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2024-07-17
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朝天门火锅是一家非物质文化遗产的重庆老字号品牌，他们以传统文化为基础，结合新鲜有趣和时尚潮流，打造出年轻人喜爱的老字号火锅。我们在餐厅门口被它的门面震摄了，彷佛走到古装街，内在环境也甚有气派，作为食客都感到身份被提升。我们预约了独立房间，最低消费$5000，吸引我们的是可以唱K，边吃火锅边唱K，真是极致享受。KTV可以微信点歌的，十分方便，音响的声也很好。服务VIP级服务体验，店员帮我们调酱油、倒茶、加汤、介绍菜式、将食物转细碟等，加汤时用咭纸挡著防弹汤，很细心而周服很周到，令人有宾至如归的感觉。菜品涮烫时间表店家很细心准备了菜品涮烫时间表，一目了然每种食材要煮多久，确保能在最佳状态食到，发挥到最好。酱油平常吃火锅调了酱油但很少用，但在这里调的酱油很吸引我去吃，可能它的香油太吸引的关系，大家都要试试。玉玺鸳鸯锅$236红汤微辣，另一款是猪肚鸡汤底，店员先为我们每人分一碗猪肚鸡汤，味道香浓，喝完就收起碗，每人给一块面包吸油，食物放在上面吃，像铁板烧的吃法。冷锅鸭血$68鸭血原来是要冷锅下的，店员帮我们将鸭血小片下锅，煮3分钟可以吃，熟了后口感很滑。大刀黑土猪腰片$148新鲜猪腰好少吃得到
我们在餐厅门口被它的门面震摄了，彷佛走到古装街，内在环境也甚有气派，作为食客都感到身份被提升。
我们预约了独立房间，最低消费$5000，吸引我们的是可以唱K，边吃火锅边唱K，真是极致享受。KTV可以微信点歌的，十分方便，音响的声也很好。
服务VIP级服务体验，店员帮我们调酱油、倒茶、加汤、介绍菜式、将食物转细碟等，加汤时用咭纸挡著防弹汤，很细心而周服很周到，令人有宾至如归的感觉。
菜品涮烫时间表店家很细心准备了菜品涮烫时间表，一目了然每种食材要煮多久，确保能在最佳状态食到，发挥到最好。
酱油平常吃火锅调了酱油但很少用，但在这里调的酱油很吸引我去吃，可能它的香油太吸引的关系，大家都要试试。
玉玺鸳鸯锅$236红汤微辣，另一款是猪肚鸡汤底，店员先为我们每人分一碗猪肚鸡汤，味道香浓，喝完就收起碗，每人给一块面包吸油，食物放在上面吃，像铁板烧的吃法。
冷锅鸭血$68鸭血原来是要冷锅下的，店员帮我们将鸭血小片下锅，煮3分钟可以吃，熟了后口感很滑。
大刀黑土猪腰片$148新鲜猪腰好少吃得到，煮1分钟可以吃，薄薄的很爽嫩，还可以补肾。
手切顶级牛颈肉$378由圣旨送上来的牛颈肉，比较矜贵但一试难忘，牛颈肉油花分布平均，下锅30秒后可吃，又嫩又有肉香脂香，吃完一片就想接著吃。
精品松板肉$128松板肉即是猪颈肉，呈浅粉红色，脂肪比例较多，煮熟后口感爽口有猪香。
新西兰羊肉卷$148羊肉薄切卷曲，油脂较少但口感一点也不粗糙，反而很细致，肉香很浓，羊膻味适当，不会太多。
丸滑拼$128每个精美的容器盛载一款丸，好吸睛，我吃了手打牛肉球，鲜香弹牙，也不像一般吃到的牛肉那么高脂。
烽火戏猪喉$138第一次吃猪喉，真是罕有部位，放在朝天门的城墙，甚有气势，也应该是招牌菜式，猪喉的口感有点似猪腰，也是薄薄的很爽嫩。
原山菌菇拼盘$128推介大家吃菌菇拼盘，这些菇菌都是香港餐厅较少见的，每种菇菌有不同营养，个人最喜欢是大大只的竹笙。
鲜毛肚$238鲜毛肚即牛柏叶。这里的毛肚都是新鲜现切，而且切得大块和薄，灼30秒就可以吃，毛肚不会缩水，非常爽脆。
冰川鹅肠$148鹅肠也是灼30秒就可以吃，新鲜的鹅肠一点也不韧，口感清爽。
干脆贡菜$68第一次吃贡菜感觉很有趣，煮一会试试吃到索索声，颇有嚼劲，但煮久一点吃又会变腍，放在鱼缸上的造形美翻了。
鲜嫩茼蒿菜$58每样菜品的容器都甚有心思，茼蒿菜放在像花瓶的器皿，真有feel，本身不爱吃茼蒿，不过在浓郁的汤底煮过后减轻了它独特的味道，而且很新鲜。
千张$48最后想饱肚一点的话可以叫千张，即亦是豆腐皮，剪开一边卷起像面条般，可以代替淀粉质，达到减糖效果，咬下去蛮有豆香。
红糖爆浆糍粑$78最近很流行吃这款糍粑，我觉得可以当作甜品，咬开后有流心的黑色红糖浆，外层口感烟韧。
今晚真是很开心，第一次和好友边吃火锅边唱K，贵宾级服务，吃到很多高质及罕见食材，无论卖相和味道也令我们赞叹，也留意到大部分肉类有附冰保鲜，也有不少很美的食材器皿及装饰，可以想像清洗和收藏这些东西很不容易，有这心思做到真难得。
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