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上年失約於食友陳真的素宴，心中著實有點歉意，今年他再度發功，對我來說，實在不能有失。說起這地點，是位於太和站附近一間名為「半春園」的小佛堂，若論當日天氣，實則已踏入初夏時份，想香港的春天，實在來得短暫。 開首已發生一段小插曲，到了集合時間好一會，由於有人仍然未到，最後決定分批前往，選行頭陣之下，誰知帶路的食友亦是不黯門徑，以致行錯了一段冤枉路，要勞煩其後出發的陳真兄回頭打救我們，總算撥亂反正，遲到好過無到，論人生處世，何嘗不是如此?!三十餘人聚在齋堂之內，本人有幸與主人家的親朋坐在一圍，論氣氛也算融洽，只要雙方心存善意，也樂意與不同人仕相處。說回食物，初上端來的一大碗素湯，內有眉豆、冬菇頭、蘋果、薯仔和雪耳等，已熬煮得水乳交融，味道何其清甜，相比起很多葷湯，也弄不出如斯水準，這頭陣已給我們一個上佳印象。炸物香酥欠配套打後有腐皮造的炸素雞，弄得香口鬆脆，是否下了雞蛋則有待查證。中後段的素炸生蠔，將茄子中間剖開，釀入素火腿醬，再給薄脆漿炸到起酥，內裡的茄子亦給鎖著水份，論心思實在不俗；可惜這兩款炸物，都缺乏一個相應的醬汁，不要小看這些配套，既可以中和油膩，對食後感亦有正面的作用。吃齋宴不難找到芋頭魚這菜式，論炸功也見功夫，外層脆口，內裡的芋茸也十分鬆化，可惜上面淋上滿滿的醬汁，不見五柳料，味道來說，下醋有點過重，令酸度有點過搶，整體上不免失色。煮炒素肉少不免小炒來說，翠玉瓜炒魚滑及勝瓜炒肝腸，也是食味得宜，主要是吃著蔬菜的清甜，現今的素肉技術，已達到幾可亂真的地步，始終是黃豆及魔芋造的合成物，內裡的附加品不少，也不宜多吃。「真的假不了，素的葷不了」，始終佛門之地，這些虛假肉類，略為點綴也是無可厚非，盲目追加有違吃素原意了。最愛的還是經典的羅漢炒齋，只是簡單的椰菜、木耳、粉絲和麵筋等，弄得甚有鑊氣，下油也不算重，味道著實鮮甜，最重要的還是保留到那一點真，素口也要素心，也不必要吃上那些不知名的「肉食」。不應存在的酒香這素餐直到這刻，基本上還是感覺良好，可惜最後兩味卻有點出事了。先來的西蘭花炒花菇，花菇本身已見鮮甜，可惜廚房竟在烹調中加了紹酒，雖然食味著實不俗，有一股濃重的酒香，但自來葷肉、五辛和酒類等，理論不能存於佛門清剩地，加上席中不乏唸佛之人，有意無意間令她們犯戒，不免有點掃興。最後的一道芥蘭炒雞肶菇，亦滲了糖酒上去，也不知是否趕收工關係，相比下竟比先前的來得重油水，吃了兩箸已不想吃下去。知道糖酒有去除芥蘭苦澀的功效，若要犯戒的話，我寧願吃一碟略帶微苦的出品。每人承惠五十，雖然白飯任裝，沒有白粥下總覺若有所失。菜式風格來說，亦見有所重覆，最重要的是欠缺一至兩道豆腐為主的菜式，不免有點遺憾。總結來說，這一頓素宴，有一個很好的開始，卻以一個不太佳的結尾作為告終。
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搭入2010年, 為食入新界開始其新的一年event, 呢次要朋友門上山下海. 我們一行30多人, 由太和站出發, 行上來非常隱蔽既"香海蓮社半春園". 當然不是人人行上去啦.坐車的朋友, 早過我們一批行路上山者好多. 而且, 因為地方隱蔽而有的士司機行錯路, 亦有先鋒部隊行錯路, 本來預1點到, 結果都要1:30才能到齊人.地方其實並不難找. 由太和火車站, 行出河邊. 再沿錦山路直上, 不要抄小路. 過左高速公路橋, 就會看到半春園既入口. 若識路, 由太和邨行上來真的不用20分鐘. 只不過要征服一段長命斜啫.入到園內, 地方非常之清悠. 天氣雖不是太好, 但對著大自然, 就算是沙塵天氣. 空氣既味道都特別清新. 我們行上來的一批, 遲到了, 一到埗就直上寺院的飯堂. 一行30多人, 寺院方已安排了三圍的簡單齋菜, 招待大家.同廚房嬸嬸說了人齊, 不一會, 一窩濃濃的湯, 就為我們端上. 齋既老火湯, 煲到起哂沙, 齋料點樣煲出咁濃味既湯呢? 就是用大豆, 湯渣含有大量的大豆, 有少少煲爛, 豆內的營養精華煲哂出黎, 另外湯味帶甜. 