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2021-03-01
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位于尖沙咀 𝙞𝙎𝙌𝙐𝘼𝙍𝙀 28 楼的「割烹橹杏」一直以熊本县料理最为要名，食材每天新鲜直送。熊本，可能大家只会谂起熊本熊，但其实仲有好多食材，包括天草的鸡肉、天草的处女蚝、熊本士多啤梨等。食材珍贵，供应期到3月15日。迷人的夜景配上美味的食物就最好不过，首先有慢煮豚肉沙律，沙律新鲜爽脆配上慢煮豚肉好软淋，前菜来说相当开胃，唔错。今次主题的重点环节一定系—【处女蚝】，系熊本一直是罕有之物。一上桌相当吸晴，肥美又饱满的蚝肉，有边个会抗拒得到呢？新鲜的生蚝，新鲜又爽口而且价位实属大众化，完全想来多一口生蚝。被喻为全日本第一幼素面，可想最幼的程度。颜色上的摆盘相当吸引，有海胆、三文鱼籽、鲜虾等食材。海胆新鲜又香甜，鲜虾饱满又结实，三文鱼籽入口能够有爆口的感觉，幼素面连同特制的昆布汁同吃，真心一流。刺身特别在火灸熏制鲣鱼刺身，面层经过烧过后有少少口感并带足鱼油有提鲜的感觉，厚切的程度刺身连同生磨的𝒘𝒂𝒔𝒃𝒊，相当滋味。日本讲求细致度，多数有面豉汤或茶碗蒸。今次有黑松露茶碗蒸，茶碗有少少偏大，不过其黑松露相当之多并有浓郁的蛋香，相当滑溜。熊本的美食又点少得—【炭烧天草大王鸡肉】，还记得去过熊本天
迷人的夜景配上美味的食物就最好不过，首先有慢煮豚肉沙律，沙律新鲜爽脆配上慢煮豚肉好软淋，前菜来说相当开胃，唔错。
今次主题的重点环节一定系—【处女蚝】，系熊本一直是罕有之物。一上桌相当吸晴，肥美又饱满的蚝肉，有边个会抗拒得到呢？新鲜的生蚝，新鲜又爽口而且价位实属大众化，完全想来多一口生蚝。
被喻为全日本第一幼素面，可想最幼的程度。颜色上的摆盘相当吸引，有海胆、三文鱼籽、鲜虾等食材。海胆新鲜又香甜，鲜虾饱满又结实，三文鱼籽入口能够有爆口的感觉，幼素面连同特制的昆布汁同吃，真心一流。
刺身特别在火灸熏制鲣鱼刺身，面层经过烧过后有少少口感并带足鱼油有提鲜的感觉，厚切的程度刺身连同生磨的𝒘𝒂𝒔𝒃𝒊，相当滋味。
日本讲求细致度，多数有面豉汤或茶碗蒸。今次有黑松露茶碗蒸，茶碗有少少偏大，不过其黑松露相当之多并有浓郁的蛋香，相当滑溜。
熊本的美食又点少得—【炭烧天草大王鸡肉】，还记得去过熊本天草必食之作。日本最大没有鸡肉的腥味，今次以炭火烧能够保持肉质富有弹性有口感。若然放入高汤，肉质更加鲜嫩多汁，原汁原味。
之前吃过新鲜的处女蚝，估不到会有吉列处女蚝的出现。炸浆超！薄身，炸得没有半点油腻感。轻轻一咬，蚝肉饱满又鲜美，值得一吃。
橹杏特制寿司
橹杏特制寿司一直最为有名，海鲜太卷配上三文鱼籽及海胆在顶层，相当吸晴，原来内有干坤。内里有碎鱼生相当丰富而且味道突出美味。小肌棒寿司加入细碎的香葱及 #紫苏叶，#小鳍鱼 的鲜香全因洒盐和醋腌，味道已经相当丰富。
吃过那么多的刺身、寿司等美食，来一碗鱼味之汤暖身就最好不过。鱼汤鱼味什浓，煲出滑溜满满滑溜感，暖笠笠。
最后来到甜品，久等的确有心思。晚白柚雪葩伴熊本士多啤梨，香甜的士多啤梨配上雪葩可以清一清味蕾，的确划上完美的句号。餐厅无论环境及食物都相当唔错，值得与友欢聚的好地方。
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