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2019-01-20
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日式料理中我一向特别爱去居酒屋，美食款式多，气氛放松又惬意，前几日放工后我就来到铜锣湾的FireBird饱尝烧鸟晚餐。装潢走居酒屋格局，坐得舒服，让客人提起兴致，尽情地与朋友同欢共饮。一坐下就有以清酒及梳打水冲调的welcome drinks，微甜中带有含蓄清酒香，容易入口。餐牌选择极为全面，除了主打的串烧烧物外，也有供应炸物、刺身、寿司、饭、乌冬及甜品。Menu 还有多款 Sake Cocktail，饱餐后也可浅尝美酒，配搭新颖，带来惊喜。厚烧玉子 $38将热腾腾的蛋浆层层卷起，内层入口吃起来柔嫩湿润，享受玉子烧香甜软嫩的滋味，多吃几口也不觉得甜腻。软滑的玉子烧在入口即化的同时， 每一口裹满浓郁蛋香。酱油烧饭团 $38米饭被烤得如饭焦般酥酥香香的，咬起来好有口感又份外香口。明太子自家制免治鸡肉棒 $38免治鸡肉棒将鸡肉切碎混合香料、鸡软骨搓成棒状，因此咬下去可以感受到鸡软骨特有的韧度，让口感更有嚼劲。而且表面铺满厚厚的明太子，将肉汁四射的鸡肉与微辣咸鲜的明太子搭配在一起，真是恰到好处。明太子芝士椰菜烧饼 $68切成长方形的卖相比起平时的烧饼工整又精致，还可以一次过试齐明太子和日式烧汁
装潢走居酒屋格局，坐得舒服，让客人提起兴致，尽情地与朋友同欢共饮。
一坐下就有以清酒及梳打水冲调的welcome drinks，微甜中带有含蓄清酒香，容易入口。
餐牌选择极为全面，除了主打的串烧烧物外，也有供应炸物、刺身、寿司、饭、乌冬及甜品。
Menu 还有多款 Sake Cocktail，饱餐后也可浅尝美酒，配搭新颖，带来惊喜。
厚烧玉子 $38将热腾腾的蛋浆层层卷起，内层入口吃起来柔嫩湿润，享受玉子烧香甜软嫩的滋味，多吃几口也不觉得甜腻。
厚烧玉子
$38
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软滑的玉子烧在入口即化的同时， 每一口裹满浓郁蛋香。
酱油烧饭团 $38
米饭被烤得如饭焦般酥酥香香的，咬起来好有口感又份外香口。
明太子自家制免治鸡肉棒 $38
免治鸡肉棒将鸡肉切碎混合香料、鸡软骨搓成棒状，因此咬下去可以感受到鸡软骨特有的韧度，让口感更有嚼劲。
明太子自家制免治鸡肉棒
$38
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而且表面铺满厚厚的明太子，将肉汁四射的鸡肉与微辣咸鲜的明太子搭配在一起，真是恰到好处。
明太子芝士椰菜烧饼 $68
切成长方形的卖相比起平时的烧饼工整又精致，还可以一次过试齐明太子和日式烧汁两款口味。
明太子芝士椰菜烧饼
$68
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一切开就有牵丝芝士和缓缓流出的蛋汁，面粉比率较低，不会吃得一口粉浆，充分发挥出椰菜的清甜，爽口而不滞腻。
盐烧金目鲷 $398
以往吃过的金目鲷大多是汁烧，今次还是头一趟试盐烧，看似是简单直接的烹调技巧，但其实难在如何控制以高温烤熟这条贵价鱼而又不伤食材。
盐烧金目鲷
$398
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鱼皮烤得金黄脆口，金目鲷鱼肉质丰厚细嫩，鱼脂与肉比例均衡，富有白身鱼的爽甜，没甚么细骨。
吃前滴上柠檬汁，不需过多调味，最能表达食材的原汁原味，带出金目鲷鱼独有的甘甜鲜味。
FireBird 名物 重量级火焰原只鸡腿 $138
上枱时店员会在客人面前点火燃烧，火光烈燄即时包围着原只鸡腿，极具视觉震撼力，真是名副其实的火鸟FireBird ！
FireBird 名物 重量级火焰原只鸡腿
$138
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之后店员还会细心地将原只鸡腿切开拆件，吃时更卫生方便，不会沾污双手。
熊熊烈火令鸡皮烧得更香脆，鸡脾位够啖啖肉，烧烤期间把油份迫出，变得肉汁丰富，肉质嫩滑。
火鸟以微辣香料提味，入味得来又不会死咸，惹味无穷，拌以爽脆新鲜的椰菜，正好中和一下味道浓烈的烧鸡。
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