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2017-11-12
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日式料理一直都是港人最爱，因为料理总是与「细致」和「慢活」挂钩，一碟碟菜式小巧精致，你会用欣赏的目光去鉴赏和赞叹，一道道的菜式切勿狼吞虎咽，须慢慢品尝，这就是品尝日式料理的守则。今天与朋友在铜锣湾逛街，由于铜锣湾是我们从小到大的「蒲点」，很多餐厅都尝过了，朋友又是一名爱日本菜的港女，诸多挑剔，沿著利园走过去，终被这家居酒屋的招牌吸引，店铺门口插著一枝枝旗帜🚩，十分瞩目，看完餐牌，我们二话不说就进去了。居酒屋位于繁喧的马路旁，车辆来来往往，相隔一块玻璃，餐厅里面舒服闲适，与外面形成对比。一眼所见，餐厅面积不大，有一排吧台和双人台，开放式厨房，师傅烹调料理的过程一览无遗，增添乐趣。昏暗的灯光，墙上挂著一幅幅油画，播著轻快的乐曲，既是居酒屋又有酒吧的影子，颇有气氛。原来餐厅的标志就是一只火鸟，餐牌选择多样性，由于毫无头绪，又有一颗尝鲜的心，于是我们请侍应推介了一些特色菜式，这样省心又不怕中伏，呵呵。我们点了一道前菜盛合 (6点)。分别是腌渍蒜头、鳗鱼芝士青瓜粒、玉子烧、明太子萝卜蓉、玉子烧、脆竹笋和萤乌贼。腌渍蒜头：它有点像黑蒜，腌了之后已去掉了蒜香味，取而代之是甜脆的口感，很赞！鳗鱼芝士青
今天与朋友在铜锣湾逛街，由于铜锣湾是我们从小到大的「蒲点」，很多餐厅都尝过了，朋友又是一名爱日本菜的港女，诸多挑剔，沿著利园走过去，终被这家居酒屋的招牌吸引，店铺门口插著一枝枝旗帜🚩，十分瞩目，看完餐牌，我们二话不说就进去了。
居酒屋位于繁喧的马路旁，车辆来来往往，相隔一块玻璃，餐厅里面舒服闲适，与外面形成对比。
一眼所见，餐厅面积不大，有一排吧台和双人台，开放式厨房，师傅烹调料理的过程一览无遗，增添乐趣。
昏暗的灯光，墙上挂著一幅幅油画，播著轻快的乐曲，既是居酒屋又有酒吧的影子，颇有气氛。
原来餐厅的标志就是一只火鸟，餐牌选择多样性，由于毫无头绪，又有一颗尝鲜的心，于是我们请侍应推介了一些特色菜式，这样省心又不怕中伏，呵呵。
前菜盛合 (6点)
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我们点了一道前菜盛合 (6点)。
分别是腌渍蒜头、鳗鱼芝士青瓜粒、玉子烧、明太子萝卜蓉、玉子烧、脆竹笋和萤乌贼。
腌渍蒜头：它有点像黑蒜，腌了之后已去掉了蒜香味，取而代之是甜脆的口感，很赞！
鳗鱼芝士青瓜粒：一粒粒肥美的鳗鱼配上爽脆的青瓜粒和奶香浓郁的水牛芝士粒，口感丰富。
明太子玉子烧：玉子是原味玉子，甜甜的，不会太咸。
萝卜蓉：清淡口味的萝卜丝能解腻。
脆竹笋：竹脆很爽脆，味道不俗。
萤乌贼：没有记错它应该是莹乌贼，小小一只，是迷你鱿鱼😁口感鲜甜。
我们还点了一道沙律，因为想吃点菜垫垫肚子。
宫崎烟肉凯撒沙律伴黑松露沙律酱
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宫崎烟肉凯撒沙律伴黑松露沙律酱
这碟沙律菜卖相不错，新鲜的绿色沙律上点缀著一颗晶莹剔透的温泉蛋，配上面包粒和烟肉，还淋上黑松露酱，就像一幅和谐的画作。
戳破温泉蛋，黄澄澄的蛋液缓缓沿著叶脉流出，清爽丰风味中添一股香醇的蛋香。烟肉粒较有厚身，嚼起来烟韧，面包粒酥脆，咸香味带出菜叶的清新，特别有滋味。黑松露酱的味道很特别，现在无论是薯条、披萨或沙律等，都喜欢加入黑松露酱。沙律菜本身清淡，加入黑松露酱，更能突出沙律菜的爽甜。
这时候，侍应端了这碟菜出来，用绿色陶瓷盖盖著，我们都觉得很疑惑。🤔
原来是魔鬼火焰原只鸡腿
这只火焰鸡腿不得了！喜欢尝鲜的朋友一定要点。本以为只是一只烤鸡，殊不知侍应掀开绿色的陶瓷盖后，首先会展示这道菜，然后会在你面前烹饪这只鸡🔥，侍应倒下一杯液体，一点火，就像变魔术，鸡著火了！
魔鬼火焰原只鸡腿
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火焰熊熊向上燃烧了几十秒，看得我目瞪口呆😉，职员还细心提醒我们拍下照片留念😝
之后还会细心为我们切好鸡件，很细心呢！原只鸡还配上四分之一椰菜烧，可以看见椰菜边有些焦，不过不影响进食。撕一片椰菜配一口鸡块，烤鸡还保留了肉汁，椰菜清甜正好滋润了鸡块，如果再提供一些秘制酱汁，将更有风味呢！
明太子芝士椰菜烧饼
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明太子芝士椰菜烧饼
这道菜很精致，就像一砖精致的瓷砖。
酱汁共有两种口味，分别是明太子和烧汁口味。明太子的味道略带酸甜，较为开胃，酱汁下铺了鸡蛋、芝士和丰盛的椰菜，满满的椰菜，饱足也健康，所以我朋友十分喜欢，几乎都是她在吃，哈哈！
鹿儿岛霜降A4和牛烧 100g
鹿儿岛霜降A4和牛烧 100g
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由于和牛烧的价钱不算贵，并标明是A4级或以上，所以也点了一份，师傅将和牛烤至四至五成熟，半生熟，呈半粉红色，油脂就像雾点，密密布在和牛上，油脂和肉汁通通锁在里面，嫩得用筷子一挟，彷佛能把所有油脂都挤出来，蘸几粒岩盐，牛肉的鲜味在口内迸发，轻轻嚼两口，牛肉就慢慢融化，非常鲜美。
烧日本甜薯配抹茶雪糕
我很喜欢吃日式甜品，因为总是很精美。最底一层是甜薯蓉，甜得很天然，不像加了人工调味。最上层还撒了一些薯仔丝作点缀。尝一口，雪糕和甜薯丝已经融化在口腔里，剩下的只有甜薯的甘香。
热柚子绿茶$38
喝下去有淡淡的柚子香气，清新解腻。
Frozen Grapefruit Cocktail$68
西柚鸡尾酒，喝下去有清清的酒香，很易入口，酒精浓度不高，夹著西柚的甜酸味，非常清甜，不过要尽快喝，因为放久了西柚会更酸喔！
这家居酒屋绝对是经济的日本居酒屋，食物质素不俗，价钱公道合理，推荐！
我们坐的位置正好对著师傅烹饪美食，尤其当师傅烤鸡翼的时候，传来阵阵碳香味，好吸引啊！
今晚很尽兴，因为美食好比精彩的表演，短短两小时，细细品尝，食物从卖相和味道，总有不同的惊喜
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