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2008-05-28
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太座是潮州人，来自一个传统潮州家庭，有著潮州人所有特性包括对家乡食物的坚持.....每周她们家庭晚饭聚会约有 40% 是潮式酒楼, 经年如是。现在就连我家成员亦感染到这种浓厚潮州气息。潮式酒楼巳不知不觉地慢慢变成我家常到的食肆，各种各类的潮州美食对我家人亦巳不再陌生。潮州食品一般偏向清淡，追求是食物的鲜 - 清淡食物不是我的至爱但亦从不抗拒。一个"鲜"字就可足够补回一切清淡的不足。家人喜欢到这裹喝茶....地方离家不远, 环境尚算宽敞。以前是美心集团经营的, 现在是转了手, 据说是一大群伙记加上厨房师傅原班人马合资经营, 理论上是水平应该如旧。按太座之见此处菜色不是道地潮州菜。 就如一般地方与本国美食一样, 离开了发源地后，或多或少渗入了本地色彩, 为了迎合本地人口味 - 不再道地了！是否不道地就等如不好 - 这不好说......这裹蚝饼或蚝烙、黄金煎面线及返沙芋头都很道地。其他的菜色都是如以往一样，吃不出特别来。也许"平淡如水"才是潮州菜的真正特色。价钱在金钟地区亦算是合理。还是以前晚上在上环皇后街或新蒲岗路边"打冷"那种潮州菜我才觉得有意思, 够道地。不过又是想当年了，现在那些街头
潮州食品一般偏向清淡，追求是食物的鲜 - 清淡食物不是我的至爱但亦从不抗拒。一个"鲜"字就可足够补回一切清淡的不足。
家人喜欢到这裹喝茶....地方离家不远, 环境尚算宽敞。
以前是美心集团经营的, 现在是转了手, 据说是一大群伙记加上厨房师傅原班人马合资经营, 理论上是水平应该如旧。
按太座之见此处菜色不是道地潮州菜。 就如一般地方与本国美食一样, 离开了发源地后，或多或少渗入了本地色彩, 为了迎合本地人口味 - 不再道地了！是否不道地就等如不好 - 这不好说......
这裹蚝饼或蚝烙、黄金煎面线及返沙芋头都很道地。其他的菜色都是如以往一样，吃不出特别来。也许"平淡如水"才是潮州菜的真正特色。价钱在金钟地区亦算是合理。
还是以前晚上在上环皇后街或新蒲岗路边"打冷"那种潮州菜我才觉得有意思, 够道地。不过又是想当年了，现在那些街头路边摊档还是否存在, 我就不得而知了....
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