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2022-09-21
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话说丫姨早排系商场买过熟成牛打边炉, 话试过熟成牛没有想像般好食。于是今晚book左湾仔新开主打熟食肉嘅餐厅, 比佢再一试, 完全令佢对熟成肉评价有所改变, 仲一试爱上。一入门口有个酒区, 摆放著多款美酒。而另一边就系餐厅。角落设有一个熟成柜, 放上了不同日子的肉, 大开眼界。【Foie Gras & Raspberry Terrine】HK$158鹅肝煎至表面带微微焦香, 入口即溶, 配上红莓酱中和油腻感。伴碟嘅没有被煎过的, 入口为糊状质地, 味道好膻。【Porcini Beef Tartare】HK$198鞑靼牛肉为生牛肉, 加入了牛肝菌, 好似食紧生牛肉他他咁, 配有迷你脆脆, 一口一口配搭, 食到牛肉本身弹性, 口感不错。【30 Days Dry Aged US212 Prime Striploin 300G】HK$690熟成西冷切件平布摆盘, 每件均为嫩红肉色兼充满肉汁, 侍应建议从摆盘嘅外至内开始食, 牛脂较为丰富咁食起, 肉质口感颇具咬感, 且肉味浓郁。配上两款特色伴碟, 有自家制马铃薯泥 Mashed Potato同埋Roasted Broccoli with Pre
一入门口有个酒区, 摆放著多款美酒。而另一边就系餐厅。
角落设有一个熟成柜, 放上了不同日子的肉, 大开眼界。
【Foie Gras & Raspberry Terrine】HK$158
鹅肝煎至表面带微微焦香, 入口即溶, 配上红莓酱中和油腻感。伴碟嘅没有被煎过的, 入口为糊状质地, 味道好膻。
Foie Gras & Raspberry Terrine
$158
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【Porcini Beef Tartare】HK$198
鞑靼牛肉为生牛肉, 加入了牛肝菌, 好似食紧生牛肉他他咁, 配有迷你脆脆, 一口一口配搭, 食到牛肉本身弹性, 口感不错。
Porcini Beef Tartare
$198
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【30 Days Dry Aged US212 Prime Striploin 300G】HK$690
熟成西冷切件平布摆盘, 每件均为嫩红肉色兼充满肉汁, 侍应建议从摆盘嘅外至内开始食, 牛脂较为丰富咁食起, 肉质口感颇具咬感, 且肉味浓郁。配上两款特色伴碟, 有自家制马铃薯泥 Mashed Potato同埋Roasted Broccoli with Preserved Mustard Leaf, 前者薯味十足, 口感幼滑, 可平衡口中牛脂; 后者嘅炒芹菜甘香惹味。
30 Days Dry Aged US212 Prime Striploin 300G
$690
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【Sous Vide 24hrs Iberico】HK$348
猪鞍经24小时低温慢煮, keep到粉嫩肉质, 同时又能锁住鲜味肉汁, 配上淡嘅咸甜烧汁, 味道很match。
Sous Vide 24hrs Iberico
$348
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【Gary’s Carrot Tart】HK$128
以牛油皮做挞底, 放有一梳梳微甜甘荀幼丝, 面层加咗软滑忌廉; 伴碟有一口甘荀雪糕同埋松化脆脆。细味脆脆有极微蛋甜味。
Gary’s Carrot Tart
$128
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