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2010-10-31
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此店的牛丸出名，这个很明显，十个有八个来都是来吃牛丸的，但原来此店旱于很久之前，蔡先生已经介绍过此店的另一名物，就是牛什了，是日就一于路过附近，就来试试。鱼与熊掌，两者都想兼要，所以最后就是一人点了双拼的牛什牛丸米粉，那碗米粉够热，汤色水之中有点油份，葱花及冬菜，牛什每件虽只有一至两件，牛丸就有三粒，以廿三元来说，真的是非常的对版。先谈谈牛什，各件牛什都被卤得啡啡的，带有不错的卤水香，其中的牛肚爽中带咬劲，入口不会又韧又「痴」牙，简单的美味也。牛肠外层的肠衣又是啡啡的，入口非常之有咬劲，可惜的是其脂肪不太够多，但话说回来，在口中都尚有一点的爆油效果，加上又真的没异味，怎说都是美味之物。牛膀又是一点异味也没有，入口甘香又带点膶香，味道丰富。最好是牛肺，真的很腍很滑，吸收了卤水的味道，加上又没有血水味，真的非常好吃。总括而言，牛什全没异味，同时带有不错的卤水香，各内脏仍保留其自身应有的特质，出名而被人推介乃不无道理。牛丸有别于乐园、德发及胜利等偏向硬而爽的口感，此店的牛丸偏为阴柔，入口软腍得来，之中其实又带点弹性及咬劲，牛味也没有德发般刚烈，但最为特别的莫过于当中感到有点牛脂的存在，牛丸被
此店的牛丸出名，这个很明显，十个有八个来都是来吃牛丸的，但原来此店旱于很久之前，蔡先生已经介绍过此店的另一名物，就是牛什了，是日就一于路过附近，就来试试。
鱼与熊掌，两者都想兼要，所以最后就是一人点了双拼的牛什牛丸米粉，那碗米粉够热，汤色水之中有点油份，葱花及冬菜，牛什每件虽只有一至两件，牛丸就有三粒，以廿三元来说，真的是非常的对版。
先谈谈牛什，各件牛什都被卤得啡啡的，带有不错的卤水香，其中的牛肚爽中带咬劲，入口不会又韧又「痴」牙，简单的美味也。
牛肠外层的肠衣又是啡啡的，入口非常之有咬劲，可惜的是其脂肪不太够多，但话说回来，在口中都尚有一点的爆油效果，加上又真的没异味，怎说都是美味之物。
牛膀又是一点异味也没有，入口甘香又带点膶香，味道丰富。
最好是牛肺，真的很腍很滑，吸收了卤水的味道，加上又没有血水味，真的非常好吃。总括而言，牛什全没异味，同时带有不错的卤水香，各内脏仍保留其自身应有的特质，出名而被人推介乃不无道理。
牛丸有别于乐园、德发及胜利等偏向硬而爽的口感，此店的牛丸偏为阴柔，入口软腍得来，之中其实又带点弹性及咬劲，牛味也没有德发般刚烈，但最为特别的莫过于当中感到有点牛脂的存在，牛丸被咀嚼之时，不断有点油香在涌出来，这真的很棒呢！
填肚之物的米粉爽身顺滑，算是不错的了，而个汤底就很是普通，如吃鱼蛋粉时的冬菜葱花汤，多喝无益。
也不得不提此店的辣椒酱，看来不是一般粉面店的辣椒油，有点自家炒的感觉，这辣椒油不辣，但混入豆板一起来炒，吃起来很香，令人回想起在粉岭的郡记。
再说多遍长气一点也要说，廿三元三粒牛丸加少量的牛杂，真的是抵到烂。
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