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2021-05-02
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第三次吃牛大人了，这次于荃湾区附近吃，同样选择了最贵的套餐「澳洲极上和牛餐」每位$298，星期五、六、日、假期及前夕加$10。五点钟店内已经非常挤拥，出面的酱料区、自助食品区及饮品区也人山人海。幸好，大部份东西也用QR CODE下单，上菜速度快及准绳度高。汤底方面，上次吃过较清淡的「台湾凤梨鸡锅」，这次还是选了较惹味的「牛大人红烧牛骨锅」。里面有几根牛腿骨，先烧后炖慢慢熬出清香浓厚的味道，加上红枣、八角、香叶等，带有浓郁的药材回甘。牛肉方面，澳洲和牛M5牛肩卷和安格斯牛小排是主力必点的，脂肪如大理石花纹，分布得平均又充满牛肉味和油香，厚切的肉质纤维更略带咬口；其次是珍贵的手切封门柳和安格斯一口牛肉粒，油花较少但浓郁；美国SRF极黑牛肩胛也可一试，同样鲜嫩多汁；免费附送的四粒澳洲M9和牛牛丸单是售价便要$58/3粒，充满烟韧的弹性，略带牛筋之余，又流出香甜的牛肉汁；限定的牛胸爽绝非一层脂肪，而是整块薄薄的软骨，非常爽口；猪雪花肉片虽油花多，但胜在鲜嫩。部份火锅配料方面，鲜甜海虾及新鲜沙白属大量必点的热推，两者极新鲜，清洗得很干净不带沙，吃起来很鲜甜多汁；台式蛋饺以蛋皮包猪肉馅、晶莹弹牙的
第三次吃牛大人了，这次于荃湾区附近吃，同样选择了最贵的套餐「澳洲极上和牛餐」每位$298，星期五、六、日、假期及前夕加$10。五点钟店内已经非常挤拥，出面的酱料区、自助食品区及饮品区也人山人海。幸好，大部份东西也用QR CODE下单，上菜速度快及准绳度高。
汤底方面，上次吃过较清淡的「台湾凤梨鸡锅」，这次还是选了较惹味的「牛大人红烧牛骨锅」。里面有几根牛腿骨，先烧后炖慢慢熬出清香浓厚的味道，加上红枣、八角、香叶等，带有浓郁的药材回甘。
牛肉方面，澳洲和牛M5牛肩卷和安格斯牛小排是主力必点的，脂肪如大理石花纹，分布得平均又充满牛肉味和油香，厚切的肉质纤维更略带咬口；其次是珍贵的手切封门柳和安格斯一口牛肉粒，油花较少但浓郁；美国SRF极黑牛肩胛也可一试，同样鲜嫩多汁；免费附送的四粒澳洲M9和牛牛丸单是售价便要$58/3粒，充满烟韧的弹性，略带牛筋之余，又流出香甜的牛肉汁；限定的牛胸爽绝非一层脂肪，而是整块薄薄的软骨，非常爽口；猪雪花肉片虽油花多，但胜在鲜嫩。
部份火锅配料方面，鲜甜海虾及新鲜沙白属大量必点的热推，两者极新鲜，清洗得很干净不带沙，吃起来很鲜甜多汁；台式蛋饺以蛋皮包猪肉馅、晶莹弹牙的长条型台式虾饺和福建燕饺、瓜仔鸡水饺以腌渍酱瓜腌制非常特别；限定的手工川丸子以猪肉和干贝揉成，扎实又弹牙；真台湾鲷鱼片肉质富有弹性，入口之后又香又甜。
浆类方面，之前已经试过所有，还是「章鱼珍珠浆」最令我回味无穷。从未试过章鱼滑充满章鱼肉粒和浓郁味道，口感爽滑弹牙。
小食方面，每次也不得不点「士林盐酥鸡」这地道的台湾小食，炸得酥脆毫不油腻，肉嫩多汁，带独有的中药粉香。爽脆炸鱼皮放汤数秒变软，依然略带脆口。
饮品方面，特别点了收费$48的「流水落花」，一杯425ml的本地酿制手工啤，American Pale Ale的麦芽和啤酒花风味均衡，味道鲜明柔和；酸酸甜甜的金桔椰果很清爽，有柑橘类的芳香甜味，还有些椰果。
甜品方面，每人可选择一杯MÖVENPICK，是日期间限定是Maple Walnut味，加拿大枫糖浆味道偏甜，中间夹杂些香脆的合桃，加上瑞士忌廉口感特别幼滑。
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