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2010-05-26
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西打很自私的有想过不想把这家店公开呢。初访对西打来说是一件很平常的事。看到奇怪的店，新开的店，有噱头的店，西打都会立时冲过去试吃。但要说到再访...往往是件很困难的事。好吃的店，有时候价位很高，而且再访如果也是吃同样的几道菜也没意思。再加上，往往再访就是失望的开始，水准下滑，人多到一头烟，服务生白眼，还有...初访的惊艳也可能消失于一旦。但...这家火锅却是好吃到..西打两星期内吃了两次..还要是在初夏！这家火锅除了地点和装潢有点烂之外，真的找不到缺点！重点是..超便宜！装潢普通得很，只像一家没名气的小店。坐下就看到这里必点的锅底每天都有不同的海鲜推介，跟一般火锅店不同。去火锅店点海鲜，大部份都贵得吓人，这里却非常便宜。像蛏子皇，一般都要HK$35-45一只，这里只卖HK$28一只。鲍鱼也只卖HK$48/4只牛肉也不贵，差不多是两三年前的价位。老三最可爱的地方是差不多所有材料都可以双拼，这样最适合两个人去火锅，或是吃不多但又贪多款式的朋友！两次吃都是点老鸭汤底，半只的鸭！送上来时整锅汤是深咖啡色，看出是经过长时间熬煮。在老三吃火锅，点了这个锅底，店员待汤煮沸后都会先过来替食客每人舀一碗
初访对西打来说是一件很平常的事。看到奇怪的店，新开的店，有噱头的店，西打都会立时冲过去试吃。但要说到再访...往往是件很困难的事。
好吃的店，有时候价位很高，而且再访如果也是吃同样的几道菜也没意思。再加上，往往再访就是失望的开始，水准下滑，人多到一头烟，服务生白眼，还有...初访的惊艳也可能消失于一旦。
但...这家火锅却是好吃到..西打两星期内吃了两次..还要是在初夏！
这家火锅除了地点和装潢有点烂之外，真的找不到缺点！
重点是..超便宜！
装潢普通得很，只像一家没名气的小店。
坐下就看到这里必点的锅底
每天都有不同的海鲜推介，跟一般火锅店不同。去火锅店点海鲜，大部份都贵得吓人，这里却非常便宜。像蛏子皇，一般都要HK$35-45一只，这里只卖HK$28一只。鲍鱼也只卖HK$48/4只
牛肉也不贵，差不多是两三年前的价位。
老三最可爱的地方是差不多所有材料都可以双拼，这样最适合两个人去火锅，或是吃不多但又贪多款式的朋友！
两次吃都是点老鸭汤底，半只的鸭！
送上来时整锅汤是深咖啡色，看出是经过长时间熬煮。
在老三吃火锅，点了这个锅底，店员待汤煮沸后都会先过来替食客每人舀一碗汤，再撒一把葱花，在最原汁原味时品尝这个老火炖汤。
虽然人说饥肠辘辘时吃甚么都是美味，但这个炖汤，呷一口，全桌都静默，只剩下回味的赞叹声。一喝就知道是用了很多药材去熬制的汤头，再加上鸭肉的香气，甘甜而不会上火。朋友说不爱那一点点的酸味，西打反而觉得那是像菇菌的味道，很独特。
喝完这碗汤，便正式开始大吃大喝！
鲜鲍鱼 HK$48
鲍鱼虽说不是甚么高档品种，用的只是普通大连鲍鱼，但价位真的相当相宜，比很多食店要便宜上一至两成。
放到汤中灼个两三分钟，便可以吃啰！
大连鲍鱼一贯鲍鱼味都不会很浓烈，吃的只不过是那种柔软弹牙口感，还有在心底里在吃鲍鱼的奢华感。不过总想到是比外头便宜很多，就会想点来吃！
手切牛肉 小 HK$98好久没有见过手切牛肉价位是两位数...
先让大家再看另一款牛肉
安格斯牛肉 HK$68
的没有看错，这种油脂纹路还只卖HK$68
如果要比较的话，西打还是会喜欢手切牛肉多一点点。轮幼滑程度，安格斯牛肉大胜！入口差不多是在口中溶化，不用嚼几下，已经不小心的吞下去。油脂香不算太浓，反而让人多吃几片也不会腻。
相反，手切牛肉入口质感较重，在口中嘴嚼几下后，牛肉的浓烈又霸道的香气便在口中拼发出来，虽然不算超级嫰滑，但这种带性格的牛肉，才真的深得西打欢心。
肥鹅肠
别看这个鹅肠肥到油脂都流到桌上，在汤中轻灼一下，肥油变得变得细致，鹅肠也更有弹性。入口爽脆肥美，难得是一点臊味都没有，还有一种难以形容的甘甜味道。好好吃！
鹅粉肠
超级超级腻的鹅粉肠...吃不惯的朋友千万不要点
带子片
鲜味十足的带子片，汆烫几秒便可以吃，入口尽是海鲜的精华。
蟹籽虾丸
虾丸总算弹牙，可惜中间蟹籽有点不够鲜美，人造的味道始终不够好。
连同事的一次，前后吃了三次，西打只有第一次吃到这个花甲
好久没有吃到这么大只的花甲
灼个刚刚好，贝类的鲜美真是任何海鲜都没法媲美。
有一次没有花甲情况下，点的青岛刀贝
比花甲更大只，肉质也很弹牙！鲜度也不输花甲，非常精彩。
牛肉粒和牛胸油
看到牛肉粒的油花也知道一定是好吃！牛肉粒那种在口中，每嘴嚼一下，油香一点一点的流出来的感觉，是牛肉片没法子相比的。
牛胸油，西打上次在东来居吃的时候，好像是HK$128一碟，这里只卖HK$68...
灼个两三分钟，牛胸油变得烟烟韧韧，一点也不油腻，却带著超浓厚的牛肉香。
到了最后，当所有食材的精华都留到汤底中，再来一碗，那种甜度又变成别个模样。保持著厚实的味道，再添上了海鲜和肉类的甜味，有层次的汤底，多渴几碗也不腻！
总计：HK$200 - 250/人
有人认为吃火锅和烧肉是最不化算和明智的做法。烧肉和火锅吃的只是配料新鲜，烹煮过程都交到客人手，师傅的几十年功夫也没处发挥，食店也只要著眼于选购食材，请个懂切肉的小师傅就可以应付。
吃烧肉和火锅还要冒一个风险就是遇上一班乱来的朋友，把精致的食材都弄个一塌糊涂，肉烧成炭，或是整盘丢到汤底中煮上半个小时才记得去吃...这时，西打一定会在旁边暗骂脏话！
有时候，西打也在想自己为何一股脑儿的沉迷在火锅和烧肉上。当身上的火锅和烧肉瘾又冒出来时，脑海中不其然便会浮现出一盘盘生肉送到桌上，亲自的把放到烤炉，或是丢到汤锅，全神贯注，看著肉从生到熟，把握著食材变成刚刚好的几秒，赶紧放到自己的盘子中。看著闪闪发光的食物，那一刻，得到的除了美食，还有一份成功感。
那一刻，好像不其然的把厨师的魔法帽搁在头上....
所以，还是小众的去火锅比较好！
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延伸阅读：http://blog.yam.com/ywjoseph928/article/28781400
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