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2013-09-06
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在西环有很多食肆，但这间一到七时左右就一定要等位，而且等的人又真的不少，好奇心驱使下，一定要试一试。 因为有备而战，六点三左右已经到达，所以就可以避过人潮。餐厅主要提供潮洲菜，款式也很多，除了餐牌上的之外，有很多是写在墙上的。更有一些冷盘是摆放了出来，可以自己挑选的。我们只有两个人，就拣了三小菜一汤。包括了侍应介绍的胡椒猪肚汤、韭菜炒咸肉、香酥芋鸭和竹笙杂菜煲。等了不久就上胡椒猪肚汤了。虽然说是两人份量，但以酒楼的小碗来说，也能分到四、五碗，份量很足。汤的味道很浓，够热而且充满胡椒香味，加上汤里面的汤料也很多，猪肚和咸菜亦没有煮得过久，可以一路喝一路吃。跟著小菜就上了。韭菜炒咸肉几够镬气，可以食得出是即炒的。咸肉味道适宜，用来送饭一流。加上咸肉、韭菜和其他配料比重亦配搭得宜，简单中见到功夫。竹笙杂菜煲亦是水准之作。通常吃清淡的杂菜煲，我第一样会先试上汤，因为上汤是这个杂菜煲的灵魂。为了使到蔬菜吃起来更有味，很多食肆在烹调时都会把上汤弄得偏咸，我个人反而不喜欢。这里的味道我就觉得适中，我自己的标准就是可以当汤喝的，而不会觉得太咸，这就可以了。香酥芋鸭亦做得不错，炸得够香口。唯一可以挑剔的
在西环有很多食肆，但这间一到七时左右就一定要等位，而且等的人又真的不少，好奇心驱使下，一定要试一试。 因为有备而战，六点三左右已经到达，所以就可以避过人潮。餐厅主要提供潮洲菜，款式也很多，除了餐牌上的之外，有很多是写在墙上的。更有一些冷盘是摆放了出来，可以自己挑选的。我们只有两个人，就拣了三小菜一汤。包括了侍应介绍的胡椒猪肚汤、韭菜炒咸肉、香酥芋鸭和竹笙杂菜煲。等了不久就上胡椒猪肚汤了。虽然说是两人份量，但以酒楼的小碗来说，也能分到四、五碗，份量很足。汤的味道很浓，够热而且充满胡椒香味，加上汤里面的汤料也很多，猪肚和咸菜亦没有煮得过久，可以一路喝一路吃。跟著小菜就上了。韭菜炒咸肉几够镬气，可以食得出是即炒的。咸肉味道适宜，用来送饭一流。加上咸肉、韭菜和其他配料比重亦配搭得宜，简单中见到功夫。竹笙杂菜煲亦是水准之作。通常吃清淡的杂菜煲，我第一样会先试上汤，因为上汤是这个杂菜煲的灵魂。为了使到蔬菜吃起来更有味，很多食肆在烹调时都会把上汤弄得偏咸，我个人反而不喜欢。这里的味道我就觉得适中，我自己的标准就是可以当汤喝的，而不会觉得太咸，这就可以了。香酥芋鸭亦做得不错，炸得够香口。唯一可以挑剔的就是芋鸭做得偏淡，一定要点汁才够味道。这里除了食物质素不错之外，价钱相宜亦会是人多的原因。大部份小菜的价钱都是在第五十多元至七十多元之间，而且没有收茶钱和收加一。我们的三个小菜加一个汤，埋单都不过是二百六十元，相当抵食。
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