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2017-06-26
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吃餐之前做些资料搜集，原来真的更加有趣！Catalunya 在港落脚多年，当时得知团队成员来自闻名世界的 elBulli、分子料理的掌门，猜想食品定必精致玩意浓，早年抱著这个期望来吃过一顿午餐，却又除了赠送之前菜玩液化氮之外，三道菜式如平常商务午餐，当时不以为然，但又未能满足！ 今次先上网站看看，认识了 Catalan，原来是指位于西班牙西北部的几个城市，包括熟悉的 Barcelona，传统而来自成一角，有自己语言，菜式方面相比其他西班牙城市更加精致及讲求创意及技巧，分子料理是其中一个得意之创作，但已经是十多年前的事，现在不用再强调此把戏；新意依然不断，Catalunya 的概念，就是从传统 Catalan 菜式中起变奏。 位于铜锣湾外摩利臣山道附近，宁静中起革命，门面灯火不亮，贯彻了几分 elBulli 位于远郊却不乏支持者的气派。 装潢传统，以黑色及红色作主调，暗淡中见典雅，我没有带专业相机，未能替环境拍照，今晚纯享受！六月初夏，刚推出了一份清新丰富的春夏菜单 tasting menu，每位$810 有九款食品，非常适合有选择困难症的我们。Catalunya 除了食品讲究外，Sig
今次先上网站看看，认识了 Catalan，原来是指位于西班牙西北部的几个城市，包括熟悉的 Barcelona，传统而来自成一角，有自己语言，菜式方面相比其他西班牙城市更加精致及讲求创意及技巧，分子料理是其中一个得意之创作，但已经是十多年前的事，现在不用再强调此把戏；新意依然不断，Catalunya 的概念，就是从传统 Catalan 菜式中起变奏。
位于铜锣湾外摩利臣山道附近，宁静中起革命，门面灯火不亮，贯彻了几分 elBulli 位于远郊却不乏支持者的气派。
装潢传统，以黑色及红色作主调，暗淡中见典雅，我没有带专业相机，未能替环境拍照，今晚纯享受！
六月初夏，刚推出了一份清新丰富的春夏菜单 tasting menu，每位$810 有九款食品，非常适合有选择困难症的我们。
Catalunya 除了食品讲究外，Signature cocktails 亦有特色，就是菜单展示亦别树一格，把成份列表画成如花枝之图形，容易理解兼有趣！
Eat Me, Drink me (3.5/5)
Eat Me, Drink me
$120
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我向来喜欢新奇特别的配搭，快速地选中了唯一一杯不只饮、还有得吃的鸡尾酒，而且成份之一的 home-made bacon fat-washed Cognac，就是不知道是甚么，所以被吸引。
Eat Me, Drink me
$120
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Cognac 的玻璃酒杯，Cognac 的金黄色泽，不同之处是横放在杯面的小叉、配了 Iberico Ham 一片。
色泽光亮油润的风干火腿，见到已经垂涎，先喝一口鸡尾酒，干邑之霸气不重，然后一口火腿再一口酒，奇妙的混合，味道升华，非常匹配！酒香不辣，反而透出丝丝可可之甘，荔枝酒之甜，协调得很，有水准！
Starter:
Oyster in Carrot Escabeche & Oyster with Gin and Tonic (4/5)
Oyster in Carrot Escabeche & Oyster with Gin and Tonic
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来到 Catalunya，生蚝可会只原味供应，西班牙式的做法，是经过精心打扮的，两只生蚝，一橙一白，分别以胡萝卜酱汁 carrot escabeche 及毡酒汁 Gin and Tonic 调味。
Oyster with Gin and Tonic
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两款不同的酸香味道，我尤其喜欢后者，这款 Oyster with Gin and Tonic 再加上青苹果泡沫 green Apple foam，酸甜味道均特出及协调，自然的果酸，混合了毡酒的甘甜，生蚝的鲜美，口感丰富又醒神，极之讨好，而且回甘悠久，真心推荐！
King Crab Tortilla (4/5)
King Crab Tortilla
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Cadiz 小镇的特色虾片小吃，Catalunya 把它打造得美仑美奂，身价提升。
King Crab Tortilla
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超薄透孔的墨西哥薄饼，刚好安稳地承托著虾肉及食用花草，入口香脆中有鲜虾滋味，称职的小吃，佐酒不错。
Tapas:
Chicken Escabeche Terrine (3.5/5)
Chicken Escabeche Terrine
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涂在香脆多士上吃，富肉香，口感对比明显。
Chicken Escabeche Terrine
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特色的鸡肉酱，看来成份丰富，有点似砖头状的肉饼，咸甜酸香皆有，嫩滑中有少许嚼劲，我喜欢顶层黑色如海棉质感、疑似菇菌的东西，咬落少少爆汁，吸尽肉酱的精华，口感非常美妙。
Spanish King Prawn with Ajo Blanco and Caviar (4/5)
Spanish King Prawn with Ajo Blanco and Caviar
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卖相高贵，食味鲜甜幼滑富咸香，单看成份及卖相已可感美味。
Spanish King Prawn with Ajo Blanco and Caviar
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幼长的西班牙皇帝虾身并不肥大，但结实鲜甜，浸泡在白汁上添润泽，上乘黑鱼子添加讨好的咸香及层次，虾头富不少虾膏，如液体般软滑，组合成一道矜贵美馔。
Main Course:
Sea Bass with Miniature Truffled Endives (3/5)
Sea Bass with Miniature Truffled Endives
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Sea Bass with Miniature Truffled Endives
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同样浸在白汁上，鲈鱼预先煎香，皮脆肉嫩，口感有层次；三大棵菊苣 endive，层叠爽脆。
Slow-cooked Lamb with Red Fruits and Foie Gras Sauce (2.5/5)
Slow-cooked Lamb with Red Fruits and Foie Gras Sauce
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份量十足的士多啤梨酱汁，混合丰腴的鹅肝酱，味道有新意，丰富及咸酸合一。
Slow-cooked Lamb with Red Fruits and Foie Gras Sauce
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可惜看似对办的羊肉有点嚡口失味，慢煮的目的本来是保持鲜嫩口感，但我觉得这件羊肉煮得反而过久，是比较失望的一道！
Dessert:
Cucumber and Yogurt (3/5)
Cucumber and Yogurt
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在乳酪上加进口感清新的青瓜是大胆的尝试，想不到亦合拍；当然少不了士多啤梨、车厘子及饼碎等平常不会错的配料，层次分明，口味甜美。
Chocolate Bread with Olive Oil and Salt (4/5)
Chocolate Bread with Olive Oil and Salt
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完美的甜点岂能欠朱古力呢！浓醇的朱古力片配脆多士，甜美实在，最特色之处在那海盐的咸香，非常突出，迷惑味蕾，究竟现正是甜点还是咸点呢？既浓亦咸的朱古力另类享受。
每一道菜皆精心炮制，果然喜欢创新，效果有得有唔得，我认为前菜比较主菜出色，吃到甜点已经很饱，大家抱著肚子，胃纳完全满足，九点菜实不能看少！环境舒适，气氛不俗，是不妨一试的选择。
张贴
