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2017-08-14
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系铜锣湾要打边炉都有好多好去处，今日就推介一家食材新鲜，用料上盛嘅火锅店。价钱当然比一般任饮任食嘅舖头贵，但环境清幽，唔洗同其他人逼，又不设限时，仲要所有食材都系靓野，我自己就觉得物有所值。一坐低，侍应已经捧咗一盘酱料($12/位)俾我地自行调味，有辣椒、芫荽、香葱、蒜粒、芝蔴酱同沙嗲酱等等应有尽有。炸蒜香味十足，而且好香脆，用料新鲜果然唔同啲。呢间渔火海鲜刺身火锅店，就咁睇个名都知道佢除咗主打火锅，仲有好多款新鲜嘅海鲜刺身。汤底方面亦都好特别，包括有用唔同炖汤，常见款式有如胡椒猪肚汤，蕃茄薯仔粟米汤等，仲有较为珍贵食材，例如花胶响螺煲猪展、花甲海虾鱼汤等等，十分吸引。四个人热烈讨论，最后决定都系想试食多啲唔同款嘅野食，就点左一个最简单嘅芫茜皮蛋豆腐汤($98)。我个人唔系太喜好芫茜，不过呢款汤底都唔算好重口味。反而汤底系奶白色，又几清甜。我同朋友都好中意食泰国野，叫左一碟泰式生虾刺身($108)。可惜嘅系竟然无泰式生虾酱汁，而调味亦都偏酸。不过胜在生虾十分新鲜弹牙，咬落去极其爽口，都真系好耐无食过咁新鲜嘅生虾刺身。黎到呢度，果然要点海鲜！好多时出街打边炉食海鲜，都会担心食物够唔够干净
一坐低，侍应已经捧咗一盘酱料($12/位)俾我地自行调味，有辣椒、芫荽、香葱、蒜粒、芝蔴酱同沙嗲酱等等应有尽有。炸蒜香味十足，而且好香脆，用料新鲜果然唔同啲。
酱料
$12
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呢间渔火海鲜刺身火锅店，就咁睇个名都知道佢除咗主打火锅，仲有好多款新鲜嘅海鲜刺身。汤底方面亦都好特别，包括有用唔同炖汤，常见款式有如胡椒猪肚汤，蕃茄薯仔粟米汤等，仲有较为珍贵食材，例如花胶响螺煲猪展、花甲海虾鱼汤等等，十分吸引。
四个人热烈讨论，最后决定都系想试食多啲唔同款嘅野食，就点左一个最简单嘅芫茜皮蛋豆腐汤($98)。我个人唔系太喜好芫茜，不过呢款汤底都唔算好重口味。反而汤底系奶白色，又几清甜。
芫茜皮蛋豆腐汤
$98
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我同朋友都好中意食泰国野，叫左一碟泰式生虾刺身($108)。可惜嘅系竟然无泰式生虾酱汁，而调味亦都偏酸。不过胜在生虾十分新鲜弹牙，咬落去极其爽口，都真系好耐无食过咁新鲜嘅生虾刺身。
泰式生虾刺身
$108
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黎到呢度，果然要点海鲜！好多时出街打边炉食海鲜，都会担心食物够唔够干净，但睇过Openrice，呢间铺头咁多好评，就放心去马。美国特大桶蚝($158)只只都肥嘟嘟，斋睇样已经觉得好吸引。入口新鲜无腥味，仲好软熟。
美国特大桶蚝
$158
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仲有鲜打墨鱼滑($78)都系推介，起晒胶又系好爽口弹牙。渌墨鱼滑，如果整果阵加左粉就会发胀，眼见无出现呢个情况，而且咁新鲜有咬口，相信都系用足100%墨鱼肉整。
打边炉又点少得肥牛，我地叫左一份手切雪花安格斯牛肉($248/大)。一大碟薄切雪花肥牛，肥牛雪花纹平均，味道都唔错。
手切雪花安格斯牛肉
$248
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钟意食鱼嘅朋友点左一碟雪白鲜鳝片($108)。曾经好怕鳝鱼嘅泥味，但估唔到呢碟鳝片又几鲜甜，完全无泥味无腥味。肉质滑嫩爽脆。
雪白鲜鳝片
$108
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鱼皮饺($38)同即炸松脆响铃($48)都系个人最爱，打边炉非叫不可。平时街市买到嘅鱼皮饺，外面层皮有时会好粉，入面嘅馅料亦有种霉霉烂烂嘅感觉，呢度当然无呢个情况。至于响铃，口感一流，腐皮卷比一般厚身少少，而且一啲都唔油腻，轻轻一𤆥，再吸收酱汁嘅日月精华，无敌。
蔬菜方面亦都意想不到地新鲜，我地分别点左金菇($38)、粟米($38)同唐生菜($38)，后尾先发觉原来有蔬菜拼盘。粟米香甜，而且切到薄薄一片更容易入口。金菇分量好多，每人都食左几大束。
打边炉，最后唔少得嘅系用黎吸收汤汁嘅粉面类。我地拣日本稻庭乌冬($48/3个)，同汤底意外地合衬。稻庭乌冬比起一般嘅乌冬更为幼细，口感滑嫩。无论清清地配芫茜皮蛋豆腐汤底，又或者加入自行调配嘅酱汁，都美味非常。
食到肚满肠肥，饮埋竹蔗茅根($48/JAR)，每人大概三百蚊。食到咁新鲜好味嘅食材，都算值得。
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