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2020-07-22
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法国米芝莲一星餐厅Briketenia由观塘搬左去北角汇，地点好近地铁站，非常方便，所以就去试下餐厅总监专程邀请左日籍法菜大厨Junya Nakanishi中西润也担任主厨，为餐厅带来创新既法日fusion菜餐厅唔算大，装修亦唔算华丽，只有一张枱系面向海景，亦都有露天座位前菜法式鹅肝焦糖炖蛋配田园沙律将鹅肝加入Creme Brulee比起平时食既鹅肝酱更加细滑，上面既焦糖同好似蛋黄既果酱甜甜酸酸的，减低左平时鹅肝酱好rich好腻既感觉，沙律菜亦都新鲜，好出色既一道前菜日式蟹饼配酸青瓜酱入面系啖啖既蟹肉，真材实料，配埋沙律酱，一款好传统既日式小食炙烧鲣鱼卷配牛油果莎莎，日式酱油鲣鱼卷微微火炙过，卷入面系牛油果莎莎，creamy得黎又带点酸，几好味汤大蒜薯仔忌廉汤配日本煎蚝薯仔同大蒜blend到好绵滑，蒜既味道岩岩好，唔会抢左薯仔既味道，日本煎蚝煎到微微焦香，配埋个汤一齐食另有一番风味主菜红酒烩牛脸颊配芝士意大利饭及红酒汁牛脸颊一d都唔肥但完全唔韧，好嫩好淋，意大利饭同我想中有d出入，佢唔系creamy个种，系似汤饭个种，d饭有d硬，还是喜欢香港style 意大利饭多d嫩煎鸭胸配雪莉酒醋鸭
餐厅总监专程邀请左日籍法菜大厨Junya Nakanishi中西润也担任主厨，为餐厅带来创新既法日fusion菜
餐厅唔算大，装修亦唔算华丽，只有一张枱系面向海景，亦都有露天座位
前菜
法式鹅肝焦糖炖蛋配田园沙律
将鹅肝加入Creme Brulee比起平时食既鹅肝酱更加细滑，上面既焦糖同好似蛋黄既果酱甜甜酸酸的，减低左平时鹅肝酱好rich好腻既感觉，沙律菜亦都新鲜，好出色既一道前菜
法式鹅肝焦糖炖蛋配田园沙律
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日式蟹饼配酸青瓜酱
入面系啖啖既蟹肉，真材实料，配埋沙律酱，一款好传统既日式小食
日式蟹饼配酸青瓜酱
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炙烧鲣鱼卷配牛油果莎莎，日式酱油
鲣鱼卷微微火炙过，卷入面系牛油果莎莎，creamy得黎又带点酸，几好味
炙烧鲣鱼卷配牛油果莎莎，日式酱油
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汤
大蒜薯仔忌廉汤配日本煎蚝
薯仔同大蒜blend到好绵滑，蒜既味道岩岩好，唔会抢左薯仔既味道，日本煎蚝煎到微微焦香，配埋个汤一齐食另有一番风味
大蒜薯仔忌廉汤配日本煎蚝
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主菜
红酒烩牛脸颊配芝士意大利饭及红酒汁
牛脸颊一d都唔肥但完全唔韧，好嫩好淋，意大利饭同我想中有d出入，佢唔系creamy个种，系似汤饭个种，d饭有d硬，还是喜欢香港style 意大利饭多d
红酒烩牛脸颊配芝士意大利饭及红酒汁
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嫩煎鸭胸配雪莉酒醋
鸭胸煎得好嫩滑，仲带微微粉红色，酱汁酸酸甜甜，果香味同鸭胸好夹
嫩煎鸭胸配雪莉酒醋
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鹿儿岛和牛配炙烧海胆，伴日式寿喜烧及黑松露
和牛熟度我拣左medium，真系煎得非常嫩滑，炙烧海胆好新鲜好甜，垫底既大根索晒sukiyaki酱汁，好入味，再撒上新鲜既黑松露片，将日本同法国既signature食材演绎得淋漓尽致
鹿儿岛和牛配炙烧海胆，伴日式寿喜烧及黑松露
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甜品
Confit Lemon
柠檬厨师系用了5小时慢煮而成，质感好似炖柠檬咁，淋上西柚糖浆，再放上冲绳黑糖脆饼，唔甜之余味道仲好清新
Confit Lemon
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Coffee Parfait
底系咖啡Sorbet ，中间的是咖啡雪糕，上面黄色既系黄脯果酱， 咖啡味十足，钟意咖啡既朋友会喜欢
Coffee Parfait
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食物无论卖相，味道都真系一流，咁出色既食物但店舖既装修同摆设就有点比下去了，唯一美中不足的地方
张贴
