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2012-12-20
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十二月份的生日晚饭, 选择了到将军澳皇冠假日酒店的中菜厅紫粤轩. 这家酒店其实位处将军澳站旁边, 穿过Popcorn商场就能抵达, 是几便利的. 从地铁站走过来不用经过户外, 就算是下雨天也无问题.紫粤轩在酒店二楼, 楼底算是几高的, 就算是晚人客不少也不会觉得嘈杂. 始终是新酒店, 这里的环境是相当新净, 装修带点型格, 加上我们坐在靠窗的大台,是几舒适的. 看看餐牌, 有不少店方的推介菜色, 就一口气把那些招牌菜点选, 再加上一些朋友们的心水, 相当足够了.蜜汁香叉烧 $88: 7分, 来到中菜厅, 点选一客叉烧好像是指定动作了. 这客叉烧,份量不多, 两边的水准是差天共地. 其中一边是相当之实, 有点难去咬开, 但另一边的肉质就几松化, 呈半肥瘦, 带蜜汁香, 是水准之作. 同一碟叉烧也有天与地的差距, 奇!香煎濑尿虾扒 $258: 6分, 店方的其中一道推介菜色是香煎濑尿虾扒, 一客人258, 原来只有一只的份量, 坦白讲, 是相当之贵. 这种处理濑尿虾的方法是几特别的, 就是先去壳烚熟, 再加上上一层面粉去煎香, 就像是虾饼的做法. 是煎得香脆的, 但就不够弹牙, 也欠了点鲜
紫粤轩在酒店二楼, 楼底算是几高的, 就算是晚人客不少也不会觉得嘈杂. 始终是新酒店, 这里的环境是相当新净, 装修带点型格, 加上我们坐在靠窗的大台,是几舒适的. 看看餐牌, 有不少店方的推介菜色, 就一口气把那些招牌菜点选, 再加上一些朋友们的心水, 相当足够了.蜜汁香叉烧 $88: 7分, 来到中菜厅, 点选一客叉烧好像是指定动作了. 这客叉烧,份量不多, 两边的水准是差天共地. 其中一边是相当之实, 有点难去咬开, 但另一边的肉质就几松化, 呈半肥瘦, 带蜜汁香, 是水准之作. 同一碟叉烧也有天与地的差距, 奇!
香煎濑尿虾扒 $258: 6分, 店方的其中一道推介菜色是香煎濑尿虾扒, 一客人258, 原来只有一只的份量, 坦白讲, 是相当之贵. 这种处理濑尿虾的方法是几特别的, 就是先去壳烚熟, 再加上上一层面粉去煎香, 就像是虾饼的做法. 是煎得香脆的, 但就不够弹牙, 也欠了点鲜味, 效果只是一般.
双葱爆龙虾 $278: 6分, 继续来的也是店方的推介海鲜菜色, 就是双葱爆龙虾, 只要了例牌的份量, 再看看价位, 一客$278, 也可预见龙虾不会太多. 双葱是爆得相当之香口, 但龙虾的鲜味不太吃得出, 已经被双葱的味道掩盖了. 而且肉质也有点实, 火候控制有点问题.
特色盐香鸡 $158: 8分, 吃完两款招牌海鲜菜色, 接下来也是招牌菜, 就是特色盐香鸡. 皮是几香脆的, 鸡肉带点咸香, 吃落口是有金华火腿的味道渗出来. 肉质方面是几嫩滑的, 就算鸡胸肉也不会觉得鞋口. 平日吃开的会是炸子鸡又或者是盐焗鸡, 这客特色盐香鸡包含了两者的特点, 有特色之余, 半只只卖$158, 算是几相宜的价位.
宫廷酱烤骨 $158: 9分, 继续是大厨推介的菜色, 就是宫廷酱烤骨, 也是全晚的亮点. 虽然叫作宫廷酱烤骨, 但其实已经在上台前起骨, 方便大家分吃. 由刘总帮大家切开之后, 可见肥瘦相间, 有层次感. 肉质是超级松化, 无论是肥美的肥羔部份, 又或者瘦肉部份也是有水准的. 底下的酱汁带糖醋, 茄汁及柠汁的味道, 酸酸甜甜的, 相当开胃. 用来送饭是一流的.
金沙虾球 $178: 8分, 寿星张太的心头好是金沙虾球, 当然要来一客试试. 是相当香口的, 不会太油, 咸蛋黄够薄身, 有咸香, 配上爽口的虾肉, 是令人满意的. 唯一要扣分的是虾肉有点点碱水味, 影响了食味.
上素酿竹笙卷 $118: 6分, 吃了那么多浓烈的菜色, 也要了一客清新一点的素菜, 就是上素酿竹笙卷. 卖相精致, 竹笙卷是以竹笙配上冬笋, 黄耳, 云耳以及白菌等等, 是几健康的配搭, 但竹笙是比较淋. 而冬菇上汤也稍嫌杰身了点.
生炒腊味糯米饭 $160: 7分, 天气转冷, 也是吃糯米饭的时候, 就要了一客生炒腊味糯米饭, 算是炒得不俗的, 有火候, 饭粒分明, 但就未够干身, 也没有生炒腊味糯米饭应有的香口感觉.
龙虾汤响米海鲜泡饭 $188: 7分, 最后来的也是招牌菜色, 就是龙虾汤响米海鲜泡饭. 这道菜色在不少店子也有供应, 这里一客$188, 份量不少, 以价位来计, 是相当合理的. 大家赶快的拍完照就放上炸米通, 但没有预期中的卜卜声, 响不了, 是大家拍照之故吗? 龙虾汤算是几鲜甜的, 材料方面有虾肉及带子, 是几新鲜的, 不过泡饭质感只是一般. 当然, 以这价位来计, 这客龙虾汤响米海鲜泡饭还是吃得过的.
果盘: 店方还送上一客水果盘, 西瓜是几清甜的, 见大家慢下来, 我也忍不住吃完一件又一件的.整体食物的水准是有得有失, 还算是可以的. 服务方面, 店员的态度是几亲切的. 至于价位, 埋单每人$215, 以酒店中菜厅来讲, 是几相宜的. 吃完晚餐, 大家其实都相当饱, 但我又拉了大家去吃甜品. 对, 爱甜的人是永远不会甜品说不!
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