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2017-08-01
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啊妹的嗜好是「吃」，常走访形形色色的餐厅品尝美食，尽悉佳肴所在之处。她极力推介铜锣湾的渔获浜烧。今天难得与旧朋友相聚，便选择此餐厅共晋晚膳看看是否这般出众。餐厅位于澳门逸园中心18楼，位置不太显眼，但晚饭时间依然座无虚席。烧烤店员们都很忙碌，但是态度亲切友善，不时告诉我们烧烤心得和怎样吃最美味，服务满分。前菜先来，是特制黑松露炙烧比目鱼边沙律，光听名字便觉得吸引，果然没有令我们失望。一上台面已散发著黑松露那独特气味。沙律以和风酱汁调味。黑松露那像蒜蓉和蘑菇混合的味道令青菜吃起来也很滋味。炙过的比目鱼边油脂满溢，带微焦的味道。牛油果和比目鱼令整个沙律层次提升。刺身是日式菜必食的。池鱼刺身盛惠接近三百元，但是我们认为还是超值的。师傅在我们面前以纯熟的刀法割出嫩口的刺身片，蘸酸汁和葱花卷著吃特别鲜甜。池鱼身摆放成纵身一跃的姿态，旁边的鱼皮银光闪闪，卖相赏心悦目。池鱼鱼身不浪费，脆炸鱼骨脆卜卜，头部还有些鱼肉，送酒最好。我们还点了刺身盛合，吞拿鱼腩、三文鱼、赤贝、吞拿鱼、帆立贝和油甘鱼通通厚切，鲜味弹牙。沙律和刺身足以令我们感到满足，让我差点忘了浜烧才是主角。昔日到日本旅游，浜烧店让我们自己动
餐厅位于澳门逸园中心18楼，位置不太显眼，但晚饭时间依然座无虚席。烧烤店员们都很忙碌，但是态度亲切友善，不时告诉我们烧烤心得和怎样吃最美味，服务满分。
前菜先来，是特制黑松露炙烧比目鱼边沙律，光听名字便觉得吸引，果然没有令我们失望。一上台面已散发著黑松露那独特气味。沙律以和风酱汁调味。黑松露那像蒜蓉和蘑菇混合的味道令青菜吃起来也很滋味。炙过的比目鱼边油脂满溢，带微焦的味道。牛油果和比目鱼令整个沙律层次提升。
刺身是日式菜必食的。池鱼刺身盛惠接近三百元，但是我们认为还是超值的。师傅在我们面前以纯熟的刀法割出嫩口的刺身片，蘸酸汁和葱花卷著吃特别鲜甜。池鱼身摆放成纵身一跃的姿态，旁边的鱼皮银光闪闪，卖相赏心悦目。池鱼鱼身不浪费，脆炸鱼骨脆卜卜，头部还有些鱼肉，送酒最好。我们还点了刺身盛合，吞拿鱼腩、三文鱼、赤贝、吞拿鱼、帆立贝和油甘鱼通通厚切，鲜味弹牙。
沙律和刺身足以令我们感到满足，让我差点忘了浜烧才是主角。昔日到日本旅游，浜烧店让我们自己动手烧在碳炉上即捞水产。在这家餐厅，服务员会在一旁替你以火枪和气体炉烹调。不用自己操劳对于懒惰的我和友人来说实是另一种享受。浜烧海鲜种类多，以下略推数项。浜烧当然首推甲罗烧。甘香量多的蟹膏和香葱、鹌鹑蛋、面包糠拌匀，滋味到极。软滑的膏无论是单吃或配多士也佳。
店员烹调前先让我为大大的波士顿龙虾拍照，还是会动的，十分生猛。龙虾钳和身体各有特色。钳子肉质丰厚，富浓烈的海水味。尾部肉质扎实有弹性，予人满足感。头部的虾膏味道鲜甜，比甲罗烧的膏还好吃。
贝壳类是我最喜爱的海鲜。正是季节，这里的贝类都很巨型。烧生蚝只稍稍烤过，蚝身肥厚，比一般完全生吃容易入口。爽口脆嫩的北寄贝是众多浜烧最好吃的贝类，加入高汤烹调，甘甜味尽显。两只帆立贝分别以两种方式烹煮，我和友人各有所好。以清酒煮的帆立贝味道较为清淡，能突出本身的新鲜。以牛油和豉油调味的则比较适合重口味的人士。
店员精准控制时间和火候，各式海鲜的生熟程度也掌握得刚刚好，烧出来口感特别好。甜品是柚子雪芭和蕃薯雪糕。柚子雪芭酸甜解腻，蕃薯雪糕口味特别，蕃薯味浓。外面本作器皿的番薯也能吃，挺有趣。富特色的甜品为整顿高水准的晚餐划上完美句号。
总括而言，水产新鲜，浜烧质素高，餐牌上其他食物例如沙律、雪糕也有惊喜。而且服务质素好，令顾客吃得很愉快。尽管人均过千元，但是值得一试，是一家不能错过的日式餐厅。
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