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2024-07-06
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-彩羽寿司家 🍣位于湾仔有间抵食又够饱肚既厨师发办👀会拣呢度主要都系因为成日见到人地影｢彩羽太卷｣劲令姐系好似东京七龙珠卷咁 仲有多款打卡菜式所吸引✨ Omakase TSUBAKI 椿 ($880/pp)🥦 前菜2款黑梅贝伴白粟米同水蕃茄 全部食材都系黎自北海道贝肉饱满弹牙 一开始食落清甜带嚼口 之后带甘香黏口🥚蚬肉茶碗蒸 蚬肉新鲜得黎大大粒 涨卜卜而茶碗蒸蛋香嫩滑 🐟 刺身4款+ 真鲷配梅蓉酱+ 大分县真蚝配黑松露酸汁+ 烟熏鲣鱼配秘制洋葱酱印象最深刻既系鲣鱼 外皮轻轻熏烧 逼出香气扑鼻的鱼油同时保留鲣鱼鲜味 齿颊留香 配秘制葱蒜酱汁 几香口🫶🏻🥩 和牛寿喜烧🍣 寿司6贯+ 昆布渍海胆+ 金线鲷+ 𫚕鱼+ 拖罗+ 带子华师傅主打用时令新鲜既食材配简约调味带出原汁原味当中昆布渍海胆最为特别 海胆些带点淡绿色纹理就系昆布片为海胆添上既天然点缀 同时提升整体鲜味🍲 吸物当日系熬至奶白色又鲜香既鱼汤～🍧 雪花刨冰系一个几特别既环节 因为好少见即席雪花刨冰用餐后师傅会将贯目冰放入好大部复古风日式刨冰机即场炮制刨冰 睇住刨冰一步步成形 确保质感丝滑细腻当日师傅推荐试季节限定大分县蜜柑同皱纹蜜瓜
彩羽寿司家 🍣
位于湾仔有间抵食又够饱肚既厨师发办👀
会拣呢度主要都系因为成日见到人地影｢彩羽太卷｣劲令
姐系好似东京七龙珠卷咁 仲有多款打卡菜式所吸引
✨ Omakase TSUBAKI 椿 ($880/pp)
🥦 前菜2款
黑梅贝伴白粟米同水蕃茄 全部食材都系黎自北海道
贝肉饱满弹牙 一开始食落清甜带嚼口 之后带甘香黏口
🥚蚬肉茶碗蒸
蚬肉新鲜得黎大大粒 涨卜卜而茶碗蒸蛋香嫩滑
🐟 刺身4款
+ 真鲷配梅蓉酱
+ 大分县真蚝配黑松露酸汁
+ 烟熏鲣鱼配秘制洋葱酱
印象最深刻既系鲣鱼 外皮轻轻熏烧 逼出香气扑鼻的鱼油
同时保留鲣鱼鲜味 齿颊留香 配秘制葱蒜酱汁 几香口🫶🏻
🥩 和牛寿喜烧
🍣 寿司6贯
+ 昆布渍海胆
+ 金线鲷
+ 𫚕鱼
+ 拖罗
+ 带子
华师傅主打用时令新鲜既食材配简约调味带出原汁原味
当中昆布渍海胆最为特别 海胆些带点淡绿色纹理
就系昆布片为海胆添上既天然点缀 同时提升整体鲜味
🍲 吸物
当日系熬至奶白色又鲜香既鱼汤～
🍧 雪花刨冰
系一个几特别既环节 因为好少见即席雪花刨冰
用餐后师傅会将贯目冰放入好大部复古风日式刨冰机
即场炮制刨冰 睇住刨冰一步步成形 确保质感丝滑细腻
当日师傅推荐试季节限定大分县蜜柑同皱纹蜜瓜味
2款都有配搭新鲜果肉同果浆水蜜桃浆 味道天然
果肉下仲有香滑奶盖 如果有再多啲果肉就更加不得了
追加
+ 串烧3串
有大虾 + 鸡翼 + 猪腩肉 烧得刚好 唔会硬柴柴
+ 𩽾𩾌鱼肝泡芙
几特别既组合 泡芙内有绵滑既 𩽾𩾌鱼肝酱 几有油脂香
如果外皮再脆啲就更好～
+ 彩羽太卷aka 香港版龙珠卷
紫菜包住酱油渍蛋黄 + 海胆 + 拖罗 + 赤身 + 青瓜
食落味道同口感都好多层次丰富 唔怪之得系餐厅名物
整体黎讲食物款式好多元化又丰富
同时有多款打卡菜式 不过当日可能人手不足
师傅一人招呼整间餐厅 做到冇停手 都体谅既！
用餐次序节奏方面如果调整番会更好 当日食食下热食时
会开始刺身/ 寿司环节 生熟交替下咁
感觉都有d赶同少少突然😲
张贴