我們亦吃到一些類似蕃茄的東東. 問一問嬸嬸, 我們估的蕃茄係錯既答案, 那個原來是煲到腍哂既蘋果. 我們一檯, 暗地裡問問仲有冇湯, 嬸嬸亦暗地裡同我們端多一窩出來.上菜了, 先來一個炸素雞. 素雞其實是腐皮. 炸得非常之香脆, 而且是真正的外脆內腍. 只不過, 沒有搞個汁俾我地點. 若有個甜酸汁伴一伴, 相信會更加惹味.之後是水瓜炒素魚滑. 來寺院食素, 味道都偏向清淡. 淡淡的水瓜, 素魚滑是一個味淡的素肉. 而且呢碟野油不多. 很是不錯的一碟小菜.去親飲宴, 總有魚呢家野. 黎食寺院素. 都一樣有條魚. 魚, 當然是芋頭魚. 而且而煎/炸特塊芋頭魚靚, 是一個幾考功夫既動作. 淋上了五柳汁, 化解了煎炸物帶有的熱氣. 這個亦是一個大家唔夠候既菜式. 食完魚, 來了一個羅漢齋. 雲耳, 椰菜, 麵筋, 炒埋一碟. 非常之簡單的住家菜菜式. 不過, 廚子開始重手了. 由呢一碟開始, 出來的東西越落越多油. 味道好但離不開傳統齋菜既惡習. 之後是勝瓜炒鵝肝腸. 勝瓜不是切開的, 而是拍開的, 食一些本身是爽脆的瓜, 把其拍開, 會容易保留味道. 那些素肉覺得只是點綴. 素鵝肝同素腸味道其實味道幾濃, 吊一吊味道吧. 始終都係勝瓜好食D.又來了一個炸物, 是炸茄子. 茄子釀了素肉, 非常之香口. 不過茄子是吸油的, 呢道菜, 都係比較油. 我們更笑說是茄子天婦羅. 不過釀了餡, 當然有不同啦. 炸點一定係油左D架啦. 不過味道好, 炸得夠香口才是重點.另外兩個菜. 一個時西籣花冬菇, 另一個是炒芥籣. 油多不怪. 傳統古法手藝之過. 食素, 不是不酒不辛不葷嗎. 食落兩道菜都有紹興酒味. 冬菇係香口, 不過係酒味濃烈左少少. 外母說其實不用落酒, 用靚既片糖也有這一種效果. 炒芥籣, 的確, 落一落酒會比較好食. 而且佛學清口之人. 飲酒當然是不行的, 但煮餸落酒, 各有各說法. 因為酒精已在煮食過程中揮發, 是沒有問題的. 芥籣雖有酒味, 但非常爽脆. 多油已經不怕. 最重要清淡.白飯任食, 茶任飲. 成個dining hall 沒有冷氣. 只有天頂風扇幾把. 這就是係大自然食素菜既一種與別不同的風味.飯後, 大家自由參觀寺院. 吸收一下新鮮空氣. 遊完寺院. 有行山的朋友打算更上一層樓, 沿衛奕信徑再上, 坐的士上來的朋友, 感覺到路途不遠. 決定徒步行返落山. 健康的大自然一天, 非常之舒服. 待入秋時, 再選好地方. 繼續行入深山, 為食入新界.
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好多年前食過一次, 感覺深刻.是個修行的禪院.清靜簡樸的環境.太和火車站步行到達 ,只需約十五分鍾.我們都是訂了才來, 但人數不足半圍,所以都是廚房有什麼菜便隨意炒了送上.每位收$50.有羅漢齋粉絲,炸腐皮,蜜糖豆炒叉燒, 芋頭魚是特別請廚房煮的,另還有2個炒素菜.5個人, 共有6個餸,一個湯.白飯是任添的.印象中,以往如訂一圍/半圍菜,菜式可以豐富些.但價錢要貴一些,不過, 都只是一圍數百塊錢, 不算貴.今次再去,食物的用油多了點.味道雖沒有上次那麼難忘,但仍是清清靜靜食素菜不錯的選擇.
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在大埔吃素的選擇不多, 多利民是平價又食得過之選, 但實在太多人了。若想靜靜地吃餐齋,我會到半春園。園內環境寧靜清雅, 食堂的佈置簡單,人少的話, 不用預約也行。沒有menu, 修行人看看你有多少人便在廚房內叮叮噹噹地弄吃食。二人份通常是:1.湯(任添)2.小炒3.炸物4.白飯(任添)修行人佈好菜後,就退下, 我們可以靜靜地吃,無人騷擾最喜歡的是湯, 十分清鮮,你會嚐到豆香菜香小炒是現炒的, 熱呼呼的,調味簡單沒味精炸物是素鵝之類, 無什特別靜靜地吃齋, 清了腸胃也清了心
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