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2016-06-20
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早前从泰国外游回来，因为吃得太多重味精又太多腌料的食物，皮肤敏感得要死了，所以近来要吃清一点的食物整理一下身子。虽说不上要食素，但吃日本菜也是一个不错的选择。据朋友说在湾仔有一间平、靓、正的楼上寿司小店，这天便特意来临一试。餐厅位于大厦一楼，电梯一出，大大个木门牌高挂在墙上，从左侧门口而进，餐厅成一道长廊，座位靠泊左右两旁，中间走廊位置宽广，枱与枱之间间隔阔落，毫无局束感。直进尽头是一间厢房，若果多人的时候来book，私隐度一定很高，不过厢房只有一间，要book就要趁早了。笔者一心就是为了吃十蚊寿司而来，一张餐牌上一共有13种激安价每件$10的寿司，款式绝不是普通用料，也挺有睇头的。当中包括有日本帆立贝、三文鱼腩、赤贝、空运立鱼、剑鱼腩、油甘鱼、日本象拔蚌、烧汁海鳗、火炙安格斯和牛、芝士飞鱼籽、七味烧鲭鱼寿司、辛柱贝等。除了平价寿司之外，餐厅还有供应寿司定食、丼定食、刺身、火炙、烧物、手卷、卷物、渍物、手打乌冬等。特大赤海虾从中间切开，平瓣两边，肉身肥厚鲜白，胶胶的质感什有弹性、虾味咸鲜，又爽又滑，绝对是encore之选。三文鱼腩两件的三文鱼腩大小不一，外观切得不太好看，但仍然腩脂丰盈
餐厅位于大厦一楼，电梯一出，大大个木门牌高挂在墙上，从左侧门口而进，餐厅成一道长廊，座位靠泊左右两旁，中间走廊位置宽广，枱与枱之间间隔阔落，毫无局束感。直进尽头是一间厢房，若果多人的时候来book，私隐度一定很高，不过厢房只有一间，要book就要趁早了。
笔者一心就是为了吃十蚊寿司而来，一张餐牌上一共有13种激安价每件$10的寿司，款式绝不是普通用料，也挺有睇头的。当中包括有日本帆立贝、三文鱼腩、赤贝、空运立鱼、剑鱼腩、油甘鱼、日本象拔蚌、烧汁海鳗、火炙安格斯和牛、芝士飞鱼籽、七味烧鲭鱼寿司、辛柱贝等。
除了平价寿司之外，餐厅还有供应寿司定食、丼定食、刺身、火炙、烧物、手卷、卷物、渍物、手打乌冬等。
特大赤海虾从中间切开，平瓣两边，肉身肥厚鲜白，胶胶的质感什有弹性、虾味咸鲜，又爽又滑，绝对是encore之选。
三文鱼腩两件的三文鱼腩大小不一，外观切得不太好看，但仍然腩脂丰盈，脂香嫩化。
日本帆立贝日本帆立贝一件分二平舖，厚度比预期中还要好，质感软中带爽且甜，完全不像雪藏货色般一味儿的软腍。
烧汁海鳗海鳗配上烧汁，再洒上点点芝麻，是经典又惹味配搭。香甜的烧汁的鱼肉更加肉嫩细腻，只是个人较为喜欢火炙方式上碟。
芝士飞鱼籽紫菜包得爽脆未腍，芝士混入飞鱼籽，咸咸香香挺过瘾的，加上飞鱼籽粒粒咬爆的质感，得意又好味。
火炙安格斯牛肉外表经过火炙，但反面仍然带著红嫩未熟透的肉质，牛味香浓柔软，面头带有些少葱姜点缀，清新而不腻。
火炙特大蟹棒这款并不是$10激安价的寿司，但$16/2件，比起激安的$10一件还要更超值。表面盖有芝士，经过火炙呈半溶状的芝士，令鲜甜的蟹棒特别多出咸香芝心的味道，非常抵食。
特选海鲜丼($195)终于来到重头戏特选海鲜丼($195)，一碗不算很大的丼，但饀料却相当重手，包括大吞拿鱼腩、特上三文鱼籽、葱吞拿鱼腩、海胆、特大赤海虾、日本帆立贝、赤贝、油甘鱼、左口鱼裙边、吞拿鱼和三文鱼腩，中间还放有矶煮小鲍鱼连壳，更有万绿丛中一点红的画龙点睛效果。
除了特大赤海虾有两件之外，其他饀料均各一平舖在碗面上，刺身厚度粗野且半吊垂在碗边，各个刺身颜色鲜艳，光泽而新鲜，百花齐放，吸引指数直头level up。
一共十二款刺身，最吸引莫过于矶煮小鲍鱼，充满嚼劲的爽实肉质，清甜宜人。特上三文鱼籽、葱吞拿鱼腩、海胆等三者都是海鲜中较细小糜烂，但相对润泽感很强，拌入米饭之中，鲜香可口，毫无一点臭腥味。至于日本米饭，垫在刺身之下不见终影，令人误以为是吃著刺身盛宴多于海鲜丼。不过，酸醋适中的日本米饭略嫌未够黏性，质感也偏干身，可以再改良一下。
焦糖玉子烧再来一点小食类，焦糖玉子烧，表面带有深竭色的焦烤感的玉子烧，蛋味适中，涂上一层焦糖令蛋香甜味再度升华，不过份量似乎不够厚度，令蛋中心未算有半生熟的湿润感觉。
明太子鸡翼鸡翼呈现涨卜卜的情况，一咬而下，内里全是塞满明太子，鸡翼外皮炸得金黄微脆，光亮润口，虽然被挖去部分肉质，但仍然感到有嫩嫩光滑的口感，加上明太子咸咸辣辣的味道令整只鸡翼都惹味满分。
整体而言，餐厅无论在食物价钱和服务方面都显得亲民和谐，但食物的质素同样不差。员工在落单，传菜，特别在加茶方面都热情快捷，就以吃这一顿饭为例，员工已主动加茶四次，好比在其他店舖要你举极手叫人来加水，都会被员工敷衍说句等等，结果等到颈都长埋都未来到，这里员工做事效率明显很高，绝对可以encore。
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