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2020-04-02
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源记大大话话帮衬咗30年,出品同味道贯彻如一,记忆中基本上冇乜变过。~ 香滑炖鸡蛋个人意见好的炖蛋首先要讲求蛋和水份的比例,另外火路同炖嘅时间掌握都很重要。源记新鲜出炉的炖蛋,炖得滑不溜口,蛋味香浓,甜度适中。~清香合桃露煮合桃露需要很花工功,第一、忌大火滚同煮太耐,第二、开火之后不能离开炉边,因为需要不停搅拌,并观察沸腾的时机。合桃本身含有很多油份,如果煮太耐油份便会跑出来,令合挑露表面结上一层油,温度下降后油水有机会分离,兼且会有油益味﹗源记煮热了的合桃糊看上好像很稀,其实放凉后便会变浓稠,入口满满合桃清香。~ 纯正杏仁露味道入口偏幽雅,杏仁气味清香不太甜,好味道!~ 全蛋鸡蛋糕材料简简单单只用鸡蛋、面粉、糖 ,再运用全蛋打发方式新鲜蒸出清香味道。入口满满鸡蛋的清香味,是那种刚刚好的美味,不用太多、不会太淡,并非一般坊间出品嘅浓浊味道。实话实说,源记属小店经营模式,出品坚持原汁原味,支持小店!
~ 香滑炖鸡蛋
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个人意见好的炖蛋首先要讲求蛋和水份的比例,另外火路同炖嘅时间掌握都很重要。源记新鲜出炉的炖蛋,炖得滑不溜口,蛋味香浓,甜度适中。
~清香合桃露
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煮合桃露需要很花工功,第一、忌大火滚同煮太耐,第二、开火之后不能离开炉边,因为需要不停搅拌,并观察沸腾的时机。合桃本身含有很多油份,如果煮太耐油份便会跑出来,令合挑露表面结上一层油,温度下降后油水有机会分离,兼且会有油益味﹗
源记煮热了的合桃糊看上好像很稀,其实放凉后便会变浓稠,入口满满合桃清香。
~ 纯正杏仁露
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味道入口偏幽雅,杏仁气味清香不太甜,好味道!
~ 全蛋鸡蛋糕
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材料简简单单只用鸡蛋、面粉、糖 ,再运用全蛋打发方式新鲜蒸出清香味道。入口满满鸡蛋的清香味,是那种刚刚好的美味,不用太多、不会太淡,并非一般坊间出品嘅浓浊味道。
实话实说,源记属小店经营模式,出品坚持原汁原味,支持小店!
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