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2019-09-23
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游水靓海鱼 遇上大师傅行过街市，偶然遇见一条游水靓海鱼，价格相宜，想了一会，买下来。拿到喜爱的饭堂 ： 新顺兴餐厅。我说用生蒜粒蒸海鱼，老细提议加些水豆腐垫底。不消十五分钟，生蒜粒蒸海鱼已经上枱，卖相满分，令在场很多顾客眼前一亮。最抵赞是师傅落足所有心机，精心制作。无论是蒜粒丶葱丝丶辣椒丝和辣椒粒，均用心切得靓靓。果然是靓鱼，遇上大师傅。查实，我也不是第一次来料加工。每次来料加工，老板和大厨师的表现都是值得俾100个赞。有片有真相。 讲多无谓：豉油鲜甜好味丶不油腻。鱼肉刚刚好熟透，鱼肉鲜甜嫩滑丶恰到好处。个人认为这里大师傅的厨艺比中环 2019年世界五十大最佳餐厅 ： " 顶＂班楼 （The World's 50 Best Restaurants 2019）和香港一些米芝莲星级中菜馆还要耍家。大师傅说这里是茶餐厅格局丶大酒楼的质素。小弟完全同意。下一次，买到好材料再会交给他们。虽说这里是茶餐厅，但是餐厅环境楼底高，空气清新，保证不会吃到一身油烟气味。同场加映： 爆汁脆皮烧鹅髀，新鲜出炉丶热辣辣丶出晒烟丶出晒水蒸气。皮薄丶唔肥丶好肉，钟意食烧鹅的人，一定冇投诉。𠮶日餐厅很多客人，才傍晚七
游水靓海鱼 遇上大师傅
行过街市，偶然遇见一条游水靓海鱼，价格相宜，想了一会，买下来。拿到喜爱的饭堂 ： 新顺兴餐厅。
我说用生蒜粒蒸海鱼，老细提议加些水豆腐垫底。不消十五分钟，生蒜粒蒸海鱼已经上枱，卖相满分，令在场很多顾客眼前一亮。
最抵赞是师傅落足所有心机，精心制作。无论是蒜粒丶葱丝丶辣椒丝和辣椒粒，均用心切得靓靓。
果然是靓鱼，遇上大师傅。
查实，我也不是第一次来料加工。每次来料加工，老板和大厨师的表现都是值得俾100个赞。
有片有真相。 讲多无谓：
豉油鲜甜好味丶不油腻。鱼肉刚刚好熟透，鱼肉鲜甜嫩滑丶恰到好处。
个人认为这里大师傅的厨艺比中环 2019年世界五十大最佳餐厅 ： " 顶＂班楼 （The World's 50 Best Restaurants 2019）和香港一些米芝莲星级中菜馆还要耍家。
大师傅说这里是茶餐厅格局丶大酒楼的质素。小弟完全同意。
下一次，买到好材料再会交给他们。
虽说这里是茶餐厅，但是餐厅环境楼底高，空气清新，保证不会吃到一身油烟气味。
同场加映： 爆汁脆皮烧鹅髀，新鲜出炉丶热辣辣丶出晒烟丶出晒水蒸气。皮薄丶唔肥丶好肉，钟意食烧鹅的人，一定冇投诉。
𠮶日餐厅很多客人，才傍晚七点零钟，烧鹅已经卖晒。老板话要放一些新鲜鹅入炉烧。我宁可等多四十分钟，都要等牠出炉。新鲜出炉的烧鹅,真的美味无穷。
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