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2024-05-24
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-正潮楼 🥢一家主打正宗传统潮洲菜 开业至今已两年多既湾仔店最近系铜锣湾近利园既中国太平大厦第一期开设新分店 同样系由经验丰富国家级潮菜烹饪大师陈泽嘉师傅主理装潢古色古香 门面左右挂著「传统潮菜」两大串红灯笼🔥晚市特价套餐 (价格从$438起)🥢 鹅肉拼鹅肝卤水菜式系呢度既特色菜之一搭配独特卤汁同点上米醋 鹅肉口感鲜嫩 而鹅肝就甘香鲜味🥢 四选一: 红烧鱼翅 / 红烧燕窝 / 厚菇焗鲍鱼 / 厚菇炆海参+ 红烧燕窝选用高品质既三両金丝燕窝 系炖煮过程中加入多种珍贵食材 包括老鸡 + 猪骨 + 火腿 + 鸡肉 + 猪皮等等 令燕窝同汤汁融合 带出浓郁肉骨风味 系非常足料既味道 口感丰富又滋补+ 厚菇炆海参 选用猪婆参 加入厚花菇 + 高汤 + 蚝油一齐炖煮 吸收晒汤汁既精华 海参嫩滑入味🥢富贵石榴蟹 aka 封面相听闻呢个系已经失传左且手艺繁复既菜式将新鲜肉蟹蒸熟后拆肉 再用蛋皮包住马蹄 + 虾 + 蟹 + 马蹄等馅料 整成石榴形状 并用蟹膏点缀顶部 几有鲜味🥢玉枕白菜同样都系做法讲究且失傅菜式之一 - 选用猪颈肉 搭配鲜虾 + 虾米 + 香菇等食材 包系津白菜叶入面 食落有嚼劲得黎都有
正潮楼 🥢
一家主打正宗传统潮洲菜 开业至今已两年多既湾仔店
最近系铜锣湾近利园既中国太平大厦第一期开设新分店
同样系由经验丰富国家级潮菜烹饪大师陈泽嘉师傅主理
装潢古色古香 门面左右挂著「传统潮菜」两大串红灯笼
🔥晚市特价套餐 (价格从$438起)
🥢 鹅肉拼鹅肝
卤水菜式系呢度既特色菜之一
搭配独特卤汁同点上米醋 鹅肉口感鲜嫩 而鹅肝就甘香鲜味
🥢 四选一: 红烧鱼翅 / 红烧燕窝 / 厚菇焗鲍鱼 / 厚菇炆海参
+ 红烧燕窝
选用高品质既三両金丝燕窝 系炖煮过程中加入多种珍贵食材
包括老鸡 + 猪骨 + 火腿 + 鸡肉 + 猪皮等等 令燕窝同汤汁融合
带出浓郁肉骨风味 系非常足料既味道 口感丰富又滋补
+ 厚菇炆海参
选用猪婆参 加入厚花菇 + 高汤 + 蚝油一齐炖煮 吸收晒汤汁既精华 海参嫩滑入味
🥢富贵石榴蟹 aka 封面相
听闻呢个系已经失传左且手艺繁复既菜式
将新鲜肉蟹蒸熟后拆肉 再用蛋皮包住马蹄 + 虾 + 蟹 + 马蹄等馅料 整成石榴形状 并用蟹膏点缀顶部 几有鲜味
🥢玉枕白菜
同样都系做法讲究且失傅菜式之一 -
选用猪颈肉 搭配鲜虾 + 虾米 + 香菇等食材
包系津白菜叶入面 食落有嚼劲得黎都有猪肉虾肉既鲜嫩感
同时都有津白既清爽感 小小一粒但好有层次感
🥢脆皮酸甜蚝
以大大只新鲜台山蚝为主 外层炸得金黄酥脆 沾上自家秘制酸甜汁 都几开胃
🥢香炒瑶柱松
用左日本瑶柱 + 马蹄 + 韭菜 + 肉松一齐炒 再生菜包住黎食 属于潮州既生菜包
混合出鲜味满满既香气 同时有清爽口感
🥢梅汁蒸马友鱼
马友鱼肉质细致 油脂丰富且少刺 配搭梅汁 食落啖啖肉 酸酸甜甜 都几惹味~
🥢榄仁南瓜羹
第一次食咸既南瓜羹 质感浓稠 南瓜蓉同榄仁混合均匀 口感绵密顺清 健康美味
🥢豆酱炒麻叶
第一次食麻叶 炒得咸香入味 散发出淡淡的青草香 新鲜稚嫩 冇苦涩味 都几岩佐饭
🥢芋头炒香饭
一上碟就芋香味扑鼻 饭粒炒得粒粒分明 入面亦都有唔少芋头粒 连埋其他配料一齐食 好有嚼口
🥢菜脯炒粿条
菜脯咸香脆口 配以肉碎、菇粒 加入惹味酱汁一齐炒 较为淡味粿条都挂到少少汁 系几有潮汕风味
🥢桔饼姜薯粿
特别用左潮州潮阳出产既姜薯整成，口感幼滑细腻 食完口腔仲会有阵阵独特橙香散发出黎 都几清新
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