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2024-10-24
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上星期好友生日，我提议去湾仔一间法国餐厅庆祝。餐厅环境高贵优雅，除了可供租借来举办宴会、婚礼等活动，更是不少电影和电视剧的取景之地。餐厅由两名经验丰富的大厨Esther Sham 和Eric Cheung 主理，将亚洲食材与法国菜的精致摆盘及烹饪技术完美结合，创造出独特的Fusion菜式，并在多年来荣获Tatler Dining Award，质素有保证。𓌉◯𓇋 4-Course Menu 𓌉◯𓇋 Welcome Drink❥ Saint Louis Blanc de Blancs Brut, N. V.🥂来自法国的汽泡酒，金色细腻的气泡，味道细腻，带有果浓郁香和花香，余味悠长。Starter❥ Sea Cucumber Meat🥒桂花蚌爽脆鲜甜，底层衬托著口感顺滑的土豆泥分子泡沫和青柠檬泡沫，拌以三文鱼籽和XO 酱，味道清新咸香，带来丰富的味觉享受。❥ The Tartare🥩鹿儿岛和牛他他选用切粒肩胛里脊，肉味浓郁，表面铺满糖心鹌鹑蛋和鱼籽酱，最特别是配上港式沙爹泡沫，完美渗透在和牛他他中，搭配酥脆的亚麻籽脆片，让口感层次更为丰富。Main❥ French Yellow Chicke
上星期好友生日，我提议去湾仔一间法国餐厅庆祝。餐厅环境高贵优雅，除了可供租借来举办宴会、婚礼等活动，更是不少电影和电视剧的取景之地。
餐厅由两名经验丰富的大厨Esther Sham 和Eric Cheung 主理，将亚洲食材与法国菜的精致摆盘及烹饪技术完美结合，创造出独特的Fusion菜式，并在多年来荣获Tatler Dining Award，质素有保证。
𓌉◯𓇋 4-Course Menu 𓌉◯𓇋
Welcome Drink
❥ Saint Louis Blanc de Blancs Brut, N. V.🥂
来自法国的汽泡酒，金色细腻的气泡，味道细腻，带有果浓郁香和花香，余味悠长。
Starter
❥ Sea Cucumber Meat🥒
桂花蚌爽脆鲜甜，底层衬托著口感顺滑的土豆泥分子泡沫和青柠檬泡沫，拌以三文鱼籽和XO 酱，味道清新咸香，带来丰富的味觉享受。
❥ The Tartare🥩
鹿儿岛和牛他他选用切粒肩胛里脊，肉味浓郁，表面铺满糖心鹌鹑蛋和鱼籽酱，最特别是配上港式沙爹泡沫，完美渗透在和牛他他中，搭配酥脆的亚麻籽脆片，让口感层次更为丰富。
Main
❥ French Yellow Chicken🐓
表面的蜂巢状装饰由意大利面制作，既精致又美观。法式黄油鸡卷皮香肉嫩，浓郁的泰北咖哩酱渗透其中，与旁边的炸豆腐干和秋葵搭配，充满东南亚风味。
❥ Pork Belly🐖
西班牙猪五花煮至外脆内软，肉味浓郁，与柔滑的青苹果泥十分搭配，咸甜交织，风味独特。点缀著几颗纽西兰蛪虾，增添了整体口感层次。
Dessert of the Day
❥ Pina Colada Sorbet & Brownies🍧
雪葩味道清新，搭配Brownie丰富了口感，为完美的一餐作结。
Maison ES 的每道菜都展现了厨师的用心与创意，无论是食材选择或摆盘都令人印象深刻。服务人员态度友善，对菜式的介绍非常详细，让人有宾至如归的感觉。
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𖠿 Maison ES @maison_es
𖤣𖤥 湾仔电气街1号恒德大厦UG楼B号舖
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