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2010-03-23
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搭入2010年, 为食入新界开始其新的一年event, 呢次要朋友门上山下海. 我们一行30多人, 由太和站出发, 行上来非常隐蔽既"香海莲社半春园". 当然不是人人行上去啦.坐车的朋友, 早过我们一批行路上山者好多. 而且, 因为地方隐蔽而有的士司机行错路, 亦有先锋部队行错路, 本来预1点到, 结果都要1:30才能到齐人.地方其实并不难找. 由太和火车站, 行出河边. 再沿锦山路直上, 不要抄小路. 过左高速公路桥, 就会看到半春园既入口. 若识路, 由太和邨行上来真的不用20分钟. 只不过要征服一段长命斜啫.入到园内, 地方非常之清悠. 天气虽不是太好, 但对著大自然, 就算是沙尘天气. 空气既味道都特别清新. 我们行上来的一批, 迟到了, 一到埗就直上寺院的饭堂. 一行30多人, 寺院方已安排了三围的简单斋菜, 招待大家.同厨房婶婶说了人齐, 不一会, 一窝浓浓的汤, 就为我们端上. 斋既老火汤, 煲到起哂沙, 斋料点样煲出咁浓味既汤呢? 就是用大豆, 汤渣含有大量的大豆, 有少少煲烂, 豆内的营养精华煲哂出黎, 另外汤味带甜. 我们亦吃到一些类似蕃茄的东东. 问一问婶婶, 我
地方其实并不难找. 由太和火车站, 行出河边. 再沿锦山路直上, 不要抄小路. 过左高速公路桥, 就会看到半春园既入口. 若识路, 由太和邨行上来真的不用20分钟. 只不过要征服一段长命斜啫.
入到园内, 地方非常之清悠. 天气虽不是太好, 但对著大自然, 就算是沙尘天气. 空气既味道都特别清新. 我们行上来的一批, 迟到了, 一到埗就直上寺院的饭堂. 一行30多人, 寺院方已安排了三围的简单斋菜, 招待大家.
同厨房婶婶说了人齐, 不一会, 一窝浓浓的汤, 就为我们端上. 斋既老火汤, 煲到起哂沙, 斋料点样煲出咁浓味既汤呢? 就是用大豆, 汤渣含有大量的大豆, 有少少煲烂, 豆内的营养精华煲哂出黎, 另外汤味带甜. 我们亦吃到一些类似蕃茄的东东. 问一问婶婶, 我们估的蕃茄系错既答案, 那个原来是煲到腍哂既苹果. 我们一台, 暗地里问问仲有冇汤, 婶婶亦暗地里同我们端多一窝出来.
上菜了, 先来一个炸素鸡. 素鸡其实是腐皮. 炸得非常之香脆, 而且是真正的外脆内腍. 只不过, 没有搞个汁俾我地点. 若有个甜酸汁伴一伴, 相信会更加惹味.
之后是水瓜炒素鱼滑. 来寺院食素, 味道都偏向清淡. 淡淡的水瓜, 素鱼滑是一个味淡的素肉. 而且呢碟野油不多. 很是不错的一碟小菜.
去亲饮宴, 总有鱼呢家野. 黎食寺院素. 都一样有条鱼. 鱼, 当然是芋头鱼. 而且而煎/炸特块芋头鱼靓, 是一个几考功夫既动作. 淋上了五柳汁, 化解了煎炸物带有的热气. 这个亦是一个大家唔够候既菜式.
食完鱼, 来了一个罗汉斋. 云耳, 椰菜, 面筋, 炒埋一碟. 非常之简单的住家菜菜式. 不过, 厨子开始重手了. 由呢一碟开始, 出来的东西越落越多油. 味道好但离不开传统斋菜既恶习.
之后是胜瓜炒鹅肝肠. 胜瓜不是切开的, 而是拍开的, 食一些本身是爽脆的瓜, 把其拍开, 会容易保留味道. 那些素肉觉得只是点缀. 素鹅肝同素肠味道其实味道几浓, 吊一吊味道吧. 始终都系胜瓜好食D.
又来了一个炸物, 是炸茄子. 茄子酿了素肉, 非常之香口. 不过茄子是吸油的, 呢道菜, 都系比较油. 我们更笑说是茄子天妇罗. 不过酿了馅, 当然有不同啦. 炸点一定系油左D架啦. 不过味道好, 炸得够香口才是重点.
另外两个菜. 一个时西籣花冬菇, 另一个是炒芥籣. 油多不怪. 传统古法手艺之过. 食素, 不是不酒不辛不荤吗. 食落两道菜都有绍兴酒味. 冬菇系香口, 不过系酒味浓烈左少少. 外母说其实不用落酒, 用靓既片糖也有这一种效果.
炒芥籣, 的确, 落一落酒会比较好食. 而且佛学清口之人. 饮酒当然是不行的, 但煮𩠌落酒, 各有各说法. 因为酒精已在煮食过程中挥发, 是没有问题的. 芥籣虽有酒味, 但非常爽脆. 多油已经不怕. 最重要清淡.
白饭任食, 茶任饮. 成个dining hall 没有冷气. 只有天顶风扇几把. 这就是系大自然食素菜既一种与别不同的风味.
饭后, 大家自由参观寺院. 吸收一下新鲜空气. 游完寺院. 有行山的朋友打算更上一层楼, 沿卫奕信径再上, 坐的士上来的朋友, 感觉到路途不远. 决定徒步行返落山.
健康的大自然一天, 非常之舒服. 待入秋时, 再选好地方. 继续行入深山, 为食入新界.
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