正潮樓

营业中

休息中

又是时候聚一聚，食家朋友揸主意订了正潮楼。菜馆装修简约，枱与枱的间距合理，灯光十分明亮。 花甲已是鲜味食材加上淡淡鱼露的加持，鲜上加鲜。猪脚冻像是潮州版的肴肉，个人而言比较喜欢肴肉，因为肥肉比较少，另外这个猪脚冻的皮和肉也不多，大部分是冻汤啫喱，口感不怎么丰富。豆腐炸得酥脆，摆盘方式亦令豆腐的脆度保持得久一点，然而最欣赏的是蘸水中满满的韭菜香。鹅六宝非常丰富，鹅的好吃部位大致都囊括了，卤水香味很足令鹅的各部份都好吃，鹅肝柔软润滑，而鹅蛋白则是爽爽的，别有风味。从未尝过无骨的鸡颈肉菜式，鸡颈肉非常粗壮，肉质嫩滑，调味恰好，是意料之外的美味。九肚鱼烙也是第一次品尝，鱼肉香软嫩滑，整个饼也煎得非常均匀香脆。点了两个经典的潮式蔬菜，沙茶炒牛肉摆盘与味道都十分到位，方鱼炒芥兰则比较一般。虾米笋粿是特色潮州小食，笋粿内除虾米外当然不可缺少的是竹笋，煎过的笋粿烟韧微焦，咸香味美。人多点了两个主食，糖醋面的水准正常而潮州炒饭烹调得很香，只是有点油腻。落汤钱做得非常软糯，软绵的粉团铺满香甜的芝麻与花生碎是结尾的惊喜。