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2018-01-13
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早前和某位食素的朋友相聚，本来我觉得有点惆怅，因为我们吃荤的，往往要迁就素食者的习惯和口味，有时真的不知该去哪里饭聚。但那位素食朋友，同样对美食很有要求，今次她带我来雅悠蔬食，她说这里的菜式味道都很色香味俱全，所以她相信这餐我会很满意。这里的装潢及座位以紫和白色为主，感觉相雅致，光线亦相当充足，让人感到很舒服。我们叫了一个晚巿套餐，份量都足够我们二人了。前菜有三款素沙律，卖相都几吸引，份量小小的但刚刚好足够。前菜 (泰式香茅金柚鲜果沙律)，柚子的酸甜和香茅的配搭都相当夹，配以花生和车厘茄，让味道多一点层次。前菜 (日式藜麦新薯球)，藜麦，苜蓿芽和薯蓉的组合，清新得来加添爽口感。前菜 (麻酱沙姜豆丝粉皮)，蘸了芝麻酱的豆丝粉皮，口感弹牙，有点像手撕鸡。青瓜丝和黑白芝麻粒，加添了爽口感。手作小汉堡，小巧的汉堡，上下的面包采用白色的包，夹住中间苜蓿芽、素汉堡、蕃茄等，色彩鲜艳夺目，相机食先及呃 like 必选。白包的质感像中式包点般松软绵绵，以苜宿芽代替西生菜，咬落去相当爽口，中间那块素汉堡扒，口感亦都弹牙软腍，和肉类质感都几相似，细细件都几滋味。汤品：猴头菇竹笙黄耳雪应子，用料相当十足。汤
但那位素食朋友，同样对美食很有要求，今次她带我来雅悠蔬食，她说这里的菜式味道都很色香味俱全，所以她相信这餐我会很满意。
这里的装潢及座位以紫和白色为主，感觉相雅致，光线亦相当充足，让人感到很舒服。
我们叫了一个晚巿套餐，份量都足够我们二人了。
前菜有三款素沙律，卖相都几吸引，份量小小的但刚刚好足够。
前菜 (泰式香茅金柚鲜果沙律)，柚子的酸甜和香茅的配搭都相当夹，配以花生和车厘茄，让味道多一点层次。
前菜 (日式藜麦新薯球)，藜麦，苜蓿芽和薯蓉的组合，清新得来加添爽口感。
前菜 (麻酱沙姜豆丝粉皮)，蘸了芝麻酱的豆丝粉皮，口感弹牙，有点像手撕鸡。青瓜丝和黑白芝麻粒，加添了爽口感。
手作小汉堡，小巧的汉堡，上下的面包采用白色的包，夹住中间苜蓿芽、素汉堡、蕃茄等，色彩鲜艳夺目，相机食先及呃 like 必选。
白包的质感像中式包点般松软绵绵，以苜宿芽代替西生菜，咬落去相当爽口，中间那块素汉堡扒，口感亦都弹牙软腍，和肉类质感都几相似，细细件都几滋味。
手作小汉堡
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汤品：猴头菇竹笙黄耳雪应子，用料相当十足。
汤的味道相当清甜，绝不油腻，猴头菇亦相当软腍。
香芒牛油果苜蓿芽手卷，外型精美，尤其是鲜橙黄色的芒果和嫩绿色的牛油果，令手卷的颜色更为抢眼。
香芒牛油果苜蓿芽手卷
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紫菜卷相当脆口，而咬下去并没有米饭，而是清新爽口的苜蓿芽，配以香甜软滑的芒果和牛油果，多重的口感既特别又美味。
红烧花菇狮子头，同样份量都相当丰富呢。大量的花菇和竹笙、白菜和狮子头，舖了浓稠的冬菇汁，份外惹味。
配以珍珠糙米饭，而白饭的比例较糙米饭多很多，所以米饭入口起来能够维持到香软度。
狮子头的口感亦跟肉类颇类似，感觉软腍弹牙。
甜品 (古法黑芝麻糕, 宇治抹茶红豆乳酪蛋糕)，黑芝麻糕挺实得来口感弹牙，亦带点黑芝麻的甜味。抹茶乳酪蛋糕味道偏酸，吃不出抹茶的甘涩茶香。
这里的素食小食和主菜，较坊间的中式素菜餐厅，多了几份创意，食材都较为天然美味，以后我和食素的朋友们又多个聚脚点了。
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