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2024-03-07
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这间日本餐厅位于湾仔的金声大厦，主打厨师发办，严选每日空运到港的新鲜时令海产，配搭师傅创新的调味手法，带出食材耳目一新的鲜味。店内环境宽敞舒适，装潢以时尚的日系木板为主，厨师吧枱能欣赏师傅的手艺亦能彼此交流。晚市时段设有六款套餐，期间限定优惠只要赞好餐厅的专页便可享九五折，其中凛餐第二位更可享半价。凛 - $880/位子持鱿鱼软滑无渣的鲜鱿鱼，包裹著满满鱿鱼籽，软绵可口。慢煮八爪鱼软腍得好柔嫩，香甜入味。刺身真鲷细腻柔嫩有著白身鱼的淡雅清甜好清爽。大分县真蚝肥美肉厚的蚝身嫩滑鲜甜，清水味不太重很清甜，黑松露酸汁带阵阵飘香。萤火鱿鱼饱满多膏，醋面豉突显其海水味。𫚕鱼澎湃的鱼油甘香爽口，烟熏令鲜味及甜味更突出。特上寿司深海池鱼油份丰富且纤维幼细，香甜爽口。北寄贝咸香的海水味好浓郁好爽甜。富士山三文鱼肥嫩香润好爽滑。濑尿虾肥美饱满的虾肉爽滑弹牙。鲽鱼裙边油脂丰腴，炙烧后甘甜鱼油渗出，肥美爽口，再撒上樱花虾。中拖罗粉红色的油份适中无筋，鱼味浓郁甘香。鲭鱼新鲜完全无腥味，肥美甘香。北海道海胆每瓣也肥大肉厚呈鲜橙色，奶滑得入口即化，甘香浓郁鲜甜。江户前玉子烧以蛋、鱼及虾制成的传统做法，类似海绵蛋糕
店内环境宽敞舒适，装潢以时尚的日系木板为主，厨师吧枱能欣赏师傅的手艺亦能彼此交流。
晚市时段设有六款套餐，期间限定优惠只要赞好餐厅的专页便可享九五折，其中凛餐第二位更可享半价。
凛 - $880/位
子持鱿鱼软滑无渣的鲜鱿鱼，包裹著满满鱿鱼籽，软绵可口。
慢煮八爪鱼
软腍得好柔嫩，香甜入味。
刺身
真鲷细腻柔嫩有著白身鱼的淡雅清甜好清爽。
大分县真蚝肥美肉厚的蚝身嫩滑鲜甜，清水味不太重很清甜，黑松露酸汁带阵阵飘香。
萤火鱿鱼饱满多膏，醋面豉突显其海水味。
𫚕鱼澎湃的鱼油甘香爽口，烟熏令鲜味及甜味更突出。
特上寿司
深海池鱼油份丰富且纤维幼细，香甜爽口。
北寄贝咸香的海水味好浓郁好爽甜。
富士山三文鱼肥嫩香润好爽滑。
濑尿虾肥美饱满的虾肉爽滑弹牙。
鲽鱼裙边油脂丰腴，炙烧后甘甜鱼油渗出，肥美爽口，再撒上樱花虾。
中拖罗粉红色的油份适中无筋，鱼味浓郁甘香。
鲭鱼新鲜完全无腥味，肥美甘香。
北海道海胆每瓣也肥大肉厚呈鲜橙色，奶滑得入口即化，甘香浓郁鲜甜。
江户前玉子烧以蛋、鱼及虾制成的传统做法，类似海绵蛋糕，浓厚咸鲜甜味。
鱼骨浓汤乌冬奶白色的鱼汤带一层薄薄鱼油，幼滑细腻的稻庭乌冬好爽口。
雪花刨冰六款口味选择。师傅即席刨出绵绵的沙冰极幼滑细腻，分三次淋上香浓的抹茶汁，再淋上香甜的炼乳，铺上绵密的红豆蓉及烟韧的白玉。
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