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2016-07-20
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相约两位很久不见的朋友饭聚，选了这家主打新派意菜的Va Bene。 自从港铁西港岛缐通车后，引来不少特色餐厅进驻，令西营盘这旧区形成一番新气象。比友人早一步到达，从西环漫步至西营盘，错纵街道、古老店舖、旧式唐楼，当中穿插高楼建筑、文青cafe、型格酒吧......正是港岛西的独特风格。走着走着，Va bene就在眼前。可友人就没这么幸运了，拐了个大弯才发现它就在港铁站旁，路是枉走了。 大家都是爱新事的人，才会成为投契的朋友吧！原址在兰桂坊的Va Bene主打传统意菜，迁往西謍盘后，邀得意大利米芝莲二星厨师Enrico Bartolini担任顾问，改走现代意菜路线。所谓的现代意菜，其实是在传统的基础上，加入创新的煮法及呈现方式，是个挺吸引的卖点。进入Va bene，你会被那特高的楼底吸引，现代感的风格，开扬寛广的内厅，异色的玻璃杯子，型格中不失华丽。中央是偌大的酒吧，一旁是开放式厨房，外藉厨师穿插其中。客人以外国人为主，气氛却是热闹轻松，挺舒适的用餐环境。 餐桌，是优雅而正式的，fine dining的感觉。只是意菜不像法菜，虽门槛不低，消费仍较为亲民一点，气氛亦轻松一点。点餐前侍应先端
自从港铁西港岛缐通车后，引来不少特色餐厅进驻，令西营盘这旧区形成一番新气象。比友人早一步到达，从西环漫步至西营盘，错纵街道、古老店舖、旧式唐楼，当中穿插高楼建筑、文青cafe、型格酒吧......正是港岛西的独特风格。走着走着，Va bene就在眼前。可友人就没这么幸运了，拐了个大弯才发现它就在港铁站旁，路是枉走了。
大家都是爱新事的人，才会成为投契的朋友吧！原址在兰桂坊的Va Bene主打传统意菜，迁往西謍盘后，邀得意大利米芝莲二星厨师Enrico Bartolini担任顾问，改走现代意菜路线。所谓的现代意菜，其实是在传统的基础上，加入创新的煮法及呈现方式，是个挺吸引的卖点。
进入Va bene，你会被那特高的楼底吸引，现代感的风格，开扬寛广的内厅，异色的玻璃杯子，型格中不失华丽。中央是偌大的酒吧，一旁是开放式厨房，外藉厨师穿插其中。客人以外国人为主，气氛却是热闹轻松，挺舒适的用餐环境。
餐桌，是优雅而正式的，fine dining的感觉。只是意菜不像法菜，虽门槛不低，消费仍较为亲民一点，气氛亦轻松一点。点餐前侍应先端来面包和油醋让我们边聊边吃，就是喜欢这种悠闲的用餐气氛。
Scallops, hazelnut and lemon($168)
以清新的头盘作为开端，薄片带子刺身缀以脆饼和榛子碎，带淡淡的甜香，软稔的带子与脆身的榛子碎的口感相映成趣，而柠酱的清酸唤醒了众人的味蕾。食材简单不过，卖相却是精致悦目。
Scallops, hazelnut and lemon
$168
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Risotto with beetroot and gorgonzola sauce($228)
店方的signature dishes，也是我最喜欢的一道。那殷红的意大利饭上没有多作修饰，霸道地揭示红菜头就是当中的主角。面层是古冈左拉芝士，浓烈的芝香加上红菜头的甜香，配合烟靱带嚼感的Risotto，看似简单味道却甚有个性，令人一试爱上！
Risotto with beetroot and gorgonzola sauce
$228
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Spaghetti, with lobster, peanuts and chili($298)
这道上桌时，是有点「小惊喜」－没想到这是一道龙虾汤意粉！浅浅的龙虾汤上是折成小段的意粉，吃时舀起汤汁与意粉同吃。意粉烟韧带麦香，龙虾肉相当鲜甜可惜分量实在太少，汤汁带点微辛，那口浓郁鲜甜倒是为这道挽回不少分数。相信这「汤意」，就是现代意菜在烹调手法上的创新吧！即使味道再好，「茶餐厅汤意」的固有形态总是挥之不去，实在是吃不惯呢！
Spaghetti, with lobster, peanuts and chili
$298
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Beef tenderloin with pink pepper and ginger($268)
主菜的部分选了牛里脊，上桌时厨师已细心切成小件，卷起并浇上汁酱，摆盘精致之余，也能吃得优雅轻松。牛里脊软稔嫩滑，肉香挺浓，淡淡的胡椒姜香更能带出原味，烘香的雅枝竹软软的带点清甜，细致而美味，颇得我心的一道。
Beef tenderloin with pink pepper and ginger
$268
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Sea bass with black ligurian olive sauce($298)
友人选了海鲈鱼作主菜，摆盘同样一丝不苟，份量不多，薄切的鲈鱼煎得金黄香脆，肉质尚算嫩滑，配搭黑橄榄酱，挺清新的一道，但论食味则牛里脊更胜一筹。
Sea bass with black ligurian olive sauce
$298
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Traditional Tiramisu($68)
传统意国甜品，还是不得不尝了吧！轻柔幼滑的芝士，带浓浓酒香，是水准之上的Tiramisu。
Traditional Tiramisu
$68
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Soft chocolate with hazelnut ice cream($68)
甜腻得很，却是最讨人欢心的一道甜品。浓厚的软心朱古力酱包围着一球意式榛子雪糕，以幼滑的雪糕伴细腻的巧克力酱，冷暖交融，绝对是最邪恶最美味的配搭。
Soft chocolate with hazelnut ice cream
$68
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新派意菜之旅，菜式平平稳稳，当中颇有惊喜。光顾之际正值开业之初，选择有所局限，期望日后再访会有更大的突破吧！
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