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2024-01-16
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每次食Omakase 都是好期待😜 既然是厨师发办，当然就是没有特定餐牌及菜式。 由师傅按季节当造的食材来设计。香港有很多日本料理餐厅，而今晚选择位于观塘/牛头角交界的<菊月町> 性价比相当高！ 充满期待到访，带著一百分满足及惊喜感离开，绝对会想再Encore-🇯🇵 先付🔸银鳕鱼干•荧光鱿鱼干•枝豆🔸蟹膏豆腐 •水果蕃茄•三文鱼鼻软骨最难忘是第一次品尝到三文鱼鼻骨。 色泽透亮特别 ，略带咬口。醋渍腌制，酸甜爽鲜甚为开胃-🇯🇵 季节刺身🔸九州生蚝❗️非常鲜甜❗️除了卖相漂亮，加上黄金三文鱼子及薄荷叶，味道更富层次及清新。 第一次品尝黄金三文鱼子！ 其口感比橘红色的三文鱼子更为爽脆、有弹性，而味道亦较为温和，不会盖过生蚝的鲜-🔸北海道鳕鱼白子就是喜欢爽滑绵密的质感，加上酸汁、柚子皮及BB葱去提鲜，入口即化的口感，令人难忘-🔸火炙竹䇲鱼与海胆将不同的食材Mix and Match , 给食客一份惊喜及新鲜感。 火炙竹䇲鱼逼出部分鱼油香与海胆的鲜甜互相辉映。加上淡雪盐亦有画龙点睛的巧妙作用-🔸鲣鱼紫洋葱衬托鲣鱼的鱼香，肉质结实配上食用的干花，卖相优雅-🔸烟熏赤身与大拖罗每口鱼肉都
香港有很多日本料理餐厅，而今晚选择位于观塘/牛头角交界的<菊月町> 性价比相当高！ 充满期待到访，带著一百分满足及惊喜感离开，绝对会想再Encore
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🇯🇵 先付
🔸银鳕鱼干•荧光鱿鱼干•枝豆
🔸蟹膏豆腐 •水果蕃茄•三文鱼鼻软骨
最难忘是第一次品尝到三文鱼鼻骨。 色泽透亮特别 ，略带咬口。醋渍腌制，酸甜爽鲜甚为开胃
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🇯🇵 季节刺身
🔸九州生蚝
❗️非常鲜甜❗️除了卖相漂亮，加上黄金三文鱼子及薄荷叶，味道更富层次及清新。
第一次品尝黄金三文鱼子！ 其口感比橘红色的三文鱼子更为爽脆、有弹性，而味道亦较为温和，不会盖过生蚝的鲜
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🔸北海道鳕鱼白子
就是喜欢爽滑绵密的质感，加上酸汁、柚子皮及BB葱去提鲜，入口即化的口感，令人难忘
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🔸火炙竹䇲鱼与海胆
将不同的食材Mix and Match , 给食客一份惊喜及新鲜感。 火炙竹䇲鱼逼出部分鱼油香与海胆的鲜甜互相辉映。加上淡雪盐亦有画龙点睛的巧妙作用
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🔸鲣鱼
紫洋葱衬托鲣鱼的鱼香，肉质结实配上食用的干花，卖相优雅
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🔸烟熏赤身与大拖罗
每口鱼肉都带着烟熏香气，鱼油丰富，肉质鲜美，加上紫苏叶及鳕鱼饼一起吃下，丰富的层次感
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品尝寿司前，师传会奉上渍物，解解腻滞
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🇯🇵手握寿司
🔸赤贝 ：相当厚身爽弹
🔸𫚕鱼：配上柚子胡椒很特别
🔸池鱼 ：最为浓味，鱼香味最重
🔸牡丹虾 ：虾肉相当肥美，最特别是面层铺上虾膏皮！ 而牡丹虾的虾头脆炸香口！
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🇯🇵手卷
🔸拖罗手卷
拖罗蓉、萝卜、香葱再加上即制鱼油，是幸福的滋味
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🇯🇵吸物
🔸蒸蛋
🔸鱼汤
品尝完刺身寿司后，热腾腾的蒸蛋与鲜浓的鱼汤登场
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🇯🇵时令果物
<厚烧玉子、晴王、蕨饼> 大满足😌
谢谢师传用上时令食材制作细致兼具创意的料理，配合精致摆盘，完美难忘日式盛宴
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