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2016-10-21
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一直听过amina的大名，今年男友生日，就拣咗呢度和男友过一个浪漫法国夜职员好细心咁安排咗我哋坐vip room，等我哋两个可以静静咁晚餐，完全系二人世界！有8-course/10-course dinner选择，我哋拣咗10 course tasting menu。因为朋友来过呢度食饭，比咗张coupon我，所以都有半打生蚝送！生蚝店员话生蚝来货好新鲜，我俩都由佢发板同我哋介绍。生蚝全部即开，充满海水味道，三款生蚝来自唔同嘅产地，但都系来自法国。有啲比较大只，有啲就比较creamy, 有啲就海水味重，全部都好新鲜，来到真系唔可以错过！！自家制面包面包系餐厅自家制作，有法包同提子包，各有特色。来到嘅时候仲有少少暖， 亦都好香。一定要加配埋佢哋特制嘅甘笋酱，因为好好味！甘笋酱嘅甘笋味发挥突出，真系食到唔停口。餐上小品：48个月西班牙黑毛猪配哈密瓜蓉第一道前菜系 parma ham ，咸香十足。同一般食parma ham配水果有少少唔同，呢到配嘅都系生果，不过系打咗做蓉嘅蜜瓜，清甜嘅蜜瓜令parma ham更加香，味道好配搭！轻煎北海道带子微微煎过嘅带子， 感觉十分嫩滑，加埋旁边嘅藜麦，
有8-course/10-course dinner选择，我哋拣咗10 course tasting menu。因为朋友来过呢度食饭，比咗张coupon我，所以都有半打生蚝送！
生蚝店员话生蚝来货好新鲜，我俩都由佢发板同我哋介绍。生蚝全部即开，充满海水味道，三款生蚝来自唔同嘅产地，但都系来自法国。有啲比较大只，有啲就比较creamy, 有啲就海水味重，全部都好新鲜，来到真系唔可以错过！！
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面包系餐厅自家制作，有法包同提子包，各有特色。来到嘅时候仲有少少暖， 亦都好香。一定要加配埋佢哋特制嘅甘笋酱，因为好好味！甘笋酱嘅甘笋味发挥突出，真系食到唔停口。
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第一道前菜系 parma ham ，咸香十足。同一般食parma ham配水果有少少唔同，呢到配嘅都系生果，不过系打咗做蓉嘅蜜瓜，清甜嘅蜜瓜令parma ham更加香，味道好配搭！
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微微煎过嘅带子， 感觉十分嫩滑，加埋旁边嘅藜麦， 一个嫩滑，一个爽脆，口感好特别，不少得仲有椰菜花泡沫配埋三文鱼子的咸香，有啲似食紧分子料理。
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牛肉他他用左新鲜牛肉，所以肉味十分浓郁，一啲都唔腥，更值得一提嘅系佢旁边嘅黑醋小珠。黑醋小珠加埋啲牛肉一齐食，既有小小的酸味，又可以带出牛肉嘅鲜味，将牛肉嘅味道提升至另一个层次，比起就咁食更鲜更香。实在欣赏餐厅嘅处理方法。
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呢个食落嘅口感其实有啲似午餐肉，不过佢嘅肉味当然就系浓好多啦，食落十分嫩滑，加埋香橙，原来味道几特别。
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其中一道好钟意嘅course。龙虾汤好香，未上到枱就已经闻到好大阵嘅龙虾味 。饮落当然龙虾香味十足，味道浓郁，加埋龙虾子作一点缀，绝对有画龙点睛嘅作用。龙虾味嘅我大大的满足呀！
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鹅肝煮得唔好就好容易好油好腻。 不过呢间餐厅嘅鹅肝煮得十分之好食，油脂丰腴，非常肥美，加埋旁边嘅姜饼碎，仲大大减低油腻感。同隔离果个红桑莓汁同红酒煮嘅天使面一齐食，味道更好，因为酸酸地，食完鹅肝都唔会觉得漏。
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打开盖嘅时候，就见到啲烟飘出嚟，一阵柠檬木香飘出嚟，未食就令人食欲大开。轻轻切开只蛋，蛋汁即刻流落嚟，蟹肉本身已经鲜味十足，而且吸收左烟熏嘅香，好味，连埋蛋汁食落更加滑溜。
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食咗咁多前菜之后，终于都就嚟食主菜la。 食主菜之前，上咗石榴味雪葩清一清味蕾！
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法国菜食鸭最多人知道嘅应该血鸭，但其实油封鸭髀duck confit都系法国家庭式嘅一道传统小菜 。鸭髀经过鸭油嘅长时间淹浸， 肉质软淋， 之后再轻轻一焗，鸭皮松化，鸭肉嫩滑 ，外脆内软，色香味兼备。
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和牛微微咁煎过， 表面微脆，但系入边继续都系好新鲜好腍。 下面嘅薯蓉同样出色，混合牛肉流出嚟嘅肉汁，份外惹味。
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食完十个course嘅法国菜 ，难免有少少饱胀嘅感觉 。拣选咗呢杯red berries茶，味道有少少酸，好开胃。茶包上面有个贴心嘅设计，提示系8-10分钟的时间就系呢杯茶最香最好味嘅时间，设计好窝心。
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朱古力泡芙唔净止系出面有一层朱古力，入面亦都有朱古力，所以朱古力十分浓郁。特别欣赏餐厅用嘅朱古力，味道唔会太甜，带小小苦，食完都唔会觉得好饱漏，配埋movenpick出名软滑嘅云呢拿雪糕同埋无花果，perfect！
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最后送上自家制朱古力， 分别有五种味道，我个人最钟意黑朱古力。佢哋做嘅黑朱古力浓度好高，充满朱古力香，少少苦涩，味道唔会太甜。其他朱古力，好似士多啤梨朱古力，白朱古力，味道都唔系太甜，意外的高质！
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