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2013-09-14
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人总是经常错过近在眼前的美好东西，我更是一个不细心观察，不留意身边事物的人。每次因不同的原因，经常路过天后站的A1/A2出口，一走出地面便冲向目的地，从没留意到，原来远在天边，近在眼前就有这家间出色非凡的酒家。御名轩与天后站A1/A2出口就只有几步的距离，但从地铁出口的角度看，招牌被几棵树遮挡了，而且门面有点不起眼，所以的确不易被注意到。感谢公关邀请我来到御名轩试菜，否则可能永远都错过这一份美味了～ 这里不是一家很大的酒楼，也不是高档的中菜，但内里环境颇为高雅又宽敞舒适，而且菜式质素绝不逊色于高档中菜呢！虎乳灵芝海底椰炖猪展 ($168 / 一盎四位用)先来个滋补炖汤～ 一年365日都出外吃饭的我，真的很少有机会饮到中式老火汤补下。御名轩这一大盎炖汤材料十足，有清热润肺化痰止咳的功效，除了虎乳灵芝、海底椰和猪展，还用上大量鸡脚来清炖４小时。怪不得汤这么鲜甜，但却清彻见底，几乎完全没有汤油！太喜欢这个炖汤了，但不好意思添多碗～ 侍应还捞起了大大碟汤渣，可惜我不爱吃汤渣或鸡脚。美味指数 ：8.5/10虫草花炒大连鲜鲍 ($198)用上大连六头鲜鲍鱼，切条后加入芽菜与虫草花快炒，再淋上少
御名轩与天后站A1/A2出口就只有几步的距离，但从地铁出口的角度看，招牌被几棵树遮挡了，而且门面有点不起眼，所以的确不易被注意到。感谢公关邀请我来到御名轩试菜，否则可能永远都错过这一份美味了～
这里不是一家很大的酒楼，也不是高档的中菜，但内里环境颇为高雅又宽敞舒适，而且菜式质素绝不逊色于高档中菜呢！
虎乳灵芝海底椰炖猪展 ($168 / 一盎四位用)先来个滋补炖汤～ 一年365日都出外吃饭的我，真的很少有机会饮到中式老火汤补下。御名轩这一大盎炖汤材料十足，有清热润肺化痰止咳的功效，除了虎乳灵芝、海底椰和猪展，还用上大量鸡脚来清炖４小时。怪不得汤这么鲜甜，但却清彻见底，几乎完全没有汤油！太喜欢这个炖汤了，但不好意思添多碗～ 侍应还捞起了大大碟汤渣，可惜我不爱吃汤渣或鸡脚。
美味指数 ：8.5/10
虫草花炒大连鲜鲍 ($198)用上大连六头鲜鲍鱼，切条后加入芽菜与虫草花快炒，再淋上少许自家制的酱汁。鲍鱼炒得烟烟韧韧，略带酱汁很惹味，芽菜入口超爽甜，虫草花是软腍的，有点甘甘地苦苦地的味道。很多人会把虫草花与冬虫草混淆了，其实是两种东西，虫草花是含有多种蛋白质与维生素的食用菌，用来炒鲍鱼，感觉新鲜又健康有益～
美味指数 ：7.5/10
蜂蜜炭烧鳗鱼 ($130)这个摆盘很有美感，看到这烧鳗鱼的时候感觉很新奇，鳗鱼烧得橙橙红红的，原来是用了蜂蜜和柠檬汁来慢慢炭烧至外脆内嫩。急不及待大大啖吃了一口，烧鳗鱼表面带点脆，内里肥美的鳗鱼肉质感十分弹牙，有淡淡的蜂蜜的焦香，然后也慢慢感受到柠檬的清新微酸，味觉层次十分丰富！在中式酒楼吃到这样的烧鳗鱼，感觉耳目一新～
美味指数 ：9/10
蟹籽元贝滑西施 ($138)看著菜单，我猜不到甚么食物是西施，直至看到了西施的真身，心里再次惊叹中式菜肴的变化多端，与菜式名字也如此有诗意。滑西施就是滑滑的蒸蛋白，外观很美丽，放了多片很吸引的南澳带子，亦有些西兰花和蟹籽作点缀。先吃了一口滑西施，蛋白蒸得很滑溜，加上茨汁更是滑上加滑，以及为西施作一点调味。南澳带子虽是急冻的，但入口非常甜美，还有一点香煎过的焦香，跟滑西施一起吃，美妙极了～ 蟹籽也令西施更添一份韵味。
美味指数 ：9.5/10
竹翠银杏 ($78)看似很普通的清炒，却原来每种材料都炒得很出色。以西芹、莲藕片、白果、云耳、榆耳和鲜百合，多种健康食材并凑出强烈的清甜爽脆。少油少盐，今晚每道菜都尽是健康美味。
美味指数 ：7.5/10
盐烧芝麻脆鸡 ($250, 需预订)选用约两斤半重的农家鲜鸡，真的比平时吃的冰鲜鸡有天壤之别！而且这个芝麻脆鸡跟炸子鸡截而不同，制法别有一番心思，也很花功夫和时间。先将鲜鸡涂上秘制酱汁腌两小时，加上天然海盐焗至半，然后洒上白芝麻风干，最后再用慢火烧熟。怪不得需要预订吧！
脆鸡一端上枱已闻到阵阵芝麻香，先赞一赞脆鸡排得份外整整齐齐的，很多时吃的中式鸡，总是放得令人不开胃。衬热吃芝麻脆鸡吧～ 脆鸡皮脆肉很嫩滑，也没有多余的水份与油份，单是入口的感觉已非常好。然后咀嚼之间传出阵阵芝麻香气，与浓郁的鸡味很匹配。盐份比一般的炸子鸡或芝麻鸡翼都来得轻怡，香脆可口却低盐少油，吃多几件也不怕吃腻！
美味指数 ：9/10
公关怕我们不够饱，点了炒河与炒面，也是水准之上，不过我心里其实焦急著想吃甜品呢！
燕窝红枣糕 ($48 / 6件)虽然今晚只有一款甜品，但我吃下了两大件美味的红枣糕，算是满足了甜品胃。这碟燕窝红枣糕也是卖相很细致，而且原来又是健康的菜式！红枣可补血令肤色红润，燕窝更是养颜佳品。用了新彊大红枣慢火炖足一天，红枣水加入优质燕窝后制成糕点，糕上还再放多些燕窝！向来很怕红枣味的我，却极之喜欢这个甜品，微暖的红枣糕入口既软绵又烟韧，红枣味浓郁得充满著整个口里，而且绝对是甜而不腻。一道矜贵又美颜健康的美点，才卖＄４８元！可否给我打包多碟回家吃嘛？
美味指数 ：9.5/10
吃过这顿饭，发现中菜的精髓不单只在乎于味道与卖相，亦很重视食物的健康养生价值。对自己不健康的饮食习惯反省中，年纪都不小了 ，应该吃得健康一点～ 而且除了美味与健康，这顿饭人均消费都只是百多元，的确是约家人/朋友晚饭的超好选择！
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