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2010-01-22
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小时候不常去吃潮州打冷，不过打冷的感觉就像是去到一个满布美食的Food Court，尤其是当年那一档在酒楼外，晚上才营业的打冷档，那一辆超过十呎长的长枱，上面全是不同种类的潮式食物，确实是奇观。今次来到位于黄大仙的「雄兴美食」，由于铺位不大，摆放的食物不能同日而喻，不过已足够给我这位已很久没有打冷的人。虽然食物款式颇多，不过胃纳有限，只能点三数款食物。所以，以下的食物是分开了两次不同日子来点。秘制卤水鹅片($60.00)实在是过咸，令鹅肉的原味已全消，另外鹅片亦太韧，只在底部的豆腐，吸收了卤水味道而变得较为精彩。韮菜猪红($20.00)中的猪红确实是不错，炆得够入味，外皮烟韧，咬开后爽脆，不过韮菜的份量太少。潮式煎蚝饼($35.00)用料足够，蚝仔的份量不少，亦够肥美，煎得够香脆，不比老庙出产的逊色。蚝仔粥(小)($20.00)已变为每次必点的食物，蚝仔当然跟蚝肉的一样肥美，粥的质地亦是一贯潮州粥的饭水分开，除了蚝仔美味外，当中的柴鱼碎亦是精髓之一。炆笋+炆猪手($25.00)之中，炆笋又是另一种必吃的食物，笋够嫩亦炆得够腍够入味，反而猪手则过韧，可吃的部份不多，味道亦没甚么特别，不用
今次来到位于黄大仙的「雄兴美食」，由于铺位不大，摆放的食物不能同日而喻，不过已足够给我这位已很久没有打冷的人。虽然食物款式颇多，不过胃纳有限，只能点三数款食物。所以，以下的食物是分开了两次不同日子来点。
秘制卤水鹅片($60.00)实在是过咸，令鹅肉的原味已全消，另外鹅片亦太韧，只在底部的豆腐，吸收了卤水味道而变得较为精彩。韮菜猪红($20.00)中的猪红确实是不错，炆得够入味，外皮烟韧，咬开后爽脆，不过韮菜的份量太少。潮式煎蚝饼($35.00)用料足够，蚝仔的份量不少，亦够肥美，煎得够香脆，不比老庙出产的逊色。
蚝仔粥(小)($20.00)已变为每次必点的食物，蚝仔当然跟蚝肉的一样肥美，粥的质地亦是一贯潮州粥的饭水分开，除了蚝仔美味外，当中的柴鱼碎亦是精髓之一。炆笋+炆猪手($25.00)之中，炆笋又是另一种必吃的食物，笋够嫩亦炆得够腍够入味，反而猪手则过韧，可吃的部份不多，味道亦没甚么特别，不用翻兜。
环境只是一般小店的格局，而且坐位不多，卫生方面不错，服务的水准尚算合格，未至于热情招待。这是一间当想打冷时便会想起的食店。
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