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2013-03-29
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香港人近年崇尚饮食健康, 不过宅女身边其实还有好多食肉兽, 自己也算是其中一份子, 个人觉得为身体健康著想, 多吃绿色的食物当然好, 但偶尔来一顿丰富的肉食大餐, 大啖满足下, 也未尝不是个好主意, 正所谓辛苦揾来志在食嘛! 耐不耐对自己好一点, 是绝对不过份的事. 今天来到了这家位于尖沙咀的Steik World Meats正正就是能完全满足一众嗜肉人仕!但为何会突然来到这家价格不算便宜的餐厅吃牛排呢? 原来十年前的疯牛症, 导致全港禁止美国的带骨牛排入口. 苦等十年后, 来到最近港府终于再批准了少于30个月的带骨牛肉再次入口了! 而这家Steik World Meats便是全港首家最先引入供应的餐厅, 机会难逢, 宅女当然要率先试试了!!餐厅其实不难找, 就正正在尖沙咀的K11内, 餐厅地方非常宽敞, 内里分了2部份, 一边是酒BAR厅, 一边是餐厅. 酒BAR区那边环境宁静优雅, 如果饭前或饭后想摸下酒杯底谈心便非常就脚了. 而另一边餐厅装潢同样雅致, 无论是中央的圆枱还是旁边的梳化卡座都非常舒适, 灯光又够柔和, 走进去实在够情调.我们这晚被安排坐在厢房内, 沿路经过餐厅的开放
但为何会突然来到这家价格不算便宜的餐厅吃牛排呢? 原来十年前的疯牛症, 导致全港禁止美国的带骨牛排入口. 苦等十年后, 来到最近港府终于再批准了少于30个月的带骨牛肉再次入口了!
而这家Steik World Meats便是全港首家最先引入供应的餐厅, 机会难逢, 宅女当然要率先试试了!!
餐厅其实不难找, 就正正在尖沙咀的K11内, 餐厅地方非常宽敞, 内里分了2部份, 一边是酒BAR厅, 一边是餐厅. 酒BAR区那边环境宁静优雅, 如果饭前或饭后想摸下酒杯底谈心便非常就脚了. 而另一边餐厅装潢同样雅致, 无论是中央的圆枱还是旁边的梳化卡座都非常舒适, 灯光又够柔和, 走进去实在够情调.
我们这晚被安排坐在厢房内, 沿路经过餐厅的开放式厨房, 大厨的一举一动尽收眼内, 而且眼看厨房非常整洁有条理, 而且顶头放置著一个透明的储藏柜放了不少牛肉看起来非常有睇头! 不过最抢眼的当然是枱头放了一大盘这晚餐厅为我们预备的美国牛肉了!!! 牛肉每件都预先涂满了牛肉, 非常有厚度的, 件头大得令宅女看傻了眼!
Steik World Meats贵为米芝莲推介的餐厅, 主打的是牛排但质素非常讲究, 除了引入大路一点的美国, 日本, 澳洲牛外, 更供应阿根廷, 爱尔兰, 苏格兰等比较少有的牛排种类. 前者其实在坊间不少餐厅都会吃到, 但后者如爱尔兰的一般会较瘦, 不过肉味非常浓郁, 而且不说不知, 原来除了美国之外, 阿根廷和智利等国家才是最多人吃牛排的国家, 所以出品的牛肉亦有一定的质素.甫坐下侍应先为我们送上面包.
一大盘上来, 内里有几款面包, 不过因为要留肚吃牛所以只浅尝了一片法包. 可能我们拍照有点花时间, 所以拿上手不算热了. 法国一片比较厚身, 外皮带脆, 中间的包尚算松软, 配牛油吃亦算不错. 不过是夜这个不是主角, 只为肚子打开序幕, 水准算OK吧.
再来杯冷的泰式BLOODY MARY开开胃
Thai Flavoured Bloody Mary, Poached Lobster
血红色的一小杯本以为会不会很辣的呢? 闻一闻, 又没有刺鼻的辣味, 一口喝下去, 先是感到一阵很重的泰式香料味道, 但随即又马上喝出血腥玛莉的那种蕃茄和辛辣感觉, 辣度不算很刺激, 酸酸辣辣的味道的确马上打开了胃口. 而内里还有一小块水煮龙虾肉, 肉质弹牙鲜味. 个人觉得味道调较得宜, 更期待之后的菜式了.头盘有2款, 先来个煎蟹饼
Pan-Fried Lightly spiced blue swimmer crab cake, crustacean foam, micro cress
蟹饼份量比较小, 不过带点厚度. 表面都煎得金黄香脆, 皮也十分薄又完全不油, 最喜欢还是一切开来中间的花蟹肉多得一丝丝的拉开, 配上旁边用甲壳类海鲜制成泡沫的酱汁同吃, 入口丰香味带鲜甜, 当中带有少许辣味更能突出层次口感, 水准实在不错.手制牛脸额肉饺子配牛肉清汤
Hand-crafted ox cheek tortellini, beef consomme
一份内有3只, 造型精致小巧, 饺子全是餐厅人手包制, 皮不算薄有点厚度, 不过当中带有面粉香, 也带点弹性, 内里的牛脸额肉馅份量比例适中, 入口很棉肉汁满满的, 吃完不会很滞腻. 而牛肉清汤个人感觉有点太混浊了, 味道也有点过重, 似乎有点抢去了饺子的风头. 建议可以做再淡身一点, 始终主菜属重口味, 头盘觉得可以清一点.轮到重头戏上场!!
