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2024-11-22
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潮州菜馆好像愈来愈少,今日专登同屋企人去湾仔正潮馆试一试正宗潮州菜。地点方便,地方阔落。店内唔算好大但再有两间厢房,厢房好似有最低消费~卤水鹅片卤水鹅片是一道经典的潮州菜,精华在于卤水的调配。鹅片切片的厚度适中,肉质鲜嫩,卤制完卤汁的香气深入每一片鹅肉,带有微微的五香味与酱香。底层配以嫩滑既卤水豆腐。值得一试。虾枣拼蟹枣虾枣外皮酥脆,内馅饱满,虾肉新鲜,带著自然的鲜甜;而蟹枣则是用蟹肉制作,味道鲜美,内馅滑嫩。每款各4粒,配跟餐上类似糖浆的酱料一起食更加好食~煎虾米笋粿煎虾米笋粿是潮州道地特色的小吃。外层金黄酥脆,内里的馅料则是由新鲜的虾米和笋丝制作而成,口感独特。虾米的鲜香与笋的清脆有丰富的层次感。芋头炒香饭芋头炒香饭。炒饭的调味恰到好处,既不油腻,又能很好地衬托出食材。米粒栅=粒粒分明。芋头粒炒至金黄色,增添了口感。份量很足,一盆有5—6碗饭,足够大家一齐分享。
地点方便,地方阔落。店内唔算好大但再有两间厢房,厢房好似有最低消费~
卤水鹅片
卤水鹅片是一道经典的潮州菜,精华在于卤水的调配。鹅片切片的厚度适中,肉质鲜嫩,卤制完卤汁的香气深入每一片鹅肉,带有微微的五香味与酱香。底层配以嫩滑既卤水豆腐。值得一试。
虾枣拼蟹枣
虾枣外皮酥脆,内馅饱满,虾肉新鲜,带著自然的鲜甜;而蟹枣则是用蟹肉制作,味道鲜美,内馅滑嫩。每款各4粒,配跟餐上类似糖浆的酱料一起食更加好食~
煎虾米笋粿
煎虾米笋粿是潮州道地特色的小吃。外层金黄酥脆,内里的馅料则是由新鲜的虾米和笋丝制作而成,口感独特。虾米的鲜香与笋的清脆有丰富的层次感。
芋头炒香饭
芋头炒香饭。炒饭的调味恰到好处,既不油腻,又能很好地衬托出食材。米粒栅=粒粒分明。芋头粒炒至金黄色,增添了口感。份量很足,一盆有5—6碗饭,足够大家一齐分享。
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