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2015-11-05
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以前，间中放工后会走到位于上环永乐街的楼上餐厅 <川善茶居 Sinmei Tea>，叹杯抹茶特饮或食件蛋糕轻松一下！ 自从两年前分店设于上海，老板娘 Sinmei 多数驻守上海分店！每次返香港逗留时间不多，便要仓促飞返上海！ 而我也甚少走来帮衬！直至最近，留意到 <川善茶居> 的社交网站，才得知在澳洲布里斯本开第二分店， 今次竟然冲出亚洲，真令人意想不到呀！ 如果，要见到 Sinmei 一面，恐怕要看运气嘞！ 当晚，我放工后走到 <川善茶居>，一走入去，见到打扮新潮的 Sinmei 染得一头绿发！令人眼前一亮！ 开业将近 4年的人气楼上餐厅，现时才首次见到店员穿上黑色 T-shirt 制服，比较划一及团队精神！ 工作起来会更有干劲！ 加上她们全都是年轻的，给食客朝气勃勃的感觉！整天忙碌工作后，总想饮一些舒缓作用的饮品来调剂一下！ Sinmei 建议我饮养生茶， 既然上次点了红枣杞子茶，今次则点了花旗参桂圆茶！花旗参桂圆茶 $60/壶用上玻璃茶壶盛载，大量花旗参片绝不欺客！ 还有好几粒桂圆，用料十足！
自从两年前分店设于上海，老板娘 Sinmei 多数驻守上海分店！每次返香港逗留时间不多，便要仓促飞返上海！ 而我也甚少走来帮衬！直至最近，留意到 <川善茶居> 的社交网站，才得知在澳洲布里斯本开第二分店， 今次竟然冲出亚洲，真令人意想不到呀！
如果，要见到 Sinmei 一面，恐怕要看运气嘞！
当晚，我放工后走到 <川善茶居>，一走入去，见到打扮新潮的 Sinmei 染得一头绿发！令人眼前一亮！
开业将近 4年的人气楼上餐厅，现时才首次见到店员穿上黑色 T-shirt 制服，比较划一及团队精神！ 工作起来会更有干劲！ 加上她们全都是年轻的，给食客朝气勃勃的感觉！
整天忙碌工作后，总想饮一些舒缓作用的饮品来调剂一下！ Sinmei 建议我饮养生茶， 既然上次点了红枣杞子茶，今次则点了花旗参桂圆茶！
花旗参桂圆茶 $60/壶用上玻璃茶壶盛载，大量花旗参片绝不欺客！ 还有好几粒桂圆，用料十足！
以热水浸泡，花旗参散发甘味，味甘性平，喝后有回甘；含有丰富的物质及多种微量元素、多种氨基酸、维他命、人参皂苷等，具备滋阴补气、清热降火、宁神舒缓，安睡...等作用！至于桂圆即是龙眼肉， 性温带出微甜，具健胃滋养作用，改善健忘、预防疲劳...等多种功效！这是不错的养生饮品！
花旗参桂圆茶
$60
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伯爵茶天使蛋糕 Earl Grey Angel Cake $40简单缀以玫瑰花瓣，把平平无奇的天使蛋糕添上色彩！
入口即溶而轻盈的忌廉，渗出轻微柠檬果酸，蛋糕芳香绵密松软，刚刚够甜！蛋糕夹杂不少伯爵茶粒，每一啖也渗出茶香！ 令人百试不厌！
Earl Grey Angel Cake
$40
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在刚刚过去的周日，跟她的一众好友来一个澳洲蜂巢抹茶聚！ 多谢她的热情招待！蜂巢 Honey comb
来自澳洲的蜂巢，听讲五天便成！可想而知蜜蜂真的很勤力， 令人意想不到吧！
不要少觑一小方块的蜂巢，满载甜蜜而浓稠黏身的蜂蜜；蜂巢带有独特的咬感，我发觉纽西兰的蜂巢入口微脆带嚼劲，比较嫩身及容易食； 而澳洲的蜂巢较有韧劲，难以吞下！
简单的小花摆设作点缀，倍添优雅！
合桃配蜜糖原来甜美的蜜糖可中和合桃本身的苦涩，配合得恰到好处！ 而且两者都是健康的天然食物！ 多吃无妨！
试了新口味甜品及饮品！ Signature drinks 配蜂巢 $58
***由于蜂巢货源有限，售完即止！***
以饮品配上天然蜂蜜，水温不能太热！否则，会破坏其养分及产生化学作用而变成酸味！
抹茶牛奶配蜂巢 Matcha Latte with honey comb $58蜂巢满载浓厚的天然蜂蜜，清甜无比！ 甜蜜滋味在心头！把一小块蜂巢放入质感浓稠的抹茶牛奶之中，大大减低抹茶本身的甘涩，甘甜并存！由入口到入喉，甘中带甜而甘味余韵！温热又顺喉！ 蜜糖具滋润作用，很适合干燥的秋冬季！ 霸道的抹茶令蜂巢染成绿色！ 很怪相啊！ 论口感却不及招牌饮品 Matcha soul 那么多层次！
Matcha Latte with honey comb
$58
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Roselle Tea with honey comb 洛神花配蜂巢 $58透红色的洛神花茶艳丽迷人， 天然的果酸令人好开胃，加入蜂巢口味变得酸甜有致不错喝！
洛神花配蜂巢
$58
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黑茶清澈淡色，茶味清然淡雅，混合蜂巢拌匀，蜜糖茶略甜！ 不怕甜的人应该很喜欢！蜂巢在热茶中浸泡一会儿，便会浮起一些浮游物！ 哎呀，好像肥膏呀！
澳洲黑茶配蜂巢
$58
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原来蜂巢跟不同饮品也很匹配！ Sinmei Matcha Afternoon Tea $198/1人 (11月2日开始供应)
包括：一件Yo Yo、一件林明顿 Lamington、一件松饼 Scone、三件不同配料的抹茶窝夫配一杯饮品 (任何款式)，不用预订！
Sinmei Matcha Afternoon Tea Set
$198
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曾经用作慈善用途的自家制 Yo Yo 回归，实在很挂念其味道与口感， 饼质依然好松化而微甜！以前是夹心，今次蘸上自家制的抹茶酱，既有特色又夹得来！
椰丝抹茶林明顿，四四方方的外型，铺满粗身的椰丝，有席上客食说似草地，的确几似人造草地！哈哈哈！ 店方的椰丝份量好足料又粗身，认真慷慨，散发椰香真诱人，椰丝充满嚼劲，混合抹茶，同时渗出清香，内里的蛋糕松软刚刚够甜，双重口感内外兼备！
椰丝抹茶林明顿
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抹茶窝夫有三款，包括：配上吞拿鱼沙律酱、糖心蛋、芝士冬菇，除了吞拿鱼之外，大致上其他都是素食！ 配上蓝莓酱及自家制的抹茶酱，窝夫外脆内甘香绵密，配上不同的配料，丰富了口味及口感！
以抹茶起家的 <川善茶居>，经常会带给食客新鲜感！我个人很欣赏老板娘的热诚、魄力及野心！ 可以冲出香港，迈向海外市场为香港人争光！
张贴
