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2017-05-16
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在香港食燒鵝，由於宣傳及人云亦云，好多人都覺得要去到深井。或者是留在港島區，從前是鏞記，如今是甘飯館同甘牌燒鵝。其實，香港說大不大，有靚燒鵝的地方又點止這些。大埔，北角，佐敦.....總之，每一區都有一出色的燒鵝。這一次，隻身來到元朗，為的是品味傳說中的，傳說鏞記也來偷過師的，好多人像我專程入元朗食的《天鴻燒鵝》。 《天鴻燒鵝》，只是一間小店，位於建業街的行人專用區，不算難找，只是由大馬路行入去，要行到好入姐。當我一到門口，就已經有一氣小小的人龍在等候及買外賣。我一個人來，當然快，有位可以攝。而在門口吊著的燒鵝、燒肉、白切雞等等，可是說是看見就吸引。 燒鵝出名，當然叫一個燒鵝飯啦。這兒說明，包保有鵝肉食，出來的鵝件並不是全屬同一個部位，有頭有尾也有鵝胸肉，不會因為不好彩，拿到鵝肋，害到楊修要斬頭。吃入口，鵝味香濃，鵝下半 part 的皮厚而脆，中間夾著更香口的鵝肥油，令到成個燒鵝飯的整體，有肉香，有脆鵝皮，有鵝油香，而且鵝汁同豉油汁亦涉透在米飯之中，香口惹味，就係咁樣出黎。 單是吃燒鵝飯，其實並未能試出《天鴻燒鵝》的真正美味。不過，單是他們的鵝肉分配法，吃到夠香的夠脆的鵝皮，有足夠的鵝
《天鴻燒鵝》，只是一間小店，位於建業街的行人專用區，不算難找，只是由大馬路行入去，要行到好入姐。當我一到門口，就已經有一氣小小的人龍在等候及買外賣。我一個人來，當然快，有位可以攝。而在門口吊著的燒鵝、燒肉、白切雞等等，可是說是看見就吸引。
燒鵝出名，當然叫一個燒鵝飯啦。這兒說明，包保有鵝肉食，出來的鵝件並不是全屬同一個部位，有頭有尾也有鵝胸肉，不會因為不好彩，拿到鵝肋，害到楊修要斬頭。吃入口，鵝味香濃，鵝下半 part 的皮厚而脆，中間夾著更香口的鵝肥油，令到成個燒鵝飯的整體，有肉香，有脆鵝皮，有鵝油香，而且鵝汁同豉油汁亦涉透在米飯之中，香口惹味，就係咁樣出黎。
單是吃燒鵝飯，其實並未能試出《天鴻燒鵝》的真正美味。不過，單是他們的鵝肉分配法，吃到夠香的夠脆的鵝皮，有足夠的鵝油香又有啖啖鵝肉，已經是可是給一個窩心的高分。有機會來整返一隻半隻即食的話，我相信，會是一個享受。
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