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2015-06-28
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今天同数个员工来潮江春吃饭, 整体感觉很好, 潮江春的点心从无令人失望虾饺的虾肉非常饱满, 虾仁好大只, 外皮亦容易咬开, 上佳牛柏叶其实就是牛的第三个胃(隔瓣胃), 几乎不腌一定不淋, 关键是保留一些像牛白肉的味道, 不多酒楼能做得到, 潮江春算不错, 份量也足够又是牛内脏, 牛肚即是第二胃(蜂巢胃), 味道要好? 首先要适当地淋, 另外卤水汁不能太浆糊, 潮江春算是做到了水晶包的皮略略过厚, 涵料的味道还是适中地甜, 量亦足, 合格
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