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2016-05-29
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跟几位很久没见朋友聚餐，而其中两位都较咀刁，于是选了人气高既西班牙菜兼系厨师发板既私房菜平常西班牙菜好像每次只会吃西班牙烩饭，其实只要用心烹调，用西班牙特色煮法，以及加上新鲜选食材，就会带出不一样，色香味俱全之作。Sabor位于上环区，位置近地铁，超方便。友人订了位，8时到达已有好几抬客。几天前，餐厅职员经电话告知朋友这晚的菜式，我们坐下只须等待佳肴。餐厅装潢布置带点艺术气息，很chill舒适也有格调，由于食物即时由大厨制作，上菜会食完一个才到下款，适合情侣慢慢橕抬脚或两三知己边尝边畅谈。要一赞，店员会于上菜时先作介绍，让我们感受到大厨精心泡制的菜式的食材外，仲可略知烹调煮法。非常有诚意蒜汁沙律酱拌入薯仔粒. 清清蒜香既餐前小食。橄榄有2种, 味道差不多, 青榄较硬, 黑榄较软，酸味开胃! Welcome toast:Garlic Tomato Toast，用法包切成薄片再烘成多士，上面舖满带点凉既茄蓉，蒜蓉, 香草及橄榄油。蒜蓉香口，茄蓉微酸，外貌平凡但味道讨好，一道好醒胃打开味蕾既前菜。唯一美中不足多士不够脆，个人喜爱脆d就更perfect.Tapas:Clams in gr
平常西班牙菜好像每次只会吃西班牙烩饭，其实只要用心烹调，用西班牙特色煮法，以及加上新鲜选食材，就会带出不一样，色香味俱全之作。
Sabor位于上环区，位置近地铁，超方便。
友人订了位，8时到达已有好几抬客。
几天前，餐厅职员经电话告知朋友这晚的菜式，我们坐下只须等待佳肴。餐厅装潢布置带点艺术气息，很chill舒适也有格调，由于食物即时由大厨制作，上菜会食完一个才到下款，适合情侣慢慢橕抬脚或两三知己边尝边畅谈。
要一赞，店员会于上菜时先作介绍，让我们感受到大厨精心泡制的菜式的食材外，仲可略知烹调煮法。非常有诚意
蒜汁沙律酱拌入薯仔粒. 清清蒜香既餐前小食。橄榄有2种, 味道差不多, 青榄较硬, 黑榄较软，酸味开胃!
蒜汁沙律酱拌入薯仔粒.
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Garlic Tomato Toast，用法包切成薄片再烘成多士，上面舖满带点凉既茄蓉，蒜蓉, 香草及橄榄油。蒜蓉香口，茄蓉微酸，外貌平凡但味道讨好，一道好醒胃打开味蕾既前菜。唯一美中不足多士不够脆，个人喜爱脆d就更perfect.
Garlic Tomato Toast
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Clams in green sauce 用砂钵剩载，由开放厨房端出来，还很热腾腾，香味随烟雾飘来，好吸引！用了沙白蚬，肉大只，以鱼汤、罗勒、洋葱及白酒等材料煮成，沙白蚬肉用鱼汤煮双重鲜味，肉亦非常滑，完全没有沙。罗勒去除了鱼汤腥味，个汤鲜味到我地一口一口把它喝光光见底。
Clams in green sauce
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Pork Belly with scallop
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Pork Belly with scallop
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Garlic Shrimp in Olive Oil.
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Wild Mushroom Soup
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一小匙杂莓雪芭，用了不同杂莓如士多啤梨、蓝莓、香橙等材料做成，上面有一粒鱼子。味道清清甜甜带轻轻酸，在口裹有种唤醒清洗既感觉。真系好refresh 好神奇！
Mixed-fruit Sherbet
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Seafood Paella 特别之处以鱼汤及虾汤, 将米由生煮成熟饭, 用平既大镬让饭慢慢浸入鱼虾汤。材料不多，有大虾，蚬肉，红椒，饭入面有很多墨鱼。厨师控制火炉到家 令饭一粒粒有咬口，又有鲜甜鱼虾汤精华，加埋墨鱼，令整个饭变得格外丰富。饭表面有些烧焦的效果, 香脆可口。如果味道嫌略咸,可加柠汁令鲜味再提升。绝对有别于平时的西班牙饭。
Seafood Paella
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最后到甜品时间：我选了Catalonia Cream，西班牙式Creme Brulee。面层都系烧到好香脆既焦糖，不同之处系裹面蛋酱没有经高温烤焗过，应只是慢煮，所以没有凝固，食落质感比Creme brûlée 软滑，加上有柠汁。好特别甜中带点酸，百感交集！
Catalonia Cream
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厨师独爱foam的烹调方法，打空气入食材，不但令其更滑更creamy，也保持味道！
tiramisu foam with homemade thyme olive ice cream
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味尝西班牙特色与别不同既一餐，完全感觉得厨师既用心真诚，为食客带来新鲜感，值得大力推荐！
Re姐推介指数：4.5/5
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