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2018-01-08
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作为一个上海小吃货，回香港办事是一定要踩点我最爱的打边炉的。【鲜入围煮】想必也是大家耳熟能详的餐厅之一，三年前就在香港的旺角街区做得风生水起，现在更是一位难求😞 跨年前和探店伙伴们相约上海开了一年之久【楼上】打打边炉香港人对饮食要求非常高，吃火锅除了食材新鲜，还要求不时不食，新鲜火锅食材是必须要的，汤底方面更是讲究十足。店里比较著名的有花胶鸡、胡椒猪肚包鸡、鸡煲蟹粉酱油锅，汤底可饮可烫是这家店独有的，吸引着各地游客。关于环境：可以说是一般中透着不一般。香港建筑城区相对来说老旧，在旺角这个地方尤为突出，让我有一种老上海菜市场里面搭着台子打边炉的赶脚。虽然破旧但是复古，港味十足，很有古惑仔的味道。店里可以港币现金付款、当然国人横行的年代，支付宝也都不是事儿了。花胶鸡锅底：汤底点的细煲，花胶煲鸡，据说采用原只鲜鸡加入了优质花胶炮制，鸡肉炖煮到位，一撕就烂，入味的鸡肉吃起来不显单调。滋补养颜的花胶绝对深受女士欢迎，既满足了味蕾又补充了胶原蛋白，一举两得。重点是花胶的质地，肥而厚实，如图可见，绝对不是煮一下就化开找不到的，金黄色的汤底香到爆炸，放菜之前直接两碗下肚，别有一番滋味。汤底相比我经常去
香港人对饮食要求非常高，吃火锅除了食材新鲜，还要求不时不食，新鲜火锅食材是必须要的，汤底方面更是讲究十足。店里比较著名的有花胶鸡、胡椒猪肚包鸡、鸡煲蟹粉酱油锅，汤底可饮可烫是这家店独有的，吸引着各地游客。
关于环境：可以说是一般中透着不一般。香港建筑城区相对来说老旧，在旺角这个地方尤为突出，让我有一种老上海菜市场里面搭着台子打边炉的赶脚。虽然破旧但是复古，港味十足，很有古惑仔的味道。店里可以港币现金付款、当然国人横行的年代，支付宝也都不是事儿了。
花胶鸡锅底：汤底点的细煲，花胶煲鸡，据说采用原只鲜鸡加入了优质花胶炮制，鸡肉炖煮到位，一撕就烂，入味的鸡肉吃起来不显单调。滋补养颜的花胶绝对深受女士欢迎，既满足了味蕾又补充了胶原蛋白，一举两得。重点是花胶的质地，肥而厚实，如图可见，绝对不是煮一下就化开找不到的，金黄色的汤底香到爆炸，放菜之前直接两碗下肚，别有一番滋味。汤底相比我经常去的楼上更为鲜甜，鲜而清爽，喝多两碗也不会觉得腻，这是我最喜欢的。
安格斯牛肉：手切牛肉，纹理清晰可见，份量也足，看了下几乎每桌必点，菜单上表明的招牌菜果然肉质细嫩，超好吃的😋
花竹虾：这个厉害了，看见图的话也知道有我手掌✋🏻这么大，放在锅里也是不能躺平的，肉质饱满，弹性很好也鲜甜。
鲍鱼：相比虾的话我更喜欢鲍鱼，不需要煮太久，捞上来立刻吃，弹性十足。鲍鱼价格统一，个头也算大的啦。
港式打边炉的爱物，前几天发楼上的时候也点了它，不知道谁发明的！！真的好想谢谢他，下锅三秒后捞起，外脆里酥，对于偏爱豆制品的我简直是天堂了😋
🎈牛肉丸什么的不多介绍啦因为都差不多没什么特色，素菜也是一样，蟹柳很好吃也是不需要烫太久就OK啦🎈
关于服务：香港🇭🇰打边炉不分季节，他们是真的爱，这顿吃下来不会口干，按照HK的习惯，一般会加服务费10%，服务生虽然忙但是干净利索，不会莫名遭到白眼🙄️这点来说素质确实好一些，也可能是人家没有和男友吵架吧😂，这边基本不会叫“服务员”都会叫靓仔、靓女，好听又礼貌，既尊重了他们又有好的服务回应你😊
关于订位：大众点评上的电话☎️基本是百年打不进去，可以尝试香港的美食app，OpenRice，要提前预定，但是不需要楼上那样等上一两个月咯。
终于说完了😂对于不善言辞又说上海话长大的我来说，相当不易啦，也算花心思了，希望大家喜欢😋
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