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2024-02-07
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台式食品系香港一直都有捧场客，近日就走访了尖沙咀海港城的［台北栈］。店方以小店形式经营，食品多是轻食，甚至是饭面类。先来一杯健康的芭乐苦瓜汁（$52），甜度轻盈，气味芳香。食到一半，再追加了宇治抹茶牛乳（$55），未拌和之前，色泽几亮丽，其实味道好甜滑，几啱自己。前菜是蒜泥台湾水莲（$98），很奇怪，总是觉得食水莲还是在台湾吃的好味。论卖相樱花虾乌醋茄子（$48）又真系麻麻，但食落又不错，茄子肉软稔，带微酸的味道令人好开胃。三色盐酥鸡（$128）当然要食，又的确炸得松化酥香，很正宗的台湾风味。法国鹅肝牛舌芯汤面（$238）客人可挑选手工刀削面或台湾寛粉丝，面条烟韧有弹性，配上本地兆记牛肉的牛脂油，当中带微辣，牛舌芯肉味浓，鹅肝溶入汤头，令汤质更具油脂，浓稠的感觉非常吸引。在传统的鲁肉饭加上花胶的花胶鲁肉饭（$168），口感更添层次，肉汁渗入饭粒，令人吃过不停，半只卤蛋及渍萝卜，正好令味道不会太单一。而松叶蟹肉海皇面线（$278）又是一道提升版菜色，以前去台南食蚵仔面线是平民版，而今次以松叶蟹肉去代替，尤其是把蟹膏混和在面线中，多了一份鲜香。大阪烧海鲜蛋饼（$128）材料丰富，木鱼丝盖满
店方以小店形式经营，食品多是轻食，甚至是饭面类。
先来一杯健康的芭乐苦瓜汁（$52），甜度轻盈，气味芳香。
食到一半，再追加了宇治抹茶牛乳（$55），未拌和之前，色泽几亮丽，其实味道好甜滑，几啱自己。
前菜是蒜泥台湾水莲（$98），很奇怪，总是觉得食水莲还是在台湾吃的好味。
论卖相樱花虾乌醋茄子（$48）又真系麻麻，但食落又不错，茄子肉软稔，带微酸的味道令人好开胃。
三色盐酥鸡（$128）当然要食，又的确炸得松化酥香，很正宗的台湾风味。
法国鹅肝牛舌芯汤面（$238）客人可挑选手工刀削面或台湾寛粉丝，面条烟韧有弹性，配上本地兆记牛肉的牛脂油，当中带微辣，牛舌芯肉味浓，鹅肝溶入汤头，令汤质更具油脂，浓稠的感觉非常吸引。
在传统的鲁肉饭加上花胶的花胶鲁肉饭（$168），口感更添层次，肉汁渗入饭粒，令人吃过不停，半只卤蛋及渍萝卜，正好令味道不会太单一。
而松叶蟹肉海皇面线（$278）又是一道提升版菜色，以前去台南食蚵仔面线是平民版，而今次以松叶蟹肉去代替，尤其是把蟹膏混和在面线中，多了一份鲜香。
大阪烧海鲜蛋饼（$128）材料丰富，木鱼丝盖满蛋饼，弥漫阵阵香气，好味。
甜品类是店方强项，先系自制牛轧慕丝饼（$78）当中的慕丝竟然系以绵花糖整，以饼干夹起软糖及绵花糖慕丝，又几特别㖞。
至于宇治抹茶凤梨酥麻糬蛋挞（$58）以及手工凤梨酥麻糬蛋挞（$48），又系打卡点，尤其是从中割开一半，慢慢拉开，中间麻糬拉成长条，充满了玩味，而馅料凤梨酸酸甜甜，正好起了平衡的作用，必食。
黑白配冰火汤丸刨冰（$108）店方名物兼打卡位，用上了老字号［福元汤圆］，花生及黑芝麻刨冰好幽香，一次过舀起食，两种口味，冷热两种感受，但一定要快，否则冰会溶化。
抹茶奶奶麻糬（$108）采用日本鲜牛乳及木薯粉，不含糯米，单用两只筷子拨弄，口感Q软，非常特别。
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