DRY AGED US PRIME RIB OF BEEF ON THE BONE (HKD$1128)
一般的美国牛都会分有3种级数, 最高级的便是PRIME GRADING, 次一等的是SERVER'S CHOICE GRADING, 这2种的级数都属较高等级, 用于比较讲究的餐厅. 而最低一级的是SELECT GRADING, 即多是在一般平民化餐厅能找到的那种. 先上的当然是最具份量感的PRIME GRADING了! 上来是非常大的一盘, 长长的肋骨, 旁边放著巳切开成6-7件很有厚度的牛排, 份量足够4-5人吃的!原来按大厨和公关小姐所说, 牛排来货后需放置14天后再拿出来吃是最佳的状态. 而这晚这批牛正正就是14天前送到的, 所以今晚吃便是最佳日子了!!!
是夜我们吃的是MEDIUM程度, 看著烤得外皮带焦的牛排肉, 外围的脂肪匀称的重重包住了中间仍带著鲜粉红色的肉, 肉汁看得出也是非常多, 实在是未吃巳口水直流了!! 急不及待拿了一件吃, 肉质非常软嫩而且肉味十分浓厚, 一边切开肉汁还是一边在流出, 而且脂肪跟肉的比例非常均匀, 脂肪入口即化, 吃起来完全不会觉得油腻, 实在是近期吃过觉得非常好吃的一个牛排!! 不要忘记旁边的肋骨也有不少肉附著, 味道更丰腴, 这个实在值得来一试.
而另一盘上来的是SERVER'S CHOICE GRADING (HKD$998)
其实看起来跟PRIME很相似, 只不过SERVER'S CHOICE的肋骨较短, 当然味道一入口便更能分别到. 这个其实烤得同样带焦香, 油脂也是相当的丰富, 肉质色泽也是带著极具诱惑的粉红色, 不过入口肉质虽然也很柔软, 但肉味没有PRIME的那么香浓, 质感也觉得没那么棉. 当然价格是比前者的要便宜一点, 这款水准其实比坊间很多餐厅做得都要高的了, 正所谓一分钱一分货, 这款不用过千的话几个人分享也是相当不错的了.吃牛排当然不能用普通那种餐刀了. 餐厅有提供各款来自不同国家的牛排专用刀, 有法国来的, 有瑞士的, 也有美国传统牛排刀, 但宅女重口味, 当然选了把最有份量, 也是最型的不锈钢牛排刀来用了!
这里也有不少SIDE DISH, 是夜试了其中2款
Potato & Gruyere Gratin( HKD$48) 这款烤焗薯片把薯仔切成一片片的薄片再加上Gruyere cheese, 鲜奶和忌廉去焗成, 味道丰厚亦很CREAMY, 中间的薄薯片吃起来软淋带少许爽脆感, 实在是个不错的伴菜, 不过份量较多, 而且吃肉过后不想太滞还是浅尝一点好了.另一款Sauteed seasonal vegatables (HKD$52) 不油不腻, 菜蔬吃起来十分清爽, 正好平衡一下吃完牛的油脂感.
最后当然少不了甜品时间.
这里一盘内有4种不同款式的甜点, 分别是
Sticky date pudding (HKD$68)/ Classic Pavlova (HKD$58) / Baked Blueberry cheesecake New York Style (HKD$58) / Lemon and Kaffir lime Tart (HKD$64)
先是那个黑漆漆的Sticky date pudding, 原来是用上黑枣来做的, 入口带点烟韧, 枣味其实不算突出, 反而甜度较高, 配上顶层的奶油糖忌廉和焦糖脆饼雪糕吃, 一暖一冷的吃起来当然美味了, 不过这款个人反而较欣赏上面的雪糕, 奶味香浓又带脆口, 不错.而Classic Pavlova这个士多啤梨蛋白脆饼, 红白映衬下非常抢眼. 用上澳洲产的士多啤梨切片, 块块都非常大, 配上士多啤梨酱吃甜度刚刚好也不会带酸, 底下的蛋白饼烘得够脆, 入口即融甜度适中, 而忌廉的份量不会太多, 吃起来没有太腻的感觉.
Baked Blueberry cheesecake New York Style上面的一层蓝莓酱很吸引, 不过入口芝士味不算浓, 而且质感不太实在, 味道普通没惊喜.
个人最喜欢的是Lemon and Kaffir lime Tart, 虽然宅女不多吃挞, 但十分喜爱柠檬味的甜点, 这个用了柠檬和青柠来做的挞, 质感够结实, 入口柠檬味香浓而且味道不做假, 甜度亦调较得宜, 旁边还配有一小杯西柚和橙沙律同吃, 清爽怡人, 最得我欢心.
饭后来杯cappuccino, 这晚实在非常满足.
感谢公关小姐跟食友的邀请, 体验了一个难忘的晚上.
食物水准十分不俗, 尤其这晚的主角实在没有令人失望, 自问是牛魔王的话真的要来试试.
不过如果不吃牛的话, 这里也有不少其他主菜供应, 例如龙虾, 羊架等等. 更有海鲜并盘供应.
来这里一餐平均HKD$500-600一位左右吧, 但环境好, 食物水准高, 来庆祝节日或庆生也是一个十分不错的选择.
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