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2024-10-28
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呢个「夏の海胆奢华体验」套餐售价$1980一位，提供咗几款以海胆为主题嘅精致菜式，虽然价钱唔平但系非常值得，但对于想试下各种高级海鲜嘅人嚟讲，都算系一个不错嘅选择。套餐嘅设计都几均衡，由头盘到主菜再到寿司，每样都照顾到。让我感到惊奇的是这道和牛海胆热狗。和牛会轻轻烤过，食落口软滑多汁，外层微脆，内里软绵。呢个结合咗陆地同海洋嘅风味，口感丰富。比较高级嘅一道就系日本生蚝配鱼子酱。新鲜嘅生蚝食落口会有种清甜嘅味道，质地滑溜。鱼子酱则会带嚟一种独特嘅咸香，同时又有啲弹牙嘅口感。两者搭配喺一齐既有生蚝嘅鲜美，又有鱼子酱嘅香浓。呢道爱知县白象拔蚌同北海道粒贝配冲绳水云里的象拔蚌同粒贝质地Q弹，有嚼劲，食落口非常清爽。水云带有淡淡嘅海藻香气。最印象深刻嘅系海胆配煮鲍鱼寿司。海胆滑溜香浓，鲍鱼则带有少少嚼劲。两者配搭喺寿司饭上面，味道平衡得几好。寿司饭本身带有少少醋味，可以中和返海胆同鲍鱼嘅浓郁。厨师话鱼汤用咗纯天然无添加任何食材，净系用鱼骨、鱼头同姜嚟煲。每日用细火慢炖四至五个钟，等鱼骨之间嘅骨胶原完全渗透落汤度。难怪可以饮到咁鲜甜嘅鱼汤。岩手县石垣贝寿司嘅肉质幼嫩，带有淡淡嘅甜味。配上醋饭，令味
让我感到惊奇的是这道和牛海胆热狗。和牛会轻轻烤过，食落口软滑多汁，外层微脆，内里软绵。呢个结合咗陆地同海洋嘅风味，口感丰富。
比较高级嘅一道就系日本生蚝配鱼子酱。新鲜嘅生蚝食落口会有种清甜嘅味道，质地滑溜。鱼子酱则会带嚟一种独特嘅咸香，同时又有啲弹牙嘅口感。两者搭配喺一齐既有生蚝嘅鲜美，又有鱼子酱嘅香浓。
呢道爱知县白象拔蚌同北海道粒贝配冲绳水云里的象拔蚌同粒贝质地Q弹，有嚼劲，食落口非常清爽。水云带有淡淡嘅海藻香气。
最印象深刻嘅系海胆配煮鲍鱼寿司。海胆滑溜香浓，鲍鱼则带有少少嚼劲。两者配搭喺寿司饭上面，味道平衡得几好。寿司饭本身带有少少醋味，可以中和返海胆同鲍鱼嘅浓郁。
厨师话鱼汤用咗纯天然无添加任何食材，净系用鱼骨、鱼头同姜嚟煲。每日用细火慢炖四至五个钟，等鱼骨之间嘅骨胶原完全渗透落汤度。难怪可以饮到咁鲜甜嘅鱼汤。岩手县石垣贝寿司嘅肉质幼嫩，带有淡淡嘅甜味。配上醋饭，令味道更加平衡，甜甜酸酸嘅味道。
岩手县石垣贝寿司嘅肉质幼嫩，带有淡淡嘅甜味。配上醋饭，令味道更加平衡，甜甜酸酸嘅味道。
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