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2024-02-01
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跟朋友到铜锣湾想找个地方倾计，但又不是太肚饿，日本串烧就最适合，朋友带我去了一间隐蔽的串烧店，原以为人不多，但原来有麝自然香，好吃的店果然是不缺客！这家店原本主打串烧，但前日藉主厨因病回日后，餐厅特别邀请来自京都的细秀胜师傅坐阵，所以餐厅餐牌亦作出变更，除了串烧外，更加添和食料理，食物款式种类更加丰富。餐厅设计很日式，全部都是吧枱位置， 全部串烧即叫即烧，客人在座位上可以好好的欣赏师傅的烹调。🌟𫚕鱼五切 𫚕鱼不同部位的味道和口感都各有不同，所以这碟𫚕鱼刺身有2 个不同部位，鱼身及鱼腩的部位。鱼腩位鱼脂丰腴，鱼身则香甜。🌟日本A4和牛刺身 用上A4的和牛作刺身，我觉得是油脂及牛肉味最平衡的，A4级别的和牛雪花也非常的均匀，只要稍为解冻就可以食用，入口柔软，油香丰富，牛肉味亦浓厚，再加上师傅的秘制酱汁，牛肉味道立即再提升。🌟烟熏鹌鹑蛋 烟熏后的鹌鹑蛋外层变得烟韧有口感，加上淡淡的烟熏味，甘香可口 🌟和风蟹盖 蟹肉蟹膏混入有奶油感的酱非常的惹味，面头微微烤焦，啖啖蟹肉蟹膏配上脆虾片同吃，非常的美味，还有原只脚蟹，更加的豪华丰富。🌟熏制帆立贝 帆立贝大只厚身，师傅烧得刚刚好，内里还是嫩
这家店原本主打串烧，但前日藉主厨因病回日后，餐厅特别邀请来自京都的细秀胜师傅坐阵，所以餐厅餐牌亦作出变更，除了串烧外，更加添和食料理，食物款式种类更加丰富。餐厅设计很日式，全部都是吧枱位置， 全部串烧即叫即烧，客人在座位上可以好好的欣赏师傅的烹调。
🌟𫚕鱼五切 𫚕鱼不同部位的味道和口感都各有不同，所以这碟𫚕鱼刺身有2 个不同部位，鱼身及鱼腩的部位。鱼腩位鱼脂丰腴，鱼身则香甜。
🌟日本A4和牛刺身 用上A4的和牛作刺身，我觉得是油脂及牛肉味最平衡的，A4级别的和牛雪花也非常的均匀，只要稍为解冻就可以食用，入口柔软，油香丰富，牛肉味亦浓厚，再加上师傅的秘制酱汁，牛肉味道立即再提升。
🌟烟熏鹌鹑蛋 烟熏后的鹌鹑蛋外层变得烟韧有口感，加上淡淡的烟熏味，甘香可口
🌟和风蟹盖 蟹肉蟹膏混入有奶油感的酱非常的惹味，面头微微烤焦，啖啖蟹肉蟹膏配上脆虾片同吃，非常的美味，还有原只脚蟹，更加的豪华丰富。
🌟熏制帆立贝 帆立贝大只厚身，师傅烧得刚刚好，内里还是嫩的，而帆立贝以苹果木加以烟熏的，香味俱全，而上枱时还即席的以备长炭炭灼，加强炭火香味，吃时伴以海苔同吃，滋味倍增。
🌟熟成手先鸡翼 鸡翼烧得香脆惹味，调味非常的到位入味，鸡翼烧得干身不油腻,好味
🌟半生熟鸡肝 鸡肝烧得半生熟，以保持鸡肝的绵密口感，味道浓郁。
🌟烧鸡肩肉 配柚子胡椒 用上鸡肩肉烧，比一般的鸡髀肉鸡味更浓郁之余，鸡肉也能保持嫩滑。
🌟腐皮牛肉卷 餐厅首创的，腐皮卷著牛肉烧，腐皮烧得香脆有豆味，而内里有浓郁的牛肉，配著一起吃很不错，很特别
🌟烧鸡心元特别部位之一，鸡的大动脉，口感烟韧爽脆，送酒一流
🌟鸡尾 鸡尾表皮烧得香脆，脂香感满满
🌟烧芝士年糕 临尾以芝士年糕作结，热辣辣的芝士年糕，年糕软糯，配上浓郁芝士，咸咸甜甜的，特别美味。
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