源記甜品專家 (已結業)

源记大大话话帮衬咗30年，出品同味道贯彻如一，记忆中基本上冇乜变过。～ 香滑炖鸡蛋个人意见好的炖蛋首先要讲求蛋和水份的比例，另外火路同炖嘅时间掌握都很重要。源记新鲜出炉的炖蛋，炖得滑不溜口，蛋味香浓，甜度适中。～清香合桃露煮合桃露需要很花工功，第一、忌大火滚同煮太耐，第二、开火之后不能离开炉边，因为需要不停搅拌，并观察沸腾的时机。合桃本身含有很多油份，如果煮太耐油份便会跑出来，令合挑露表面结上一层油，温度下降后油水有机会分离，兼且会有油益味﹗源记煮热了的合桃糊看上好像很稀，其实放凉后便会变浓稠，入口满满合桃清香。～ 纯正杏仁露味道入口偏幽雅，杏仁气味清香不太甜，好味道！～ 全蛋鸡蛋糕材料简简单单只用鸡蛋、面粉、糖 ，再运用全蛋打发方式新鲜蒸出清香味道。入口满满鸡蛋的清香味，是那种刚刚好的美味，不用太多、不会太淡，并非一般坊间出品嘅浓浊味道。实话实说，源记属小店经营模式，出品坚持原汁原味，支持小店！