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2017-06-04
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听闻这里的炸大肠与臭豆腐甚有质素，印象中多年前曾吃过炸大肠，但已经完全忘记它的味道，于是这次特意买回家细细品尝。炸大肠并非预先切好，原条炸，即点即切，这做法绝对加分。若然事先把猪肠切好串起来，再放到锅里油炸，首先每件猪肠贴合着，两件之间的外皮就不好全面泡在油里，而且内里的部份直接触及滚油使肉汁容易流失，这种做法的炸大肠基乎都是干巴巴的。由于我外带回家吃，表皮不怎么脆了，但看他的做法我相信在现场吃是外脆内嫩，而且我依然能感受到炸大肠的肥美弹牙，完全没有干巴巴的感觉，就连照片都能反映出炸大肠内里的肉嫩肥厚及光泽感。炸大肠没有臭味，有着淡淡的膻香，真的好久没吃到这么好的炸大肠，然而它也不是毫无缺点，味道太咸是一大败笔，我买两串放盒子里，豉油是落在臭豆腐上，按道理叠在上面那一串是不会沾到豉油，但还是咸得不能连着吃。我肯定会为了这个炸大肠的肥美与外脆内嫩再来，但是下次必定零豉油，再以甜酱芥辣打压咸味💪站在店子前也闻不到臭豆腐的味道，臭豆腐也不是与其他食物一起放在门前，我点了后店员从他身后取出来，我猜是怕味道打扰到途人被投诉吧。臭豆腐打包在盒子里，带到车上的时候能闻到一点点味道，不过说不上臭，就是
听闻这里的炸大肠与臭豆腐甚有质素，印象中多年前曾吃过炸大肠，但已经完全忘记它的味道，于是这次特意买回家细细品尝。
炸大肠
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臭豆腐
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鱼肉碗仔翅
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因为外带回家，我怕臭豆腐的味道在车上让其他乘客不舒服，所以要求放在盒子里，可是店员说四件才能给盒子，我坚持要盒子，我说要不收钱吧。其实我已经买了三件，还买了碗仔翅，虽然盒子只收$1，但又不是大集团经营，卖的食物味道又重，规矩不用那么死吧，感觉太计较。店员把臭豆腐与炸大肠放盒子后让我到另一边自己放酱料，他接着去打包碗仔翅，回到家打开来才发现碗仔翅没放醋、胡椒粉及辣菜脯，当然他不知道我要不要吃，但是兄台好歹问一下，我看你把盖子都合上了，还以为你已经放了......
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