐$688和一个品尝晚餐$888。
前菜：吞拿鱼配西瓜啫喱，吞拿鱼味道鲜甜，配合西瓜啫喱的味道，变得非常适合夏日享用。
面包带点暖意，外脆内软，搽上牛油味道更佳。
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42°C 慢煮三文鱼配鲟龙鱼子酱,苹果辣根分子料理,乳酪及红菜头酱，三文鱼经过处理之后，没有三文鱼的腥味，变得鲜嫩可口，感觉令人难以忘怀。
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松叶蟹蒸蛋配雪蟹,茴香泡沫及香脆海带，又是另一道分子料理，蟹味香浓，蛋香味道十足。
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蕃茄清汤配虾肉,车厘茄,青豆及香草油，这道蕃茄汤看似清淡，不过内里蕃茄味道十足，加上虾肉的鲜甜味道，层次感丰富。
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雪葩，柚子雪葩，清甜可口，是法国菜用来为味蕾清爽一下，准备下一道菜。
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是日精选海鲜，金鲷鱼的鱼皮经过烹调之后，香脆可口，鱼肉鲜嫩柔滑，非常美味。
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带子薄片配热情果酱、西芹、青苹果及鱼子酱，带子烹调的时间掌控得很好，没有过硬，加上酱汁的味道，简直是一绝。
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法式田螺挞配松露马钤薯蓉及黑蒜酱，田螺和薯蓉都很配合，今次加上了松露的香气，更是天衣无缝。
冷天使面 配海胆,昆布及车厘子醋，海胆的线条味道，令到平凡的天使面变得不平凡。
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宝云酥羊架配羊肉意大利云吞,蕃茄矮瓜卷及羊肉汁，完全没有羊肉的膻味，反而香脆可口，肉汁丰富，加上云吞一起来吃，是一道法式美食。
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是日甜品：士多啤梨蛋糕配红莓雪葩、柠檬挞。
士多啤梨蛋糕配红莓雪葩，红莓雪葩带点酸酸甜甜，加上士多啤梨的清新味道，作为饭后甜品，非常合适。
柠檬挞没有柠檬的酸味，只有香气，吃完这个甜品已经非常满足。
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