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2014-10-17
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铜锣湾揾食实在太多选择, 楼上铺要有特色和心思才可突围而出, 经朋友介绍来试试, 果然没有失望.选择了Oyster Night Dinner Set首先6款蚝登场了, 有Namibia, America Peal, NZ Rock, Pousse Specials, Ancelin Specials和Gillardeau, 6款都好鲜甜, 好rich, 回味!热腾腾的面饱出炉了, 面饱没有惊喜, 特别在于那个茄子酱, 是厨师自家制造, 茄子味浓, 好吃!歺汤是法式龙虾汤和牛油果蜜瓜冻汤配香脆巴马火腿,龙虾汤有鲜甜味, 但没有惊喜, 至于那个冻汤本人就非常欣赏, 牛油果和蜜瓜打蓉, 非常幼滑, 蜜瓜味重, 有清新感觉, 至于那片巴马火腿非常香脆, 好似牛肉干感觉.歺汤后是Guava sorbert, 清清口腔.主菜是M6和牛配红菜头薯蓉,野菜 香草烧汁和喜马拉雅山玫瑰盐, 牛是4成熟, 并没有血淋淋, 反而好柔软, 味浓, 再加适量的玫瑰盐, 更能特出和牛的味道, 那个薯蓉配红菜头汁做成, 观感已吸引, 食落好好味, 全部吃清了. 另一款主菜是香煎比目鱼, 烟肉烩白豆配青柠牛油汁, 这
选择了Oyster Night Dinner Set
首先6款蚝登场了, 有Namibia, America Peal, NZ Rock, Pousse Specials, Ancelin Specials和Gillardeau, 6款都好鲜甜, 好rich, 回味!
热腾腾的面饱出炉了, 面饱没有惊喜, 特别在于那个茄子酱, 是厨师自家制造, 茄子味浓, 好吃!
歺汤是法式龙虾汤和牛油果蜜瓜冻汤配香脆巴马火腿,龙虾汤有鲜甜味, 但没有惊喜, 至于那个冻汤本人就非常欣赏, 牛油果和蜜瓜打蓉, 非常幼滑, 蜜瓜味重, 有清新感觉, 至于那片巴马火腿非常香脆, 好似牛肉干感觉.
歺汤后是Guava sorbert, 清清口腔.
主菜是M6和牛配红菜头薯蓉,野菜 香草烧汁和喜马拉雅山玫瑰盐, 牛是4成熟, 并没有血淋淋, 反而好柔软, 味浓, 再加适量的玫瑰盐, 更能特出和牛的味道, 那个薯蓉配红菜头汁做成, 观感已吸引, 食落好好味, 全部吃清了. 另一款主菜是香煎比目鱼, 烟肉烩白豆配青柠牛油汁, 这碟我最喜欢拼碟的烟肉烩白豆蓉, 烟肉的香和油浸入了淡味的白豆蓉, 好配合, 这又是厨师自制推介的.
甜品其中一款是Roxanne, 底层菠萝碎和rum酒jelly, jelly的rum酒味并不特出, 反而中间的椰子雪糕就盖过了, 好重椰子味, topping是花生碎, 整体好有层次感.
另一款是榛子拿破仑, 酥饼底做得非常松脆, 榛子蓉并不太甜, 整体好味!
最后是玟瑰花茶作总结了.
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