有緣小敍 (已搬遷) 新店位置

近日天气较湿闷，所以一直都想吃点酸酸辣辣的东西，因为较开胃，便拜访一下米芝莲推介的有缘小叙。虽然已是下午一点半，但店外依然有不少人在等候入座。而且有很多说国语的内地朋友，再加上老板/厨师都是地道西安人，所以估计应该几地道。这里上菜速度由于店员少，厨房面积小，还有面和饺子等食品都是即点即煮的，所以上菜速度比较慢。坐下来差不多15分钟才有食物吃。麻酱凉皮的秘制麻酱跟山东麻酱不太相同，带一点酸酸的味道，里面应该加了一点辣酱，但是并不辣，十分开胃。凉皮做得十分弹牙，不错不错！5分钟后，期待已久的小辣biang biang面送上。碗里一条完整无缺的粗面条、大量蒜粒、葱、紫菜、芽菜、生菜和酱汁。面条嚼感佳，弹口而不硬，不禁想起卢觅雪经常说的 al dente! 可惜面的分量比较小，以＄48来说价钱较贵。另外小辣其实也颇辣，所以不能吃辣的朋友应该微辣就可以了。由于我从来没有吃过卢肉，便好奇想试一下。卢肉原来是当冷盘吃的，味道有一点像淡淡的咸牛舌，口感就像上海菜的肴肉，但是「啫哩」的部分相对较少。